Kolay gibi görünse de, aslında bir tabak yumuşak ve yumuşacık omlet yapmanın pişirme tekniği mutfak uzmanları arasında hala tartışma konusu! Damak zevkinize uygun bir doku elde etmek için, yumurtaları nasıl baharatlayacağınızdan yumurta karışımına krema veya tereyağı ekleme ihtiyacına kadar bu makalede listelenen çeşitli ipuçlarını izlemeyi deneyin.
İçindekiler
Yumuşak Çırpılmış Yumurta
- 6 soğuk yumurta
- 1 yemek kaşığı. Tereyağı
- Tuz ve biber
- Crème fraîche (Fransız kreması)
- Doğranmış Frenk soğanı
İçin: 2-3 porsiyon
Adım
Yöntem 1/2: Güvenilir Bir Şef Gibi Çırpılmış Yumurta Yapın
Adım 1. Yapışmaz bir tava hazırlayın
Yumurtaların yapışmasını ve yanmasını önlemek için dökme demir veya paslanmaz çelik tava kullanmamak en iyisidir. Bunun yerine, 1-4 yumurta pişirmek için küçük bir yapışmaz tava, 4-6 yumurta pişirmek için orta yapışmaz bir tava ve 6 veya daha fazla yumurta pişirmek için büyük bir yapışmaz tava kullanın.
Ayrıca, tavadaki yapışmaz kaplamanın çizilmesini önlemek için metal bir spatula kullanmadığınızdan emin olun
Adım 2. Yumurtaları bir silikon spatula ile karıştırın
Tencerenin yapışmaz kaplamasının kullanım sırasında çizilmesini önlemek için metal spatula, tahta kaşık veya diğer keskin kenarlı mutfak aletleri kullanmayın. Yumurtaları çırparken mutlaka bir spatula kullanarak tavanın altını, ortasını ve kenarlarını, özellikle tavanın kenarlarını ve altını birleştiren olukları kazıyın.
Silikon spatulanız yok mu? Bir sonraki en iyi seçenek tahta kaşıktır, özellikle de yapışmaz tavaların altını çizme olasılığı metal pişirme kaplarından daha az olduğundan
Adım 3. Daha yumuşak, daha yumuşak bir çırpılmış yumurta için süt, normal krema veya krem şanti (Fransız kreması) ekleyin
Ne kadar sıvı kullanırsanız, yumurta piştiğinde o kadar yumuşak olur. Öte yandan, kullanılan sıvı miktarı ne kadar az olursa, ortaya çıkan yumurtanın dokusu o kadar yoğun olur. Genel olarak, yaklaşık 1 yemek kaşığı kullanın. Her bir yumurta için sıvı.
Yüksek yağlı süt ve krema, az yağlı sütten daha lezzetli bir çırpılmış yumurta dokusu üretecektir
Adım 4. Baharatları yumurtalar pişmeden hemen önce ekleyin
Yumurtanın dokusu neredeyse tamamen katı göründüğünde, baharatlamak için tuz ve karabiber serpin. Bazı pişirme uzmanları, yumurtaların çok erken terbiye edildiğinde çok sert ve akıcı olabileceğini iddia ediyor.
Bazı uzmanlar, yumurtaları tavaya koymadan hemen önce baharatlamanızı tavsiye ediyor. Zevkinize en uygun yöntemi bulmak için farklı yumurta baharatlarını denemekten çekinmeyin
Adım 5. Yumurtaları doğrudan tavaya kırın
Alternatif olarak, yumurtaları kırabilir ve tavaya dökmeden önce ayrı bir kapta dövebilirsiniz. Hangi yöntemin daha uygun olduğu tartışması da mutfak uzmanları arasında devam ediyor. Bu nedenle, zevkinize en uygun yöntemi bulmak için her ikisini de deneyin!
Gelecekte daha kolay ve güvenle bir tabak omlet yapabilmeniz için en uygun yöntemi bulun
Adım 6. Pişirme işlemi bitmeden hemen önce yumurtaları tavadan çıkarın
Yumurta katı ancak hala biraz cıvık olduğunda, hemen tavadan çıkarın. Merak etmeyin, tavada kalan ısı yumurtaları yakmadan ve fazla kurutmadan pişirecektir. Unutmayın, yumurta ne kadar uzun süre pişerse, dokusu o kadar kuru ve sert olur!
Yumurtalar tavadan zamanından önce çıkarıldıysa, yapmanız gereken tek şey onları tekrar tavaya alıp birkaç dakika daha pişirmeye devam etmektir
Adım 7. Peynir, doğranmış frenk soğanı ve hatta doğranmış zeytin gibi çeşitli lezzetli eşlikler ekleyin
Yumurtalar servis tabağına alınmadan hemen önce çeşitli tamamlayıcı seçenekler eklenebilir. Peynir kullanıyorsanız, tavada kalan ısı onu eritmeye yardımcı olacak ve çırpılmış yumurtaların yenildiğinde daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır!
Öğle yemeğinizin menülerinden biri olarak omlet servis etmek istiyorsanız, konukların kendi seçimlerini yapabilmeleri için açık büfe servis etmeyi deneyin. Bazı iyi seçenekler arasında doğranmış jambon, doğranmış zeytin, rendelenmiş peynir, doğranmış fesleğen, doğranmış frenk soğanı ve bir kase acı sos sayılabilir
Yöntem 2/2: Squishy Çırpılmış Yumurta Yapma
Adım 1. Frenk soğanı doğrayın ve kullanma zamanı gelene kadar bir kenara koyun
Biberleri istediğiniz büyüklükte doğramak için keskin bir bıçak ve temiz bir kesme tahtası kullanın. Doğranmış frenk soğanlarını daha sonra kullanmak üzere küçük bir kaseye alın.
Frenk soğanı doğradıktan sonra kalan soğan kokusunu gidermek için ellerinizi yıkayın
Adım 2. Yumurtaları derin, ısıtılmamış bir tavaya kırın
Bir kase kullanmak yerine, yumurtaları doğrudan tavanın ortasına veya kenarlarına kırın, ardından kabukları çöp kutusuna atın veya kompostlama için ayrı bir kaba koyun.
- Yumurtaları pişirmeden önce çırpmayı tercih ederseniz, önce bir kaseye yumurtaları kırın, ardından beyazları ve sarıları iyice karışana kadar çırpın.
- Daha lezzetli bir çırpılmış yumurta dokusu için soğuk yumurta kullanın.
Adım 3. Tereyağı parçalarını yumurtalarla birlikte tavaya koyun
Yaklaşık 1 yemek kaşığı dökün. ısıtılmamış yumurta ile bir tavaya tereyağı. İsterseniz tereyağını küçük parçalar halinde de kesebilirsiniz, ancak tereyağı boyutu ne olursa olsun yumurtalarla karışmaya devam edecektir.
Oda sıcaklığında soğuk veya yumuşatılmış tereyağı kullanın
Adım 4. Ocağı yüksek ateşte açın, ardından yumurtaları çırpmaya devam edin
Yumurtaları ve tereyağını tavada karıştırmak için silikon veya kauçuk bir spatula kullanın. Unutmayın, yumurtaların iyice karışması ve topaklanmaması için sürekli hareket etmelisiniz.
Yumurtalar tavaya eklenmeden önce çırpılmışsa, önceden tereyağı ile doldurulmuş tavaya çırpılmış yumurtaları dökün
Adım 5. Tavayı 10 saniye boyunca her 30 saniyede bir ocaktan alın
Tava kaldırılırken yumurtaları çırpmaya devam edin, tamam mı? Başka bir deyişle, yumurtayı 30 saniye ısıtmanız, 10 saniye kaldırmanız, 30 saniye yeniden ısıtmanız ve bu şekilde 3 dakika veya yumurta yumuşak, hafif ve neredeyse tamamen katı olana kadar devam etmeniz gerekir.
Yumurtaları çırparken aynı zamanda bir spatula kullanarak tavanın altını, ortasını ve kenarlarını kazıyarak yumurtaların hiçbirinin kavrulmadığından emin olun
Adım 6. Yumurtaları baharatlayın ve yumurtalar neredeyse piştiğinde kremayı dökün
Bir tutam tuz ve karabiber ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Kremayı tavaya dökün, ardından tüm malzemeler iyice birleşene ve topak kalmayana kadar tekrar karıştırın.
Deniz tuzu, normal sofra tuzu veya mutfağınızda ne varsa tuz kullanın
Adım 7. Yumurtalar tamamen pişmeden hemen önce ocağı kapatın
Yumurtaların dokusu yumuşak göründüğünde ancak tamamen katı olmadığında, ısıyı kapatın ve yumurtaları tavadan çıkarın. Kalan ısı, yumurtanın aşırı pişme riskini almadan yumurta olgunlaşma sürecini tamamlayacaktır.
Yumurtaları tavadan çıkardıktan sonra da çırpmaya devam edin
Adım 8. Pişmiş yumurtaları servis tabağına alın, ardından yüzeyi doğranmış frenk soğanı ile süsleyin
Çırpılmış yumurta, kızarmış ekmek için dolgu olarak veya patateslerin üzerine serpilerek lezzetlidir. Tadı zenginleştirmek için, yemeden önce yumurtanın yüzeyine mümkün olduğunca doğranmış frenk soğanı dökün. En iyi tat için yumurtaları hala sıcakken yumuşakken yiyin.
Frenk soğanının tadını sevmiyorsanız, doğranmış taze fesleğen veya rendelenmiş peynir eklemeyi deneyin
İpuçları
- Normal yumurtalardan daha lezzetli olan organik ve serbest dolaşan yumurtaları kullanmak her zaman en iyisidir.
- Zevkinize en uygun yöntemi bulmak için farklı şekillerde omlet yapmayı deneyin. Örneğin, yumurtaları pişirmeden önce veya piştikten sonra tuzlayın; yumurtaları bir kapta veya bir tavada çırpın; ve yumurtaları düşük veya yüksek ayarda sürekli karıştırarak pişirin.
