Fransa'dan popüler bir pasta olan makaron, lezzetli dokusu ve çekici renkleri sayesinde diğer ülkelerdeki birçok yemek severin dikkatini çekti. Makaronlar, görmüş olabileceğiniz hindistan cevizli makaronlardan farklıdır. Makaron, ortasında krema bulunan iki adet köpük hamurdan yapılır. Aşağıda, ortasında çikolatalı ganaj kremalı çikolatalı hamur tarifi var. Ama tadını damak zevkinize göre ayarlayabilir veya değiştirebilirsiniz.
İçindekiler
hamur için
- 1 su bardağı tatlı
- 0.75 su bardağı badem unu
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Tuz
- 2 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 0.125 çay kaşığı krem tartar
- 0.25 su bardağı şeker
krema için
- 0,5 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı damla çikolata veya rendelenmiş çikolata
Adım
Yöntem 1/4: Hamuru Yapma
Adım 1. Fırını 138 santigrat dereceye ısıtın
Makaron hamurunun yavaş kabarması ve dağılmaması için kısık ateşte pişirilmesi yeterlidir. Fırınınız çok sıcaksa, fırın kapağını hafif aralık bırakarak pişirmeniz gerekebilir.
Adım 2. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın
Kullanacağınız tatlandırıcı çok hassas olduğu için hamurun tepsiye yapışmaması için parşömen kağıdı kullanmanız gerekecektir.
Adım 3. Kuru malzemeleri karıştırın
Tatlandırıcı, un, tuz ve kakao tozunu bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana ve görünür tortu veya topak kalmayana kadar karıştırın.
- Badem ununuz kaba ise, hamurunuzu iyice karıştırmak için bir karıştırıcıya koyun. Ama çok fazla karıştırmayın yoksa hamur badem yağına dönüşecektir.
- Makaronun tadını değiştirmek istiyorsanız kakao tozunu değiştirin veya atlayın.
Adım 4. Islak malzemeleri karıştırın
Yumurta aklarını ekleyin ve beyaz köpük olana kadar karıştırın. Kasenizin temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde yumurtalar köpük oluşturamaz. Ardından şekeri ve diğer ıslak malzemeleri ekleyin. Köpük yoğunlaşıp parlak görünene kadar karıştırın.
- Vanilya, nane özü veya badem özü gibi başka tatlandırıcılar da ekleyebilirsiniz. Kullanmak istiyorsanız, malzemeden sadece bir çay kaşığı ekleyin.
- Makaronlarınızın renkli ve çekici görünmesi için gıda boyası da ekleyebilirsiniz. Yapacağınız tada uygun bir renk kullanın (biraz kırmızı renkli çilek gibi).
Adım 5. İki bileşen karışımını birleştirin
Unlu karışımı ıslak karışıma ekleyin.
Adım 6. Hamuru karıştırın
Makarnanın çiğnenebilir ve yumuşak bir dokuya sahip olması için bir kaşık veya spatula ile hamurun ortasına bastırılarak hamur karıştırılmalı, daha sonra yandaki hamur merkeze hareket edecek şekilde alınmalı, daha sonra ortasına bastırılmalıdır. Yeniden. Hamur puding benzeri bir dokuya sahip olana kadar tekrarlayın.
- Bu hareketi 10 ila 12 kez veya istediğiniz dokuyu elde edene kadar yapmanız gerekebilir.
- Hamur istenilen kıvama geldiğinde tekrar karıştırmayın çünkü bu hamur cıvıklaşacak ve makaronlarınızın dokusunu bozacaktır.
Yöntem 2/4: Hamuru Pişirme
Adım 1. Hamur torbasını makaron hamurunuzla doldurun
Pasta kreması için normalde kullandığınız poşeti kullanabilirsiniz. Torbayı makaron karışımıyla doldurun, ardından hamurun dışarı çıkmaması için üstünü kapatın.
- Hamur torbanız yoksa temiz bir torba alıp köşelerinden birini kesip hamur yazıcınızın ucunu takarak kendiniz yapabilirsiniz.
- Denemek isterseniz farklı bir yazıcı ipucu kullanabilirsiniz. Çoğu insan makaronlarını gerçekten sever. Ama farklı bir şekle sahip olmak istiyorsanız, bir deneyin.
Adım 2. Hamuru bir tepsiye yazdırın
Hamur torbasını ızgara tepsisine sıkın. Hamur biraz yayılacaktır, bu nedenle her hamurda biraz boş alan olduğundan emin olun. Her hamurun aynı büyüklükte olmasına dikkat edin ki makaron ölçünüz tutarlı olsun. Dolduğunda tepsiyi 2,5 cm yüksekliğe kaldırın ve ardından bırakın. Hamuru üstte daha pürüzsüz hale getirmek için bunu üç kez yapın.
Adım 3. Hamuru dinlendirin
Hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Hamurun yüzeyi kuru bir kabuk oluşturduğunda makaronlar pişmeye hazırdır. Kontrol etmek için hafifçe dokunun. Hamurun yüzeyi parmaklarınıza yapışmıyorsa fırına verme zamanı gelmiştir.
Adım 4. Hamuru pişirin
Izgara tepsinizi fırına yerleştirin. Macaronları 15 dakika veya gerekirse biraz daha uzun süre pişirin. İçi yumuşak ama yapışkan olmayan bir kabuk gibi görünüyorsa makaronlar hazırdır. Bittiğinde fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Fırının içindeki nemi gidermek ve makaronların istenilen şekle gelmesini sağlamak için fırın kapağını birkaç dakikada bir açabilirsiniz.
- Çok uzun süre pişirmeyin yoksa dışı kızarır ve doku istenilenden farklı olur.
- Makaron pişirmek sıkıcı bir işlemdir ve çok fazla pratik gerektirir. Makaronlarınız ilk denemede dağılıyor veya bozuluyorsa fırınınızın sıcaklığını ve pişme süresini değiştirmeyi deneyin.
Yöntem 3/4: Kremayı Hazırlama
Adım 1. Kremayı ısıtın
Kremayı bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Krema ısınırken karıştırın, buharlaşmaya başlayınca çıkarın. Kremayı kaynatmayın. Kremayı mikrodalgada da ısıtabilirsiniz.
Adım 2. Kremayı çikolatanın üzerine dökün
Sıcak kremanın çikolatayı bir iki dakika eritmesine izin verin. Daha sonra bir kaşık yardımıyla krema ve çikolatayı hafif çikolatalı krema haline gelene kadar karıştırın.
Adım 3. Kremayı hamur torbasına koyun
Bu, kremayı makaronların yüzeyine dökmenizi kolaylaştıracaktır. Hamur presinin ucunu cebin ucuna takın.
Adım 4. İstenirse başka bir krem kullanın
Çikolatalı ganaj kreması, makaronlar için popüler bir kremdir. Ancak tereyağı kremasından meyve kremasına kadar kullanabileceğiniz birçok seçenek var.
Yöntem 4/4: Makaronları Birleştirme
Adım 1. Makaronları tepsiden çıkarın
Soğuyan makaronları bir spatula yardımıyla kaldırın ve düz bir yüzey yukarı bakacak şekilde ters çevirin. Bu makaronlar kolayca kırılır, bu yüzden bunu yaparken dikkatli olun.
Makaronlarınızın çabuk soğuması için parşömen kağıdını kaldırıp kağıdın arkasına biraz su dökebilirsiniz. Bu, makaronları kolayca kaldırabilmeniz için buhar oluşturacaktır
Adım 2. Bazı makaronları krema haline getirin
Makaronların ortasını krema haline getirin ve bir çay kaşığı ile bastırın. Bazı makaronlar kremsi olana kadar tekrarlayın.
Adım 3. Kremalı makaronları kremasız makaronlarla kaplayın
Dikkatlice yerleştirin, ardından hafifçe bastırın. Tüm makaronlar için yapın.
Adım 4. Makaronlarınızın keyfini çıkarın veya kaydedin
Makaronlarınızın tadını taze olarak çıkarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Makaronlarınız buzdolabında saklanırsa birkaç gün dayanır.
Adım 5. Bitti
İpuçları
- Onları güzelce paketleyebilirseniz, makaronlar harika hediyeler olur.
- Renklendirme ile yaratıcı olun. Daha fazla öne çıkması için açık bir renk kullanın.
- Hamuru çok uzun yoğurmamaya özen gösterin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın ama çok cıvık olmasın.
- Makaronları dikkatlice izleyin, çünkü bu yiyecekler çok hassastır. Pişirdikten sonra istediğiniz gibi olmazsa, tüm adımları doğru yaptığınızdan emin olmak için adımları ve tarifi gözden geçirin. Sadece biraz farklı şeyler bu yemeği bozabilir.
