Mutfak uzmanları, fransız tostunun batı ülkelerindeki en popüler kahvaltı menülerinden biri olduğunu kesinlikle biliyorlar. Genel olarak, geleneksel Fransız tostu, yumurta ve süt karışımına batırılmış ekmekten yapılır. Ancak, laktoz intoleransınız varsa veya vegansanız, tarifin elbette değiştirilmesi gerekecektir. Neyse ki, süt kullanmayan ve daha az lezzetli olmayan Fransız tostu tariflerinin çeşitli varyasyonları var, biliyorsunuz! Peki ya bitki bazlı sütünüz veya süt içermeyen sütünüz yoksa? Merak etmeyin, bu makale aynı zamanda değiştirilmiş bir tarif de içeriyor!
İçindekiler
Sütsüz Fransız Tostu
- 2 yumurta
- çay kaşığı. vanilya özü
- 2 çay kaşığı. Şeker
- çay kaşığı. toz tarçın
- 4-6 dilim bir günlük beyaz ekmek
- Kızartmak için hindistan cevizi yağı veya tereyağı
Tamamlayıcı (isteğe bağlı)
- Akçaağaç şurubu
- Muz dilimleri
- taze orman meyveleri
İçin: 2 porsiyon
Süt Ürünleri Olmadan Fransız Tostu
- 4 yumurta
- 160 ml kalın veya ince hindistan cevizi sütü
- 2 çay kaşığı. şeker veya akçaağaç şurubu
- 2 çay kaşığı. vanilya özü
- çay kaşığı. tuz
- 10-12 dilim bir günlük beyaz ekmek
- Hindistan cevizi yağı, kızartmak için
Tamamlayıcı (isteğe bağlı)
- bitkisel tereyağı
- kavrulmuş hindistan cevizi
- Muz dilimleri
- Akçaağaç şurubu
İçin: 4-6 porsiyon
Veganlar için Fransız Tostu
- 1 muz
- 240 ml badem sütü veya diğer bitkisel sütler
- 1 çay kaşığı. toz tarçın
- çay kaşığı. vanilya özü
- 6 dilim bir günlük beyaz ekmek
- Hindistan cevizi yağı, kızartmak için
Tamamlayıcı (isteğe bağlı)
- 125 ml kalın hindistan cevizi sütü (yüksek yağlı)
- çilek
- Ahududu
- Yaban mersini
İçin: 2 porsiyon
Adım
Yöntem 1/3: Süt İçermeyen Fransız Tostu Yapma
Adım 1. Bir gece veya bir gün önceden bırakılmış ekmeği kalın bir şekilde dilimleyin
Bu tarif, dört adet 2,5 cm kalınlığındaki ekmek dilimini veya altı adet 2 cm kalınlığındaki ekmeği ıslatacak kadar hamur vermelidir.
Adım 2. Yumurtaları, vanilya özütünü, şekeri ve öğütülmüş tarçını çırpın
Yumurtaları düz bir kaseye kırın, ardından soluk renkli olana ve artık kıvamı kalmayana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Ardından vanilya özü, şeker ve öğütülmüş tarçını ekleyin; Ardından tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar çırpın.
Adım 3. Büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın
Yapışmaz tavanız yoksa 1 yemek kaşığı yağlanmış normal bir tava kullanabilirsiniz. tereyağı veya hindistancevizi yağı. Tencerenin düştüğünde tıslama sesi çıkaracak kadar sıcak olduğundan emin olun.
Adım 4. Ekmeğin her iki tarafını da hamura batırın ve hamurun ekmeğin her gözenekine iyice emildiğinden emin olun
Bundan sonra, ekmeği çıkarın ve kızartmadan önce fazla hamurun tavaya geri akmasına izin verin.
Adım 5. Ekmeği tavaya koyun, ardından her iki tarafını 2-4 dakika pişirin
Bir tarafı piştikten sonra bir spatula ile ekmeği ters çevirin ve aynı anda diğer tarafını pişirin. Yüzey gevrek ve kahverengi göründüğünde ekmek yapılır.
Tava yeterince büyükse, iki dilim ekmeği aynı anda kızartabilirsiniz. Ancak ekmeğin kenarlarının birbirine değmemesine dikkat edin
Adım 6. Ekmeği servis tabağına alın ve kalan ekmeği kızartma işlemine devam edin
Tava kuru görünüyorsa, tadına biraz daha tereyağı veya hindistancevizi yağı ekleyin. Pişmiş ekmeğin üzerini sıcak tutması için temiz bir mutfak havlusu ile örtmeyi unutmayın.
Adım 7. Fransız tostunu servis edin
Ekmek düz servis edilebilir veya dilimlenmiş muz veya taze meyvelerle süslenebilir. İsterseniz tadı arttırmak için ekmeğin üzerine biraz akçaağaç şurubu da dökebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Süt Ürünleri Olmadan Fransız Tostu Yapma
Adım 1. Ekmeği 2 cm kalınlığında dilimleyin
Fransız tostu yapmak için geceden kalmış veya bir günlük ekmek kullanmalısınız. Ekmeğin dokusu ne kadar kuru olursa, Fransız tostuna işlenmesi o kadar uygun olur!
Adım 2. Yumurtaları düz bir kapta çırpın
Yumurtalar, kıvamı pürüzsüz ve kremsi, rengi soluk sarı olana kadar çırpılmalıdır. Bu işlem elleriniz, mikser veya el blenderi kullanılarak yapılabilir.
Adım 3. Hindistan cevizi sütü, şeker, vanilya özü ve tuzu birleştirin
Tüm malzemeler iyice karışana, doku pürüzsüz ve kalın olana ve renk tutarlı görünene kadar karıştırın.
Daha geleneksel bir tat için 2 yemek kaşığı ekleyin. toz tarçın
Adım 4. Bir tavayı orta ateşte ısıtın
En iyi sonuçlar için yapışmaz bir tava kullanın. Yapışmaz bir tavanız yoksa 1 yemek kaşığı yağlanmış normal bir tava kullanabilirsiniz. hindistancevizi yağı veya bitkisel tereyağı. Unutmayın, tencerenin sıcaklığı su damlarken tıslama sesi çıkaracak kadar sıcak olmalıdır.
Adım 5. Bir parça ekmeği hamurun içine batırın
Hamurun ekmeğin her gözeneğine iyice emildiğinden emin olun. Ardından ekmeği çıkarın ve fazla hamurun tavaya geri akmasına izin verin.
Adım 6. Ekmeğin her iki tarafını 2-4 dakika kızartın
Tavaya bir parça ekmek koyun. Tava yeterince büyükse, hamura batırılmış birkaç parça ekmeği aynı anda kızartabilirsiniz. Ancak ekmeğin kenarlarının birbirine değmemesine dikkat edin! Somunun her iki tarafını 2-4 dakika kızartın, ardından bir spatula ile çevirin ve aynı anda diğer tarafını pişirin. Üzeri gevrekleşip kızardığında ekmek pişirilir ve servise hazırdır.
Adım 7. Ekmeği servis tabağına alın ve kalan ekmeği kızartma işlemine devam edin
Bir süre kullandıktan sonra yağ bittiği için tava kuruyacaktır. Bu olursa, tavaya biraz hindistancevizi yağı (veya bitkisel tereyağı) ekleyin. Pişen ekmeğin üzerini sıcak tutması için temiz bir mutfak havlusu ile örtmeyi unutmayın!
Adım 8. Fransız tostunu servis edin
Ekmek, en sevdiğiniz eşlikle düz veya önceden süslenmiş olarak servis edilebilir. Genellikle akçaağaç şurubu ve/veya bitkisel tereyağı en yaygın eşlikçilerdir. Ancak Fransız tostunun yüzeyine kızarmış hindistancevizi veya muz dilimleri serperek de yaratıcı olabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Veganlar için Fransız Tostu Yapmak
Adım 1. Önce hindistan cevizi sütünü soğutun
Ekmeğin yüzeyini hindistancevizi kremasıyla süslemek istiyorsanız, önce bir kutu hindistan cevizi sütünü buzdolabında gece boyunca soğutmanız gerekir. Unutmayın, hindistancevizi sütü, kremayı veya hindistancevizi sütünü sıvıdan ayırmak için çalkalanmamalıdır.
Adım 2. Ekmeği 2,5 cm kalınlığında dilimleyin
En iyi sonuçlar için, bir günlük veya bir gecede kalmış olanı kullanın. Bu çok kalın olarak kabul edilirse, ekmeği 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeyi deneyin.
Adım 3. Muz, süt ve diğer malzemeleri, doku pürüzsüz ve kalın olana kadar işleyin
Önce muzları soyun, ardından meyvenin etini bir karıştırıcıya koyun. Bundan sonra badem sütü, tarçın tozu ve vanilya özünü ekleyin, ardından tüm malzemeleri doku kalın ve topak olmayana kadar işleyin.
- Tadı damak tadınıza göre çok tatlıysa, çay kaşığı eklemeyi deneyin. tuz.
- Aslında bu işlemi manuel olarak yapabilirsiniz. Ancak muz dokusunun tamamen ezildiğinden ve topak bırakmadığından emin olun.
- Badem sütünün tadı yoksa veya hoşlanmıyorsanız, ince hindistan cevizi sütü veya soya sütü gibi diğer bitki bazlı süt ürünlerini kullanabilirsiniz.
Adım 4. Hamuru düz bir fırın tepsisine aktarın, ardından içine bir parça ekmek batırın
Hamur düz bir tavaya döküldükten sonra içine bir parça ekmek batırın ve hamurun ekmeğe iyice emildiğinden emin olun. Ekmeği çıkarın ve fazla hamurun tavaya geri damlamasına izin verin.
Adım 5. Hindistan cevizi yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın
Yaklaşık 1 yemek kaşığı dökün. bir tavada hindistancevizi yağı; Yağ eriyene ve ısınana kadar bekletin. Tencerenin sıcaklığını kontrol etmek için tencereye bir damla su dökmeyi deneyin. Sıcaklık yeterince sıcaksa, tava suya çarptığında tıslama sesi çıkarmalıdır.
Adım 6. Ekmeğin her tarafını 3-4 dakika kızartın
Tavaya bir parça ekmek koyun ve bir tarafını 3-4 dakika kızartın. Bu tarafı piştikten sonra bir spatula ile ekmeği ters çevirin ve aynı anda diğer tarafını da pişirin. Üzeri çıtır çıtır ve kızardığında ekmeği süzün ve servis tabağına alın.
Adım 7. Ekmeği daldırma ve kızartma işlemine devam edin
Pişen ekmeğin üzerini sıcak tutması için mutfak kağıdı ile örtmeyi unutmayın! Tava yüzeyi kuru görünmeye başlarsa, ekmek kızartma işlemine devam etmeden önce hindistancevizi yağı ekleyin.
Adım 8. Kullanmak istiyorsanız hindistan cevizi kreması yapın
İlk önce buzdolabından bir kutu hindistancevizi sütünü çıkarın, ardından bir kaşık kullanarak sertleştirilmiş hindistan cevizi sütünü alın. Bu tarif için hindistan cevizi sütünden ayrı olarak sıvı hindistan cevizi sütü kullanmanıza gerek yok. Ardından hindistancevizi sütünü 30 saniye veya doku yumuşak ve kalınlaşana kadar çırpın. Bu işlem, bir hamur çırpıcı ile donatılmış bir mikser veya mutfak robotu kullanılarak yapılabilir.
- Kremayı daha tatlı hale getirmek için biraz akçaağaç şurubu veya nektar ekleyin.
- Hindistan cevizi kremasının kullanımı isteğe bağlıdır, ancak Fransız tostuna lezzet katmak için denemeye değer!
Adım 9. Fransız tostunu servis edin
Bir tabağa birkaç dilim ekmek koyun ve üzerine bir kaşık hindistancevizi kreması dökün. Bundan sonra, daha taze bir tat için ekmeğe yaban mersini, ahududu ve/veya dilimlenmiş çilek serpilebilir.
Hindistan cevizi kreması kullanmak istemiyorsanız, ekmeğin üzerine biraz akçaağaç şurubu veya nektar dökebilirsiniz
İpuçları
- Aslında, bir gün eskitilmiş veya gece boyunca bırakılmış ekmek, Fransız tostuna dönüştürülmek için en uygun olandır.
- Ekmek hala tazeyse, önce dilimleyebilir, ardından dokusunun kuruması için oda sıcaklığında (mutfak tezgahında olduğu gibi) birkaç saat bekletin.
- Çok fazla Fransız tostu kızartmak istiyorsanız, yeterince geniş bir ızgara veya düz bir ızgara kullanmayı deneyin. Önce ızgarayı 177°C'ye ayarlayın. Tost makinesi ısındığında, somunun her iki yüzünü 1-2 dakika pişirin.
- Fransız tostunu sıcak tutmanın bir başka yolu, mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlanmış fırında saklamaktır.
- Son tadı zenginleştirmek için, Fransız tostuna biraz pudra şekeri serpin, ardından yüzeyi taze çilek dilimleri ile süsleyin.
- Düz tavalara ek olarak, ekmek hamuru kek tavalarında, turta tavalarında veya güveç tavalarında da karıştırılabilir.
- Düz tava, tüm beyaz ekmek tabakasına sığacak kadar büyük olduğundan emin olun.
