Moonshine olarak da bilinen kendi sert alkolünüzü yapmak tehlikeli bir girişim olabilir, ancak dikkatli ve sağduyulu yapılırsa ilginç, küçük ölçekli bir bilimsel deney olabilir. Missouri hariç Amerika Birleşik Devletleri'nde kaçak içki yapmak yasa dışıdır ve nihai ürünü içmek önerilmez.
Adım
Yöntem 1/3: Ekipmanı Ayarlama
Adım 1. Malzemeleri toplayın
Moonshine yaparken doğru malzemeleri kullanmak önemlidir, çünkü yanlış malzemelerden yapılmış araçları kullanmak gerçekten geri tepebilir. Güvenlik nedenleriyle ve gerçek bir kaçak içki yapmanın mümkün olan en iyi yolu için bu içerik seti:
- Tavaya basın. Başka bir amaç için kullanmamayı planladığınız birini kullanın veya özellikle kaçak içki yapmak için yeni bir düdüklü tencere satın alın.
- Bakır boru. 1/4 inç genişliğinde yaklaşık iki metre boruya ihtiyacınız olacak. Bunlar donanım mağazalarından veya ev ve bahçe mağazalarından satın alınabilir.
- Pres kabının kapağında delikler açmak için en az 1/4 inçlik bir uçla delin.
- 15 galon (56,8 litre) metal kap.
- Büyük plastik kova.
- Tülbent..
- 10 kilo mısır nişastası, 10 kilo şeker ve 1/2 ons maya.
Adım 2. Distilat oluşturun
Pres kabının kapağına bir delik açın ve 1/4 inçlik bakır boruyu almak için bir oluk açın. 1/4 inçlik bakır borunun ucunu deliğe sokun, borunun bir inçten fazla çıkmamasına dikkat edin. Bu senin çiy borun.
- Boru, tencereden lavaboya ulaşacak kadar uzun olmalı ve lavabonun yanından zemine doğru uzanmalıdır.
- Kapakta delik açmak istemiyorsanız, havalandırma deliğinden bir oluk açıp koli bandı ile yapıştırabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Hamuru Yapma
Adım 1. 10 galon (39,7 litre) su kaynatın
Tencereyi lavabonun altına yerleştirin ve 2/3 oranında doldurun, ardından tencereyi ocağa koyun ve ısıyı yükseltin. Suyu kaynamaya bırakın.
Adım 2. Mısır nişastasını pişirin
Suya 10 kilo mısır nişastası ekleyin ve tahta kaşık veya başka bir aletle karıştırın. Su mısır nişastası ile karışıp sertleşip macun kıvamına gelene kadar birkaç dakika bekletin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın, ardından temiz bir kovaya dökün.
Adım 3. Şeker ve mayayı ekleyin
10 pound şeker ve 1/2 ons mayayı karıştırın. Şeker ve mayayı hamura iyice karıştırmak için tahta bir kaşık veya başka bir büyük kap kullanın.
Fermantasyon sürecini başlatmak için kuru maya yerine ekmek mayası, bira, doğal olarak oluşan maya veya hatta ilk fermente hamur kullanılabilir
Adım 4. Hamuru fermente edin
Sayfayı gevşek bir şekilde tülbent ile örtün ve fermantasyonun gerçekleşmesi için mahzeniniz gibi serin ve karanlık bir yere koyun. Maya, mısır şekerini ve karbonhidratları metabolize edip alkol ürettiğinde fermantasyon oluşur.
- Hamur kovasının üstünde her gün kademeli olarak yükselen açık kahverengi veya yanan bir köpük görünecektir. Hamur çalışmayı bıraktığında, şeker "kullanılır" ve köpüğün veya "kafanın" artık yükselmediğini görürsünüz.
- Hamur, köpürmeyi bıraktığında bir sonraki aşamaya hazırdır. Bu noktada hamura "ekşi hamur" denir.
Yöntem 3/3: Ekşi Hamurun Damıtılması
Adım 1. Ekşi hamurunuzu tülbentten süzün
Bezi kovanın üzerine yerleştirin, ardından kovayı temiz bir kova veya tencereye çevirin. Hamuru elemek için tel süzgeç veya temiz beyaz bir tişört de kullanabilirsiniz.
Adım 2. Süzülmüş hamur sıvısını pres tavasına dökün
Tencereyi kapatın ve kompostosu üstüne yerleştirin. Tülbentten süzülmüş tortuları atabilirsiniz.
Adım 3. Kondansatörü oluşturmak için bakır boruyu konumlandırın
Bakır boruyu düdüklü tencerenin ucundan veya havalandırmasından soğuk su dolu lavaboya yerleştirin. Bakır borunun ortasını soğuk suda bükün, ardından borunun diğer ucunu lavabonun içinden zemindeki temiz bir kaba getirin.
Adım 4. Düdüklü tencerenin altındaki sobayı açın
İçeriğin tam olarak 177 derece F'ye (80 Santigrat) kadar ısınmasına izin verin ve daha fazla değil. Bu, tohum alkolünün yaklaşık kaynama noktasıdır. Düdüklü tencere ısındığında alkol, soğumak için buhar borusundan geçerek etanol buharına dönüşür. Ortaya çıkan sıvı, zemindeki bir kaba damlar. Bu ay ışığı.
- Tava 177 dereceye ulaşmadan bakır borudan çıkan sıvı, etanolden daha düşük bir sıcaklıkta buharlaşan metanol içerir. Bu düşük sıcaklıkta kaynayan sıvı atılmalıdır. Metanol tüketildiğinde optik sinire saldırır. Muhtemelen tüketilebilecek etanol ortaya çıkmaya başlamadan önce en az 2 ons sıvıdan kurtulmanız gerekecek.
- Sıcaklık 177 derecenin üzerine çıkana veya bunun altına düşene kadar sıcaklığı izlemeye ve alkol toplamaya devam edin. Yaklaşık 2 galon (7,6 litre) sıvı toplayabilmelisiniz.
Adım 5. Alkolü şişeye aktarın
Bitmiş kaçak içki 180 ve 190 (%90 ila 95) direnç değerine sahiptir - aslında saf tohum alkolü. Bu ürünü içilebilir hale getirmek için, sorumlu bira üreticisi, saf kaynak suyuyla karıştırarak yarıya indirdi.
İpuçları
- Alkol içeriğini test etmek için bir hidrometre ve hamuru pişirmek için bir termometre kullanmak daha iyi sonuçlar verecektir.
- "Parlatıcı" yapan çoğu insan bunu açık havada, şöminenin üzerinde, soğuk bir dere yakınında yapar. Bu, iç mekanlarda alkol pişirmenin tehlikelerini ortadan kaldırır. Hamur "işe yaradığında" çok güçlü bir kokuya sahiptir, bu da bunu dışarıda yapmanın başka bir nedenidir.
- Baş veya köpük yükselir gibi görünene kadar hamurun çalışmasına izin verin, ancak hamur mayalanacak ve ekşi hale gelecektir, bu nedenle sıcaklığa bağlı olarak yaklaşık 10 ila 14 gün maksimumdur. Maya, düşük sıcaklıklarda daha yavaş çalışır.
- Hamur hala çalışırken arkadaşlarınızı evinize davet etmeyin. Moonshine ülkesinde derede balık tutarken şahsen bir milden fazla hamur kokusu aldım.
- Demirhindi hamurunu kapalı tutun, ancak hava geçirmez değil. Bunun için hava kilitli bir şarap şişesi işe yarayacaktır.
- Saccharomyces cerevisiae, ekmek ve bira mayasında kullanılan tek maya türüdür. Bira mayası ve Viski mayası, Saccharomyces cerevisiae'nin daha yüksek konsantrasyonlarda etil alkole karşı daha dirençli olan ve ölmeleri daha uzun süren, böylece yaşam sürelerini ve etil alkol üretimlerini uzatan özenle işlenmiş suşlardır. Ekmek ve bira mayası ateş, körlük veya ölüme neden olacak yan ürünler üretmez. Damıtıcı genellikle 'ilk atış' olarak adlandırılan damıtığın ilk %5'ini çıkarır (esterler, metilatlar ve aldehitler içerir). İstenmezler ancak ölümcül değildirler ve koku ve tatları doğal olarak caydırıcıdır. Bir notta, ilk damıtma atışı hiç kimseyi kör etmedi, öldürmedi veya incitmedi, sadece tadı kötüydü.
Uyarı
- Yüksek kaliteli bira mayası dışında maya kullanmak, ateşe, körlüğe veya ölüme neden olabilecek belirli bir miktarda metanol üretecektir.
- Beklenmedik bir durumda, birisinin yanlışlıkla demlenmiş alkolünüzü içmesi durumunda, bu işlemde alüminyum boru veya tava kullanmayın.
- Pres tavaları tehlikeli olabilir. Kaliteli bir paslanmaz çelik pres kabı kullandığınızdan emin olun ve alkolü damıtmadan önce daima kapağı test edin. Bu, sistemden su kaynatılarak ve sızıntı olup olmadığı kontrol edilerek yapılabilir. Hortumun bükülerek akışı durdurmasına izin vermeyin, aksi takdirde tencerenin aşırı dolmasına ve kapağın kırılmasına veya hortum kelepçesinin etanol salmasına ve yangına, kıvılcımlara veya sıcak nesnelere maruz kalması halinde yangın riskine neden olabilir. Bir profesyonel tarafından kullanılmadıkça ve basıncı idare etmek için uygun şekilde değiştirilmedikçe, asla modifiye edilmiş bir tava kullanmayın. Düdüklü tencere, tavayı genişletmek ve tamamen kaplamak için doğru olan bir silikon kauçuk kaplamaya sahiptir.
- Amerika Birleşik Devletleri'nde kaçak içki pişirmek yasaldır, ancak bir lisansa sahip olmanız ve vergi ödemeniz gerekir.
- Bu ürünü almayın, sadece deneysel amaçlı kullanın.
