Macchiato, espresso ve köpükten yapılan kahve bazlı bir içecektir. Macchiato, kapuçino ve latte'ye benzer, ancak temel fark kahve, süt ve köpük oranındadır. Geleneksel macchiato, üzerine biraz buğulanmış süt eklenmiş tek bir espressodur, ancak deneyebileceğiniz macchiato'nun aromalı macchiatolar ve buzlu versiyonları da vardır. Birçok kahve dükkanı ve kafede çeşitli macchiato servis edilir, ancak sadece birkaç mutfak eşyası ile kendinizinkini de yapabilirsiniz.
İçindekiler
Sıradan Macchiato
- 18 gr kahve çekirdekleri
- 60 ml su
- 30 ml süt
1 porsiyon
Buz Macchiato
- fincan (59 mi) espresso
- 1 su bardağı (235 ml) soğuk süt
- 2 çay kaşığı. (10 mi) tatlandırıcı veya şurup
- 5 buz küpü
1 porsiyon
Adım
Yöntem 1/3: Normal Bir Macchiato Yapmak
Adım 1. Kahve çekirdeklerini öğütün
Macchiatolar espresso ile yapılır ve her standart çift atış, atışın ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak 18 - 21 g kahve çekirdeği gerektirir. Kahve çekirdeklerini tartın ve öğütücüye koyun. Kahve çekirdeklerini pürüzsüz olana kadar öğütün.
- İnce öğütülmüş kahve çekirdekleri ince tuz kadar küçük olacaktır. Bu boyut espresso yapmak için idealdir.
- Öğütücünüz yoksa, bir bakkaldan veya kafeden espresso telvesi de satın alabilirsiniz.
Adım 2. Portafiltreyi kahve telvesi ile doldurun
Profesyonel veya ev tipi espresso makinelerinde portafiltreyi baş grubundan çıkarın. Temiz bir portafiltreyi taze kahve telvesi ile doldurun. Kahve telvesini yaymak için portafiltreyi elinize vurun, ardından sıkıştırmak için bastırın.
- Profesyonel veya ev tipi bir espresso makineniz yoksa, set üstü bir espresso makinesi kullanın. Kahve telvesini derin sepete dökün ve parmaklarınızla eşit şekilde yayın.
- Espresso makineniz yoksa espresso yerine sade kahve kullanın.
Adım 3. Bir espresso çekimi yapın
Portafiltreyi baş grubundaki yerine geri getirin ve kilitlemek için çevirin. Demitasse bardağını portafiltrenin altına yerleştirin ve bir atış yapmak için suyu açın. Çekimi tamamen çıkarmak için suyu yaklaşık 30 saniye açık bırakın. Kahvenin üzerine konacak olan köpük olan kremayı yaymak için espressoyu karıştırın.
Set üstü espresso makinesinde, hazneyi maksimum doldurma çizgisine kadar suyla doldurun. Filtreyi hazneye yerleştirin ve üst kısmını sıkın. Kabarcıklar üst hazneye girene kadar espressoyu orta ateşte ısıtın. Espressoyu bir demitasse bardağına dökün
Adım 4. Sütü buharlayın
Soğuk sütü uzun metal bir kaba dökün. Süt kabını buhar çubuğuna 45° açıyla tutun. Buhar çubuğunu sütün içine koyun ve buharı açın. Sütü hacmi artana ve kap dokunulamayacak kadar sıcak olana kadar buğulayın. Kabı bir kenara koyun ve buhar çubuğunu nemli bir bezle temizleyin.
Buğulanmış süt için ideal sıcaklık 60 °C'dir
Adım 5. Sütü dökün ve sıcakken servis yapın
Süt hazır olduğunda, espressoya dökün. Üst kısımdan bir miktar köpük almak için bir kaşık kullanın. Macchiato'yu hemen servis edin. Şeker ekleyebilir, tarçın serpebilir veya macchiato'yu şimdi olduğu gibi içebilirsiniz.
Yöntem 2/3: İçeceğinize Özel Bir Dokunuş Ekleme
Adım 1. Lezzet çekimleri ekleyin
Shot aroma, kahve ve diğer içeceklere ekleyebileceğiniz tatlandırıcı ve aroma verici bir şuruptur. Çok çeşitli lezzetleri var ve bunları marketlerden ve kafelerden satın alabilirsiniz. Espresso shot'ınızı yaptıktan sonra her demitata 15 ml (1 yemek kaşığı) şurup ekleyin.
Bir macchiato'ya eklenecek popüler tatlandırıcı çekimler arasında vanilya, karamel ve çikolata bulunur
Adım 2. Krem şanti ile bufalo
Macchiatos genellikle krem şanti ile servis edilmez, ancak isterseniz içeceği biraz çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz. Aromalı atış eklendikten ve süt döküldükten sonra, içeceğin üzerine küçük bir tutam çırpılmış krema kaşık veya fışkırtın.
Adım 3. Çikolata ile süsleyin
Rendelenmiş çikolata, özellikle üzerine çırpılmış krema eklediyseniz, bir espresso içeceği tamamlamak için harika bir seçenektir. Macchiato hazır olduğunda, bir blok rendelenmiş çikolatayı doğrudan süt veya krem şanti üzerine rendeleyin.
İçeceğinizi süslemek için bitter çikolata, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz
Adım 4. Tarçın baharatını ekleyin
Macchiato'nun tadını değiştirmenin bir başka yolu da süt döküldükten sonra içeceğin üzerine bir tutam tarçın tozu eklemektir. Krem şanti ile macchiato yapıyorsanız, en son tarçın serpin.
Macchiato'nuza ekleyebileceğiniz diğer baharatlar hindistan cevizi, zencefil ve kakuledir
Yöntem 3/3: Basit Bir Buz Macchiato Yapımı
Adım 1. Espressoyu yapın
Espressoyu ice macchiatoya dönüştürmenin birkaç yolu vardır. İlk olarak, espresso yapmak için profesyonel/endüstriyel bir makine kullanın. İkincisi, set üstü espresso makinesi kullanabilirsiniz. Son olarak, küçük bir demlik çok sert kahve de hazırlayabilirsiniz.
Espresso yerine sert kahve yapmak için koyu kavrulmuş kahve kullanın ve iki fincan için bir tencerede 20 gr (4 yemek kaşığı) demleyin
Adım 2. Tüm malzemeleri birleştirin
Sütü ve buzu karıştırıcıya dökün. Bal, agav veya akçaağaç şurubu gibi sıvı bir tatlandırıcı ekleyin. İçeceği tatlandırmak ve ekstra lezzet katmak için vanilya veya karamel gibi aromalı şuruplar da ekleyebilirsiniz. Son olarak, espressoyu veya taze demlenmiş kahveyi dökün.
Kahve ile buzlu macchiato yapıyorsanız, espresso yerine sadece 120 ml (½ fincan) süt kullanın
Adım 3. Malzemeleri karıştırın
Blenderi buz kırıcı ayarına getirin ve tüm malzemeleri 1 dakika boyunca karıştırın. Her şey birleşene ve hiç buz parçası kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 4. Buz macchiato'yu servis edin
Buz macchiatoyu bir cam bardağa dökün ve servis yapın. Macchiato'yu daha da tatlandırmak için karamel veya bir damla çikolata şurubu ile süsleyebilirsiniz.
