Günümüzün yoğun fast food ve televizyon yemek tarifleri dünyasında, resmi bir akşam yemeği için masayı nasıl düzgün bir şekilde kuracağınızı unutmak kolaydır. Bu, sıklıkla ihtiyaç duyduğunuz bir beceri olmasa da, tabloyu doğru bir şekilde kurmanız gereken durumlarla karşılaşabilirsiniz. Temel bilgileri öğrenin ve herhangi bir resmi akşam yemeğine huzur içinde ev sahipliği yapmaya (veya katılmaya) hazır olacaksınız.
Adım
Bölüm 1 / 2: Varsayılan Ayarları Ayarlama
Adım 1. Kaç öğün servis edeceğinize karar verin
Misafirlerinize sunduğunuz ana ortam, servis etmeye karar verdiğiniz yemek sayısına bağlıdır; resmi akşam yemekleri için beş veya yedi öğün yaygın örneklerdir. Menünüze karar verin ve tipik bir yemeğin aşağıdaki sırayla servis edildiğini unutmayın:
- İlk yemek: Meze/tarak
- 2. öğün: Çorba
- Üçüncü yiyecek: Balık
- Dördüncü yemek: Kızartılmış Et
- 5. öğün: Oyun (5 öğün için, ana yemek seçenekleri olarak birleştirilmiş 4./beşinci öğünler için).
- Altıncı öğün: Salata (evet, yemekten sonra salata servis edilir)
- Yedinci öğün: Tatlı
- Sekizinci yemek: Meyve, peynir ve kahve (isteğe bağlı)
- Dokuz numaralı yiyecek: Kuruyemiş ve kuru üzüm (isteğe bağlı).
Adım 2. Yemek kaplarınızı ve tabaklarınızı seçin
Masayı kurmadan önce, hazırlamak için doğru mobilya ve tabaklara sahip olduğunuzdan emin olun. Her et yemeği için 1 çatal (deniz ürünleri mezelerinde deniz ürünleri çatalı kullanılmalıdır), çorbalar ve tatlılar için kaşık, ana yemek, tereyağı ve balık (varsa) için bıçak, büyük tabak, tereyağı/ekmek tabağı ve bardaklara ihtiyacınız olacaktır. seçim (kadeler, beyaz şarap için bardaklar, kırmızı şarap için bardaklar ve herhangi bir seçim şampanya için flütler).
- Her yemek mutfaktan kendi tabağında çıkar, bu nedenle tabakları bu ayarda hazırlamaktan çekinmeyin.
- Masada ek bir dekoratif unsur olarak peçete halkaları ile bez peçeteler hazırlayın.
Adım 3. Plakaları düzenleyin
Yeri ayarlamanın en önemli kısmı büyük bir tabak için tabağı ayarlamaktır. Bu, tüm paket yemek tabaklarının dayandığı büyük tabaktır. Bu büyük tabak, ana yemek bitene kadar masada kalacak, ardından ana yemek tabağıyla birlikte kaldırılacak. Bu büyük plakayı her ayarın ortasına yerleştirin. Sahip olmanız gereken ikinci tabak, tereyağı/ekmek tabağıdır. Bu plaka, dayandığı büyük plakanın soluna yerleştirilmelidir.
- Ana yemekten önce tabakları çıkardığınızda, bu temel büyük tabağı bırakın ve sadece boş tabakları alın.
- Misafirlerinizin yemesi için birkaç çeşit ekmek sunmanız gerekiyor, ekmek/tereyağı tabağı bunun için var.
- Bez peçeteniz geniş bir taban plakasına yerleştirilmelidir.
Adım 4. Mobilyalarınızı düzenleyin
3 çatal, 2 bıçak ve 2 kaşık bulundurmak korkutucu görünse de aslında yerleşimleri oldukça basittir. Mobilyalarınız ile dışarıdan içeriye doğru kullanırsınız. Yani büyük taban tabağının sol tarafında balık çatalı > salata çatalı > ana yemek çatalı olmalı. Büyük bir taban plakasının sağ tarafına gece bıçağınızı > balık bıçağı > çorba kaşığını yerleştirin. Tatlı kaşığı ve tatlı çatalını tabağınıza paralel ve yatay olarak yerleştirin (bu çatal isteğe bağlıdır). Tereyağı bıçağı, tereyağı/ekmek tabağınıza çapraz/enine yerleştirilmelidir.
- Her kap kullanımdan sonra masadan kaldırılacaktır.
- Balık servisi yapmıyorsanız, balık çatalını ve balık bıçağını masaya koymanıza gerek yoktur.
- Meze olarak kabuklu deniz ürünleri sunuyorsanız, kabuklu deniz ürünleri çatalı çorba kaşığının sağına yerleştirilmelidir. Bu, masanın sağ tarafına yerleştirilmesi gereken tek çataldır.
- Her bir kap, bir aletten diğerine ve büyük bir taban plakasına eşit aralıklarla yerleştirilmelidir.
Adım 5. Gözlüklerinizi düzenleyin
Akşam yemeğinde ne servis ettiğinize bağlı olarak kullanmayı seçtiğiniz bardaklar değişecektir. Geleneksel olarak, şarap için en azından kadehler ve bardaklar olmalıdır, ancak pratikte bu değişecektir. Kadehi bıçağın hemen üzerine yerleştirin ve ekmek/tereyağı tabağıyla hizalayın. Şarap kadehini sağa, genellikle çorba kaşığının üstüne ekleyin. Üçüncü bir şarap bardağı (farklı bir şarap türü için) ekliyorsanız, bunu su bardağı ile ilk şarap bardağının üstüne ve arasına yerleştirin. İsteğe bağlı şampanya için flüt kadehi de ilk şarap kadehinin üstüne ve sağına yerleştirilebilir ve yerleştirilebilir.
- Çatal bıçak takımı gibi bardaklarınız da kullanım sırasına göre yerleştirilmelidir.
- Su genellikle bir bardakta servis edilirken, yemek servisi yapılırken şarap ve şampanya dökülecektir.
- Kahveyi 9 çeşit yemek olarak servis etmeyi seçerseniz, bir demi-tasse (bir tür espresso fincanı) kullanın ve bu kahveyi en son servis edin, ardından kahve fincanını meyve/peynir tabaklarıyla birlikte alın.
Bölüm 2/2: Her Yemek Takımı için Masa Ayarını Ayarlama
Adım 1. Çorba için masayı ayarlayın
İlk çorba yemeği için iki seçenek vardır: mutfaktan aynı kase çorbayı getirin ya da sıvı veya kremalı bir çorba sunun ve daha önce bir kasede servis edilen ve ocaktan alınan yeni bir tabakta masaya servis yapın. mutfak. Bundan sonra çorba (özenle) sofraya temiz kaselere konur. Dökülmeleri önlemek için çorba kaseleri servis tabaklarında taşınmalıdır. Herkes çorbasını yemeyi bitirdiğinde, çorba kaşığı servis tabağındaki kasenin sağ tarafına (kase tarafı yukarı gelecek şekilde) yerleştirilmelidir.
- İlk servisten sonra tabaklar, kaseler ve kaşıklar sofradan kaldırılacaktır.
- Çorba ile birlikte kullanılmış olsa bile, ekmek ve tereyağı tabağı sofrada kalır.
Adım 2. Balık için masayı ayarlayın
Çorba alındıktan sonra balık yemeği kendi tabağına getirilmelidir. Bu, büyük bir taban plakasına yerleştirilecek ve bir balık bıçağı ve çatalla yenecek (hem sol hem de sağ taraftaki büyük taban plakasından en uzaktaki mutfak eşyaları). Balık yemeyi bitirdiğinizde, çatallar ve balık bıçakları, sapları saat '4:00' pozisyonunda olacak şekilde tabaktan çapraz olarak yerleştirilmelidir.
Adım 3. Ana yemek için masayı ayarlayın
Ana yemek, önceden ısıtılmış büyük bir tabakta çıkarılmalıdır. Bu tabak geniş bir taban tabağına konulacak ve ana yemek yemek çatalı ve bıçağı ile yenecek. Herkes ana yemekle bittiğinde, tabak büyük taban plakası, yemek çatalı ve bıçakla birlikte çıkarılabilir. Bıçaklar ve çatallar genellikle balıklar için kullanılan kaplara benzer bir konumda plakadan çapraz/enine yerleştirilir.
Adım 4. Salata için masayı ayarlayın
Salatalar genellikle resmi bir akşam yemeğinin ana yemeğinden sonra yenir. Büyük taban plakası kaldırılmış durumdayken, salata tabağını ayarın ortasına yerleştirin. Bu salata kalan son çatalla yenmelidir. Salata bittiğinde, salata tabağı, salata çatalı, ekmek/tereyağı tabağı ile tereyağı bıçağı ve şarap/şampanya bardakları çıkarılmalıdır. Bırakılması gereken mutfak eşyaları bir kadeh ve bir tatlı kaşığıdır (ve isteğe bağlı bir tatlı çatalı).
Adım 5. Tatlı için masayı ayarlayın
Çok resmi bir 9 servisli akşam yemeği sunmuyorsanız, akşamın son yemeği genellikle tatlı ve kahvedir. Aksi takdirde, tatlı bir tabağa getirilmeli ve ortamın ortasına yerleştirilmeli, demi-tasse veya çay fincanı tatlı tabağının sağına, bir çay kaşığı ile kadehin altına yerleştirilmelidir. Masanın üzerine dilerseniz çay veya kahvede kullanmak üzere krema ve şeker serilir. Tatlı bittiğinde, masa boşalana kadar tüm tabaklar çıkarılmalıdır.
İpuçları
- Alçak bir masa orta parçası seçin. Konukların birbirlerini veya konuşmayı görmelerini engellemeyin.
- Tüm resmi ortamlarda, doğru çatal bıçak takımına sahip değilseniz, birini diğeriyle eşleştirmekten korkmayın. Karıştırma ve eşleştirme bugünlerde çok moda.
- Sofrayı kurarken unutulmaması gereken en önemli şey misafirlerinizin rahat etmesini sağlamaktır. Daha sıradan akşam yemeklerinin yükselişiyle, sofrayı resmi olarak kurmaya çalışmak eğlencelidir. Ancak misafirlerinizin rahatını ve kendi neşenizi de ihmal etmeyin (bu yüzden bazen eğlenmemiz gerekiyor). Tüm resmi masa süslerine sahip değilseniz, onları kiralayabilir veya doğaçlama yapabilirsiniz. En iyi görünen tablolardan bazıları, beklenmedik nesneler kullanarak doğaçlama yapmanın sonucudur.
