Üçte üç oranında pişmiş katı haşlanmış yumurta, içeriği hala sıvı kalacak şekilde sadece hafifçe kaynatıldı. Düzenli olarak kahvaltıda dörtte üçü haşlanmış yumurta yemek istiyorsanız, belki bir porselen yumurta pişiricisi (yumurta püresi) satın alabilirsiniz. Ancak, bir tarif için sadece ara sıra dörtte üç oranında haşlanmış yumurta yapmanız gerekiyorsa, herhangi bir özel alete ihtiyacınız olmaz.
İçindekiler
1 porsiyon için
- 1-2 yumurta
- Suçlu
- Tereyağı, zeytinyağı veya yapışmaz pişirme spreyi.
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
Adım
Yöntem 1/3: Coddler'ı Kullanma
Adım 1. Yumurtaların oda sıcaklığına gelmesine izin verin
Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 30 dakika (veya yumurtalar oda sıcaklığına gelene kadar) bekletin.
Yumurtalar hala soğuksa, kaynama süresi farklı olacaktır ve yumurtaların tamamen çatlayana kadar pişip pişmediğini belirlemek zordur. Genellikle yumurtalar hala soğuksa (oda sıcaklığından değil), kaynama süresinin 1-2 dakika eklenmesi gerekir
Adım 2. Bir kap su kaynatın
Tencereyi yaklaşık 2,5-5 cm yüksekliğe kadar suyla doldurun. Tencereyi ocakta orta-yüksek ateşte su kaynayana kadar ısıtın.
- Sadece yeterli su kullanın. Yumurta haşlama tavaya konurken su seviyesi civciv boyunun yarısını geçmemelidir. Morinanın tamamen suya daldırılmadığından emin olun.
- Morinanın kaymasını önlemek için tavanın altını bir bezle örtün.
Adım 3. Çorbayı yağlayın
Morinanın içini pişirme spreyi, tereyağı veya yemeklik yağ ile yağlayın. Ayrıca aletin metal kapağının içini de yağlayın.
- Bu adımı önceki adımla aynı anda yapın. Yani morina ve yumurtanın hazırlanması su kaynadıktan sonra değil, suyun kaynaması beklenirken yapılır.
- Yağı, temiz eller, bir mendil veya bir fırça ile yavru köpeğin iç kısmına sürün. Morinanın içi tamamen yağlanmalıdır ama aşırıya kaçmayın ki dipte yağ birikintisi olsun.
Adım 4. Yumurtaları kırın ve hemen morinaya koyun
Beyazlar ve sarılar doğrudan morinaya gitmelidir. Çiğ yumurtaya tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Yumurta sayısı, yavru köpeğin boyutuna bağlıdır. Küçük yavru sadece bir yumurta tutabilirken, daha büyük model iki yumurta tutabilir.
- Ayrıca rendelenmiş peynir, taze otlar, kıyılmış et veya yarım çay kaşığı krema gibi diğer malzemeleri ve baharatları da ekleyebilirsiniz.
Adım 5. Çorba kapağını sıkıca takın
Coddler kapağını takın ve sıkıca bükün.
Morinanın kapağı, içine su ve buhar girmesin diye yeterince sıkı olmalıdır, ancak çok sıkı olana kadar elinizden geldiğince sert çevirmenize gerek yok, havayı hissedene kadar hafifçe çevirin
Adım 6. Morina balığını kaynar suya koyun
Coddler'ı dikkatlice kaynar suya indirin. Yumurtaları yaklaşık 5-8.5 dakika pişirin.
-
Tam pişirme süresi, morinanın ve yumurtaların boyutuna bağlıdır.
- Küçük bir morinadaki bir orta boy yumurta için 5 dakika pişirin.
- Küçük bir morinadaki büyük bir yumurta için 5,5 dakika pişirin.
- Büyük bir morinadaki iki orta boy yumurta için 6,5 dakika pişirin.
- Büyük bir morinadaki iki büyük yumurta için 8,5 dakika pişirin.
Adım 7. Coddler'ı açın
Morina balığını kaynar sudan dikkatlice çıkarın ve bez gibi ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun. Yavru köpeğin metal kapağının kenarlarını tutmak için kalın mutfak eldivenleri giyin ve ardından çevirerek açın.
Balığı kaynayan sudan çıkarmak için kaşık/çatal kullanmayı deneyin; Kaşık/çatalın ucunu bebek kapağının üzerindeki halkaya kaydırın, ardından kaldırın. Ayrıca mutfak eldivenleri giyebilir ve hemen çıkarılabilir
Adım 8. Haşlanmış yumurtaları servis edin
Haşlanmış yumurtalar hemen yenilmeli ve doğrudan morina içinde servis edilebilir.
Yöntem 2/3: Coddler Kullanmadan
Adım 1. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun
Yumurtaları kaynatmaya başlamadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Sıcaklık oda sıcaklığına gelene kadar mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
Soğuk yumurtaların daha uzun süre kaynatılması gerekir ve dörtte üçünü pişirmek zordur. Genel olarak, soğuk yumurtalar, oda sıcaklığındaki yumurtalardan yaklaşık 30-60 saniye daha uzun süre kaynatılmalıdır
Adım 2. Kaynar su hazırlayın
Su ısıtıcısını suyla doldurun ve ocakta yüksek ateşte pişirin. Su ısıtıcısının ıslık çalmasını veya su kaynayana kadar bekleyin.
Su ısıtıcınız yoksa tencerede de su kaynatabilirsiniz
Adım 3. Bir kap buzlu su hazırlayın
Suyun kaynamasını beklerken yarısına kadar soğuk su ve bir veya iki avuç buzla doldurulmuş orta boy bir kap hazırlayın.
Adım 4. Yumurtaları bir bardağa veya kaseye koyun
Yumurtaları ısıya dayanıklı ayrı bir kaba koyun ve kabı bez gibi ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Bir kase birkaç yumurta içerebilir, ancak yumurtaların birbirine temas etmemesi en iyisidir. Kase çok doluysa, kaynatma işlemi düzensiz olacaktır
Adım 5. Yumurtaların üzerine kaynar su dökün
Su kaynayınca yumurtaların üzerine dökün. Yumurtaları 1 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Hala cıvık olan katı bir yumurta yapmak için bir dakika yeterli olacaktır. Daha sert bir yumurta akı istiyorsanız, yumurtayı yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Su kaynatmak için bir tencere kullanıyorsanız, tavayı ocaktan alın ve yumurtaları sıcak suya koyun. 1 dakika bekletin. Bu yöntem yumurta kabuklarının kırılması açısından biraz risklidir.
Adım 6. Yumurtaları buzlu suda soğutun
Yumurtaları sıcak sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık veya maşa kullanın ve ardından buzlu suya koyun. Pişirme işlemini durdurmak için yumurtaları buzlu suda 2 dakika bekletin.
Yumurtaları taşırken kırılmamaları için dikkatli olun. Yumurtanın içeriği hala sıvıdır, bu nedenle kabuk kırılırsa yumurtanın içeriği dökülecek ve her yere dağılacaktır
Adım 7. Sert haşlanmış yumurtaları istediğiniz gibi kullanın
Yumurtanın içeriğini elde etmek için kabuğu kırın ve içindekileri küçük bir tabağa dökün.
Bu şekilde hazırlanan haşlanmış yumurtalar, mayonez veya Sezar'ın marul sosu gibi tariflerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu durumda yumurtanın hemen yenmesi nadirdir, ancak imkansız değildir. Amaç ne olursa olsun yumurtalar hemen kullanılmalıdır
Yöntem 3/3: Mikrodalgayı Kullanma
Adım 1. Sığ bir kap buzlu su hazırlayın
Sığ bir kaseyi veya tabağı sadece 2,5 cm yüksekliğinde buzlu suyla doldurun. Suyu daha da soğuk hale getirmek için birkaç buz küpü ekleyin.
Daha sonra bu buzlu suya açık bir kap koyacaksınız, bu nedenle suyu sığ tutmak en iyisidir. Suyu çok yüksekse daha sonra içine girebilir ve konulduğu kapta haşlanmış yumurtalara çarpabilir
Adım 2. Yumurtaları kırın ve küçük bir kaseye dökün
Yumurtaları kırın ve hemen mikrodalgaya dayanıklı küçük bir kaseye dökün.
- Bu adımda kasenin kapatılmasına gerek yoktur.
- Daha sonra buzlu su almanın kolay olmaması için en az 8 cm yüksekliğinde bir kap kullanın.
Adım 3. Yumurtaları mikrodalgada 10-15 saniye pişirin
Yumurtaları mikrodalgada maksimum ısı ayarında pişirin. Bir yumurta için 10 saniye pişirmek yeterlidir; iki yumurta için, 15 saniye.
İşiniz bittiğinde yumurtalar pişmiş olmalı ama yine de çok cıvık olmalı
Adım 4. Yumurtaları soğutun
Yumurta kasesini dikkatlice buzlu su kabına aktarın. Olgunlaşma sürecini durdurmak için 30-60 saniye soğumaya bırakın.
Buzlu suyun girmesini önlemek için kaseyi kapatmak veya plastikle doldurmak iyi bir fikirdir
Adım 5. Gerektiğinde kullanın
Bu şekilde hazırlanan haşlanmış yumurtalar genellikle soslarda veya diğer tariflerde kullanılır, nadiren hemen yenilir.
