Bir Restoranda Harika Bir Karşılayıcı Olmanın 3 Yolu

İçindekiler:

Bir Restoranda Harika Bir Karşılayıcı Olmanın 3 Yolu
Bir Restoranda Harika Bir Karşılayıcı Olmanın 3 Yolu

Video: Bir Restoranda Harika Bir Karşılayıcı Olmanın 3 Yolu

Video: Bir Restoranda Harika Bir Karşılayıcı Olmanın 3 Yolu
Video: Kavgada korkusuz olmanın 3 yolu #shorts 2024, Aralık
Anonim

Karşılayıcı olarak, konukların bir restoranda gördüğü ilk ve son kişi sizsiniz. Bu nedenle, her zaman tetikte, çevik ve verimli olmalısınız. Restoranı düzenli tutmak, müşterilerin mutlu olduğundan emin olmak ve her masaya göz kulak olmak, müşterileri mutlu etmenin yollarından sadece birkaçıdır.

Adım

Yöntem 1/3: Her Şeyi Düzenli Tutmak

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 1
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 1

Adım 1. Vardiyaya başlamadan önce her şeyin hazır olduğundan emin olun

Müşteri ihtiyaçları hakkında not almak için çok sayıda kalem ve işaretleyiciye, oturma planına ve kağıda hazır olmanız gerekir. Bir şey eksikse, yöneticinizden onu getirmesini isteyin. Ayrıca tüm temiz çatal bıçakların kullanıma hazır olduğundan emin olmalısınız.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 2. Adım
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 2. Adım

Adım 2. Restoranın her alanına dikkat edin

Sandalyelerin düzeni ve garsonun konumu için bir plan yapın. Her alandaki masa sayısına, o masalarda oturan kişi sayısına ve müşterilerin ne zaman oturmaya başladığına dikkat edin. Bu, en sessiz alana göre garsonlara boş koltukları göstermenize yardımcı olacaktır.

Restoranınız rezervasyon kabul ediyorsa, oturma planınızı planlarken bunu dikkate aldığınızdan emin olun

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 3
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 3

Adım 3. Garsonlarla iletişim kurun

Bir garsonun iki masa tarafından boğulup boğulmadığını veya meşgulken bile başka bir masaya hizmet edip edemeyeceğini bilmelisiniz. Bunu öğrenmenin en iyi yolu sormaktır. Unutma, sen ve onlar bir ekip olarak çalışıyorsunuz!

Mümkünse, müşterileri oturmaya davet etmeden önce meşgul garsonlardan diğer masaları servis etmelerini isteyin. Aynı anda büyük bir misafir grubu girerse, bir garsonun büyük bir gruba hizmet vermeye hazır olup olmadığını da sorabilirsiniz

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 4. Adım
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 4. Adım

Adım 4. Her masayı izlemek için odanın içinde dolaşın

Bazen yoğun bir akşam yemeği saatinin ortasında, ayrılan konukların izini kaybedebilirsiniz. Bununla ilgili endişeleriniz varsa, birinin karşılama alanını denetlemesini ve oturma planı ile odanın içinde dolaşmasını sağlayın. "Dolu" olarak işaretlenmiş ancak zaten boş olan bir tablo arayın. Ayrıca hangi müşterilerin tatlı yediğini kontrol edebilir, böylece o bölgedeki garsonlar en kısa sürede yeni misafirlere hizmet vermeye hazırlanabilir.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 5
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 5

Adım 5. Gerekirse masanın temizlenmesine ve ayarlanmasına yardımcı olun

Masayı kurmak sizin sorumluluğunuzda olmayabilir, ancak gerektiğinde yardım etmeye istekli olmalısınız. Masaları bir bezle silin, çatal bıçak takımı düzenleyin ve başka şeylerle meşgul olmadığınızda restoran sandalyelerini düzeltin.

Yöntem 2/3: Misafirleri Karşılayın

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 6. Adım
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 6. Adım

Adım 1. Misafirleri gülümseyerek karşılayın ve restorana girerken onları karşılayın

İlk izlenimi yaratan sizsiniz. Bu nedenle, her zaman yeni bir konuğun varlığından haberdar olduğunuzdan emin olun. Müşterileri sıcak bir şekilde karşılayın ve misafir düzenli bir müşteriyse onlara isimleriyle hitap edin. Akşam yemeğini başka bir yerde yeme seçeneğine sahip olmaları için beklemeleri gerekiyorsa hemen misafirleri bilgilendirin.

Yeni bir misafir geldiğinde diğer misafirlere hizmet vermekle meşgulseniz, onları gülümseyerek karşılayın veya “Yakında görüşürüz!” gibi bir şey söyleyin

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 7. Adım
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 7. Adım

Adım 2. Kaç kişinin yemek yiyeceğini sorun

Restorana giren iki kişinin başka kimseyi getirmediğini varsaymayın. Diğer arkadaşları henüz gelmemiş olabilir. Masanın boyutunu gerektiği gibi ayarlayabilmeniz için her zaman gelecek konuk sayısını sorun.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 8. Adım
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun 8. Adım

Adım 3. Müşterilere oturma tercihleri olup olmadığını sorun

Büyük konuklar küçük sandalyelerde rahat oturmayacak, yürümekte zorlanan müşteriler ise fazla yürümek zorunda kalmamak için kapıya yakın bir masayı tercih edebilirler. Durumu kendiniz değerlendirin, ancak müşterilere oturma tercihlerini sormaktan çekinmeyin.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 9
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 9

Adım 4. Telefon aramalarını hızlı bir şekilde yanıtlayın

Bir restoranda karşılama görevlisi genellikle telefon aramalarını cevaplamaktan sorumludur. Telefon aramalarını hızlı ve profesyonel bir şekilde yanıtladığınızdan emin olun. Restoranın adını ve adınızı söyleyin, ardından size nasıl yardımcı olabileceklerini sorun. Meşgulseniz aramayı kapatmadan önce kibarca sorun.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 10
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 10

Adım 5. Restoran kaotik görünse bile sakin olun

Akşam yemeği zamanı geldiğinde sakin kalmak ve net düşünmek çok zordu. Ancak paniğe kapılırsanız tüm restoran dağınık hale gelir. Kendinizi depresyonda hissediyorsanız, derin bir nefes alın ve yoğun akşam yemeği saatinin birkaç saat içinde biteceğini unutmayın.

Yöntem 3/3: Müşteriye Yer Verme

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 11
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 11

Adım 1. Müşterileri ilgili masalarına götürün

Müşterilerinizden daha hızlı koşmayın. Menü ve çatal bıçak takımını seçilen masaya getirirken biraz önlerinde yürüyün. Oturmaya davet etmeden önce masanın konumundan memnun olup olmadıklarını sorun.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 12
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 12

Adım 2. Müşteri çok uzun süre beklediyse özür dileyin

Çoğu müşteri, özellikle rezervasyon yaptırmamışlarsa, restoranda oturmadan önce en az 10 dakika beklemeye isteklidir. Misafirleriniz daha uzun süre beklemek zorunda kalırsa, masalarını göstererek samimi bir özür dileyin. Yönetime ücretsiz içecek veya meze sunup sunamayacağınızı sorun (izin alana kadar bunu konuklara sunmayın).

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 13
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 13

Adım 3. Misafirlerinizin rahatça oturduğundan emin olun

Restoran sessizse, konukların dolu bir masaya yakın oturmamasını sağlayın. Tabii ki, restoran dolduğunda konukların yan yana oturması gerekecek, ancak her birinin rahat olması için yeterli alana sahip olduğundan emin olun.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 14
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 14

Adım 4. Koltuk rotasyonu yapın

Misafirlerinizi dönüşümlü olarak yerleştirerek o gece tüm garsonların bahşiş vermesini sağlayabilirsiniz. Rotasyon sistemi, aynı anda birden fazla masaya servis yapmak zorunda kalarak garsonların bunalmasını da önleyecektir.

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 15
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 15

Adım 5. Her misafir için menü kitabını ve çatal bıçak takımını koltuğuna yerleştirin

Menüyü doğrudan masaya koymayın, çünkü bu kaba ve küçümseyici görünüyor. Ancak menüleri ve çatal bıçak takımlarını her koltuğa dikkatlice yerleştirin ve masadan ayrılmadan önce tüm konukların oturduklarından emin olun.

Konuklar için içme suyu veya diğer küçük eşyaları almaya hazır olun. Daha fazlasını isterlerse, garsonun birazdan orada olacağını kibarca iletin

Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 16
Bir Restoranda Harika Bir Ev Sahibi veya Hostes Olun Adım 16

Adım 6. Restorandan ayrılırken konuklarla konuşun

İletişim kuracak son kişi sizsiniz. Bu nedenle, ayrılan konuklara veda edin. Bu onların keyifli bir akşam yemeği deneyimi yaşamalarını sağlayacaktır.

Önerilen: