Unu ölçmek kolay ve basit bir şey gibi görünebilir, ancak gerçekte birçok insan bunu yanlış yapar. Bir fincan beyaz un, 4 1/4 ons veya 120.49 gram eşdeğeri ağırlığındadır (uluslararası kaçınılabilir ons bazında 1 ons = 28.35 gram, numara 100 gram). Unu sıkıca paketlerseniz veya hatta doğrudan kaptan çıkarırsanız, kaptaki unu ölçüm cihazınıza alıp üstünü düzleştirerek düzgün bir şekilde ölçerseniz tamamen farklı bir ağırlıkta un kullanabilirsiniz. eşit. Unun doğru bir şekilde ölçülmesinin, unlu mamulleriniz için ne kadar önemli bir fark yaratabileceğine şaşıracaksınız.
Adım
Yöntem 1/3: Elenmemiş Un Ölçme
Adım 1. Doğru boyutta uygun bir ölçü kabı kullanın
Unu hacme göre ölçerken doğruluğu sağlamanın en iyi yolu budur. Üst yüzeyi düzleştirerek son adımı yapamayacağınız için, büyük boy bir ölçüm kabı kullanıyorsanız, kesin olarak ölçmek daha zor olacaktır. Örneğin, tarifiniz 1 1/2 su bardağı un gerektiriyorsa, her iki boyutu da kullanın, yani 1 su bardağı kuru ölçme kabı ve bir su bardağı kuru ölçme kabı. Tarifiniz 2/3 su bardağı un gerektiriyorsa, 1/3 su bardağı ölçü kabı kullanın ve daha büyük bir ölçü kabı kullanmak yerine iki kez ölçün.
Adım 2. Unu karıştırın
Un, yoğun bir şekilde paketlenme ve paketler halinde sıkıştırılma eğilimindedir. Ölçmeden önce karıştırmazsanız, tarifiniz için ihtiyacınız olandan daha fazla un alabilirsiniz. Un saklama kabınıza bir kaşık koyun ve karıştırın.
Unu cam kapaklı bir kapta saklamak isteyebilirsiniz. Orijinal ambalajında veya çantasında saklamak yerine plastik veya metal. Böylece ununuz topaklanmayacak ve kullanmanız gerektiğinde içine ulaşmak ve karıştırmak daha kolay olacaktır
Adım 3. Unu ölçü kabınıza dökün
Unu biraz fazla dolana kadar ölçüm kabına almak için bir kaşık kullanın. Unu bardağa sıkıştırmayın. Bardağa dolana ve dağ benzeri bir tepe oluşana kadar hafifçe kaşıkla.
Adım 4. Hizala
Unun yüzeyini düzleştirmek için bıçağın arkası gibi düz bir yüzey kullanın ve bıçağı ölçüm kabının üzerinden geçirerek fazlalığı alın. Bunu, fazla un saklama kabına geri düşecek şekilde un kabının üzerinde yapın. Artık bu ölçülü unu tarifinizde kullanmaya hazırsınız. Ek miktarlara ihtiyaç duyulursa, aynı şekilde tekrar ölçün.
Yöntem 2/3: Elenmiş Unu Ölçme
Adım 1. Unu eleyin
Bir un elek makinesine ihtiyacınızdan biraz daha fazla un dökün ve bir kase veya leğenin üzerine eleyin. Unun elenmesi, un tanelerinin düzenini gevşetir ve aradaki havayı hapsederek daha hafif bir kek elde edilmesini sağlar. Bu, herhangi bir tarifte yapılacak harika bir şey gibi görünebilir, ancak unu yalnızca tarif gerektiriyorsa eleyin. Bazı ekmekler ve hamur işleri için daha yoğun bir son ürün daha arzu edilir.
Un elekiniz yoksa, sadece karıştırabilirsiniz. Unu bir kaseye dökün ve bir çırpma teli veya çırpma teli kullanarak un hafif ve kabarık olana kadar kısaca karıştırın
Adım 2. Unu ölçü kabınıza dökün
Unu doğru boyutta bir ölçüm kabına ölçmek için bir kaşık kullanın. Bu şekilde doğru bir ölçüm elde etmek zor olacağından, ihtiyacınız olandan daha büyük bir ölçüm kabı kullanmaktan kaçının.
Adım 3. Unun yüzeyini pürüzsüz hale getirin
Bir bıçağın veya başka bir düz yüzeyin arkasını ölçüm kabının kenarından geçirin ve fazla unun un saklama kabına geri düşmesine izin verin. Bu mükemmel ölçülü unu artık pasta veya yemek tariflerinizde kullanabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Un Ağırlığa Göre Ölçme
Adım 1. Küçük bir mutfak terazisi satın alın
Ekmek veya kekleri seviyorsanız veya sık sık pişiriyorsanız ve ununuzu doğru ölçtüğünüzden emin olmak istiyorsanız, bir mutfak terazisi satın alın. Bunun nedeni, unu ölçme ve tesviye etme tekniğinin bile, istenen ağırlıkta olmasını sağlamak için un tartma tekniği kadar doğru olmamasıdır. Yarım ons bile pişirme sonuçlarınızda bir fark yaratabileceği göz önüne alındığında, ciddi fırıncılar için bir tartı kullanmak en iyi seçenektir.
Adım 2. Kullandığınız belirli unun ağırlığını öğrenin
Bir fincan doğal beyaz un yaklaşık 120,49 gram ağırlığındadır, ancak diğer un türleri farklı ağırlıktadır. Tam buğday unu, kendi kendine kabaran un veya başka bir un türü kullanıyorsanız, o unun 1 bardak ağırlığının ne kadar olduğunu öğrenin. İşte yaygın olarak kullanılan bazı un türlerinin ağırlıkları:
- Kek unu: 1 su bardağı = 113.4 gram
- Kendiliğinden kabaran un: 1 su bardağı = 113.4 gram
- Tam buğday unu: 1 su bardağı = 113.4 gram
- Tam tahıllı hamur unu: 1 su bardağı = 95.68 gram
Adım 3. Ne kadar toplam una ihtiyacınız olduğunu (gram olarak) bulmak için bir dönüştürme veya hesaplama yapın
Örneğin tarifiniz 2 su bardağı un gerektiriyorsa, bunun gram cinsinden ne kadar olduğunu bulmanız gerekir. Bir hesaplama yapın veya kaplardan (hacim ölçüsü) kafanızdaki ağırlığa dönüştürün veya ne kadar tartılacağını bulmak için bir hesap makinesi kullanın.
Adım 4. Un kabının tartıdaki ağırlığını sıfıra getirin
Unu tartmak için kullandığınız kap unun ağırlığını içermemesi gerektiğinden, kabın ağırlığını nihai ağırlıktan çıkarmanız gerekir. Kabın ağırlığını sıfıra getirmek için terazinizi kullanarak bunu kolayca yapabilirsiniz. Böyle yaparak.
- Manuel mekanik bir terazi kullanıyorsanız, un kabı terazinin üzerindeyken düğmeyi tekrar sıfır konumuna çevirin.
- Dijital bir terazi kullanıyorsanız, kap terazinin üstündeyken Temizle düğmesine basın.
Adım 5. Tartı istediğiniz ağırlığı gösterene kadar unu yavaşça ekleyin
Kabın ağırlığı sıfırlandıktan sonra üzerine ununuzu ve tartılırken ekleyebilirsiniz. İstediğiniz ağırlığa ulaşana kadar kaseye un dökün. Sade beyaz un kullanırsanız, fincan başına yaklaşık 120.49 gram ağırlığında olacaktır. Farklı bir un kullanıyorsanız, 1 su bardağı unun ağırlığının ne kadar olması gerektiğini iki kez kontrol edin.
İpuçları
- Tarif ağırlıkça un gerektiriyorsa, doğru un miktarını belirlemek için bir mutfak terazisi kullanabilirsiniz.
- Unun yüzeyini bir ölçü kabı ile ölçerseniz düzleştirmek için bıçak kullanmaya ek olarak bir spatula veya başka bir mutfak eşyası da kullanabilirsiniz.
- Kuru ve temiz kaseler, mutfak eşyaları ve ölçü kapları kullandığınızdan emin olun. Ölçüm kabında sıkışan partiküller un ölçümlerinin doğruluğunu etkileyebilir.
- Amerika ve Birleşik Krallık'ta kullanılan uluslararası kaçınılması gereken ons, 1 ons (ons veya oz) = 28.35 gram temel alınarak ve bu, bu makalede kullanılmıştır, numara 1 ons = 100 gram, Hollanda metrik sisteminde olduğu gibi.
- 1 su bardağı (ABD) = 240 ml
