Dondurucu ev yapımı lazanya, akşam için yemeye hazır bir yemek yemenizi sağlamanın harika bir yoludur; bu durumda yapmanız gereken tek şey, fırını veya mikrodalgayı açıp akşam yemeği için ısıtmaktır. Lazanya yapıp dondurduğunuzda, ihtiyacınız olduğunda elinizin altında sağlıklı bir ev yapımı yiyecek kaynağınız olur. Pişmiş veya pişmemiş lazanyayı dondurabilirsiniz, ancak pişirmeden ve servis yapmadan önce gece boyunca çözmeniz gerekir. Tadının taze olması için lazanyanın nasıl dondurulacağını öğrenmek için aşağıdaki 1. Adımla başlayın.
Adım
Yöntem 1/2: Lazanyanın Hazırlanması
Adım 1. 'Dondurucu dostu' lazanya tarifinden lazanya yapın
Bazı malzemeler dondurulduktan sonra tekrar ısıtıldığında daha lezzetli olur. Taze malzemeler gerektiren birçok lazanya tarifi, ister pişirmeden önce ister sonra dondurun, dondurduktan sonra gayet iyi sonuç verecektir. Ancak, lazanya tarifinde bir kez dondurulup çözülen malzemeler kullanılıyorsa, ikinci kez dondurup çözdürmemek daha iyidir. Bunun nedeni, yiyeceklerin bakteri ile kontamine olma şansını arttırmasıdır.
- Örneğin, önceden dondurulmuş sosis veya kıymadan yapılan lazanyayı dondurmayı planlamayın. Bunun yerine taze et kullanın veya hiç kullanmayın.
- Birden fazla kez dondurulup çözdürülen yiyeceklerde de tat ve doku açısından kalite düşüşü yaşanır. En taze malzemeleri kullanan bir lazanya tarifi seçmek, lazanyanın en lezzetli tadıyla sonuçlanacaktır.
- Favori lazanya tarifiniz donmuş malzemeler gerektiriyorsa, bunun yerine malzemelerin taze bir versiyonunu kullanırsanız, bitmiş lazanyanın nihai sonucu genellikle daha az etkilenir. Örneğin, donmuş mantar kullanmak yerine sadece taze olanları kullanın. Çoğu durumda, buzunu çözmeniz de gerekecektir.
Adım 2. Lazanyayı dondurulabilir bir kaba koyun
Donmaya dayanıklı etiketli kapları arayın veya kullandığınız kabın dondurulabileceğinden ve ayrıca fırında ısıtılabileceğinden emin olun. Çoğu cam/seramik kap veya kutu bu kullanıma dayanacaktır.
- Lazanyayı uzun süre saklamak için alüminyum kaplar kullanmaktan kaçının, aksi takdirde lazanya hafif bir teneke tadına sahip olacaktır.
- Hem dondurma hem de kavurma için kullanılabilecek bir kabınız yoksa, ayrı kaplarda pişirip dondurabilirsiniz.
Adım 3. Lazanyayı dondurmadan önce pişirmek isteyip istemediğinize karar verin
Dondurulmadan önce pişirilen lazanya, yeniden ısıtıldıktan sonra yine de lezzetli olacaktır. Fırınlanmadan önce hazırlanıp dondurulan lazanya da lezzetlidir. Bu nedenle, sizin için en uygun olan yöntemi kullanın, çünkü lazanyanın son dokusu ve tadı her iki yöntemden de çok fazla etkilenmeyecektir.
- Büyük partiler halinde hazırladıktan sonra lazanyanız kalırsa, lazanyayı pişirmeden önce dondurmaya karar verebilirsiniz.
- Lazanyayı pişirmeden önce dondurmayı tercih ederseniz, bir dahaki sefere akşam yemeği için lazanya hazırlarken iki lazanya yapmayı düşünün. Birini pişirip diğerini daha sonra yemek için dondurabilirsiniz.
Adım 4. Lazanyayı oda sıcaklığına soğutun
Pişmiş lazanyayı dondurmak istiyorsanız, dondurmadan önce lazanyanın tamamen soğuduğundan emin olun. Aksi halde dondurduktan sonra yediğinizde kıvamı piştikten sonraki kadar iyi çıkmayabilir. Lazanya piştikten sonra soğuması için bir saat dinlendirin. Soğuması için buzdolabına da koyabilirsiniz. Lazanyayı buzdolabına koymadan önce iki kat plastik sargı ve bir kat alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 5. Kabı lazanya ile donmaya dayanıklı plastik sargıyla örtün
Lazanyanın tadını etkileyebileceği için alüminyum folyo kullanmayın. Lazanyayı buzdolabında taze tutmak için birkaç kat plastik sargıyla örtün. Sadece üstünü değil, tüm kabı sarmak isteyebilirsiniz. Bu şekilde, ambalajda havanın girebileceği ve donma/dondurucu yanması nedeniyle yanmaya neden olabilecek boşluklar olmadığından emin olabilirsiniz.
- Lazanyayı yemeye hazır porsiyon başına ayrı parçalara ayırmayı ve her birini plastik bir torbada dondurmayı düşünün. Bu şekilde sadece bir veya iki kişilik lazanyaya ihtiyacınız varsa hepsini ısıtmanız gerekmez. Lazanya piştikten sonra soğuduktan sonra porsiyon başına parçalara ayırın. Bu, kesimin düzgün olmasına ve parçalanmamasına veya dağılmamasına yardımcı olacaktır. Her bir lazanya parçasını, dondurucuda güvenli, sızdırmaz bir plastik torbaya koyun.
- Lazanyanın kurumasını önlemek için bir sargı veya çift kat sardığınızdan emin olun.
Adım 6. Lazanyayı dondurun
Lazanyanın ne kadar süre saklandığını kontrol edebilmeniz ve daha sonra dondurulmuş veya önceden dondurulmuş bir lazanya partisiyle karıştırılmaması için lazanya kabına donmaya başladığı tarihi etiketleyin. Ayrıca, lazanyayı birlikte dondurucuda sakladığınız diğer dondurulmuş gıdalardan ayırt etmeyi kolaylaştırmak için içeriğini etiketleyin. Ayrıca porsiyonun açıklamasını veya pakette ne kadar lazanya olduğunu da ekleyebilirsiniz. Etiketlendikten sonra lazanyayı dondurucudaki kaba koyun. Lazanya, et veya sebze dolgulu olsun, dondurulabilir ve üç aya kadar saklanabilir.
Yöntem 2/2: Dondurulmuş Lazanyanın Buz Çözülmesi ve Yeniden Isıtılması
Adım 1. Dondurulmuş lazanyayı gece boyunca buzdolabında çözdürün
Akşam yemeğinde lazanya yemeye niyetlenmeden önceki gece, donmuş lazanyayı dondurucu bölümünden buzdolabınızın normal rafına aktararak çözdürün. Lazanyayı kısmen donmuş halde pişirmeye çalışırsanız, lazanya düzensiz pişecek ve bu da tadı ve dokusunu etkileyecektir. Ayrıca lazanyanın yapılıp yapılmadığını anlamanızı da zorlaştırıyor. Bütün lazanyayı veya porsiyon başına parçalarını buzdolabında bir gecede çözebilirsiniz.
Adım 2. Fırını önceden 180ºC'ye (350ºF) ısıtın
Bu, lazanya için standart pişirme sıcaklığıdır. Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, bu, lazanyanızı mükemmel şekilde pişirmek için iyi bir sıcaklıktır.
Adım 3. Lazanyayı ızgara için hazırlayın
Tüm plastik sargıyı çıkarın ve fırın tepsisini veya fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatın. Bu, lazanyanın geri kalanı pişirilirken lazanyanın üst kısmının fazla kahverengileşmesini önleyecektir. 1 porsiyon lazanya pişiriyorsanız, pişirmek istediğiniz lazanya parçasını plastik bir saklama torbasından alın ve uygun bir fırın tepsisine yerleştirin ve alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 4. Lazanyayı pişirin
Lazanyayı fırına koyun ve 30 - 40 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin. Artık soğuk olmadığından emin olmak için ortadaki küçük bir lazanya parçasını test etmek isteyebilirsiniz. Fırınlamanın son 10 dakikasında, dışı kahverengi, gevrek bir lazanya istiyorsanız, ısının lazanyanın üst kısmına ulaşmasını sağlamak için alüminyum folyo kapağını çıkarabilirsiniz.
Yalnızca bir dilim lazanya ısıtıyor veya pişiriyorsanız, bunu fırın yerine mikrodalgada yapabilirsiniz. Lazanya parçalarını bir tabağa veya mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve lazanyayı 2 - 3 dakika veya sıcak ve kabarcıklı olana kadar yüksek ayarda mikrodalgada pişirin. Mikrodalgada alüminyum folyo kullanmayın
Adım 5. Lazanyayı servis edin
Bir süredir dondurucuda olduğu için, üzerine biraz kıyılmış fesleğen veya kekik serperek lazanyanıza taze bir aroma ve his vermek isteyebilirsiniz.
İpuçları
- Dondurulmuş gıdaları her zaman etiketleyin ve tarihlendirin, böylece ne kadar süre donmuş olduklarını bilirsiniz.
- Lazanya soğukken bireysel porsiyon boyutlarına kesmek daha kolaydır.
- Her parçayı ısıtmak için paketin içindeki lazanyayı mikrodalgada 3 dakika yüksekte bekletin. Buharın çıkması için plastiği bir bıçakla yırtın. Veya lazanyayı mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa veya kaba koyun ve plastik sargıyla örtün, böylece buhar lazanyanızı pişirirken işe yarayabilir.
Neye ihtiyacın var
- Donmaya dayanıklı veya dondurucuya dayanıklı plastik kaplar ve torbalar
- Gıda ambalajı plastik
- Aliminyum folyo
- Bıçak
- Etiketler (kaplardaki gıda bileşenlerini tarihlendirmek ve tanımlamak için)
- Lazanya parçalarını pişirmek için fırın tepsisi veya kabı (fırına dayanıklı/mikrodalgaya dayanıklı) ve parşömen kağıdı
