Unlu mamullerinizin iştah açıcı görünmesini sağlamanın en kolay yolu yumurtaya bulaştırmaktır. Standart bir yumurta yayılımı için 1 tam yumurtayı 1 yemek kaşığı ile çırpın. (15 mi) su, krema veya süt. Yumurta glazesini pişirmeden hemen önce uygulayabilir veya pastanızı kapatmak için kullanabilirsiniz. Yumurta kullanmak istemiyorsanız, zeytinyağı, yumurta ikameleri veya sade süt ürünleri kullanmayı deneyin. Hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, harika sonuçlar için bu yumurta karışımını ayarlamak kolaydır!
İçindekiler
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı. (5 mi) ila 3 çay kaşığı. (15 ml) süt, krema veya su
1 dilim ekmek veya turtaya yetecek kadar yumurta yaymak için
Adım
Yöntem 1/3: Yumurtaları Çırpın
Adım 1. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın
Her tür ve boyutta yumurta kullanabilirsiniz. Jumbo tavuk yumurtalarının, küçük tavuk yumurtalarından veya bıldırcın yumurtalarından daha fazla yumurta yayılımı üreteceğini unutmayın.
Koyu yumurta yaymak istiyorsanız, sadece sarısı ve bir tutam tuz kullanın. Tuz, yumurta sarılarını eriterek uygulamalarını kolaylaştıracaktır
Adım 2. 1 çay kaşığı ekleyin. (5 mi) sıvı
Kişisel zevkinize bağlı olarak su, süt, krema veya soya sütü kullanabilirsiniz. Bu sıvı, sarıları inceltir, böylece keki kurutur ve fırında çatlamasına neden olur. Yumurta yayılması çok kalın görünüyorsa, 1 çay kaşığı sıvı ekleyerek incelebilirsiniz. (5 mi) ila 2 çay kaşığı. (10 mi).
Her likitin farklı bir görünüm vereceğini unutmayın. Örneğin, su bulanık görünmesini sağlarken beyaz süt ve krema parlak görünmesini sağlar
Adım 3. Yumurta yıkamayı birleştirilene kadar çırpın
Yumurtaları ve sıvıyı dairesel hareketlerle çırpmak için bir yumurta çırpıcı veya çatal kullanın. Yumurta sarısını yumurta akıyla iyice karışması için 10 saniye çırpın.
Yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpmayın
Adım 4. Tatmak için tüm ek malzemeleri çırpın
Yumurtanın biraz daha koyu olmasını ve lezzet katmasını istiyorsanız, hindistan cevizi veya tarçın gibi birkaç tutam baharat ekleyebilirsiniz. Parlak bir yumurta yüzeyi ve daha yoğun bir kek için biraz tuz serpin.
Adım 5. Gerekirse yumurta yıkamayı sıvı ile seyreltin
Kek veya ekmek gibi çok kabaracak bir şey kaplayacaksanız, 1 çay kaşığı fazladan ekleyin. (5 mi) ila 2 çay kaşığı. (10 ml) sıvı kek kabardığında çatlamasın diye.
Yöntem 2/3: Yumurtasız Bir Alternatif Seçme
Adım 1. Normal yarım buçuk krema veya yoğun krema kullanın
Yumurtaları yaymak için kullanmak istemeseniz bile, pişmiş ürünlerinize altın rengi bir renk katabilirsiniz. Parlak bir görünüm için pişmiş ürünlerinizin üzerine yarım buçuk krema veya yoğun krema sürün.
Ağır kremin genişlediğinde daha kolay çatlayacağını unutmayın
Adım 2. Yumurta yıkama yerine zeytinyağı sürün
Zeytinyağı yumurta yıkamak için iyi bir alternatiftir. Zeytinyağını doğrudan ekmek veya tost üzerine sürün. Zeytinyağı ızgara tabağınızı hafifçe parlatırken, biraz zeytin aromasına sahip olacağından tatlı pişmiş yemeklerde kullanmaktan kaçının.
Başka bir vegan yumurta yaymak için birkaç çay kaşığı su ile soya tozunu karıştırın
Adım 3. Ticari bir yumurta ikamesi kullanın
Bir vegan yumurta ikamesi veya yumurta akı ve koyulaştırıcı maddelerden yapılmış bir yumurta ikamesi satın alın. Sıvı bir ikame kullanıyorsanız, doğrudan pişmiş ürünlerinize sürün. Toz kullanıyorsanız, yayılmasını kolaylaştırmak için toza biraz su ekleyin.
Yöntem 3/3: Yumurta Ezmesi Kullanma
Adım 1. Yumurta sarısını ekmeğin üzerine yayın
Bir ekmek fırçasını yumurta yıkamasına veya yerine batırın. Ekmeğin üzerine eşit şekilde yayın, ancak kenarlardan damlayacak kadar değil. Aksi takdirde ekmek tavaya yapışabilir. Ekmeği dilimleyin ve tarif kılavuzuna göre pişirin.
Ekmeğin dibine çok fazla yumurta bulaşması varsa, bunun bir kısmı ekmeğe yapışacaktır
Adım 2. Yumurta sarısını pişmemiş pasta kabuğunun alt tarafına yayın
Ekmeğin altındaki kabuğun ıslanmasını önlemek için, iç harcı eklemeden önce pişmemiş kek hamurunun üzerine yumurta sarısı sürün. Pasta pişerken, yumurta yıkaması pişecek ve dolgunun kekin dibine sızmasını önleyecektir.
Adım 3. Hamur işinin kenarlarını yumurta yıkama ile kapatın
Eklerler, turtalar veya sandviç kurabiyeleri yapıyorsanız, yumurtayı hamur işinin bir tarafının kenarlarına sürün. Üst katı katlayın veya yumurtalı kenarların üzerine hamur işinin üzerine koyun ve hafifçe bastırın. Yumurta yıkama, hamur işlerinin birbirine yapışmasını önleyecektir.
Hamur işlerinizin solgun ve gevrek görünmesini istiyorsanız, sadece yumurta akı ve su ile yumurta sürmeyi düşünün
Adım 4. Kızartmanın üstünü kaplayın
Turtalarınızı doldurduktan, kekinizi yaptıktan veya kruvasanlarınızı yaptıktan sonra üstlerine yumurta sarısı sürün. En iyi görünümü elde etmek için yemeği mümkün olan en kısa sürede pişirin. Üzerine yumurta sosu sürmeyi deneyin:
- Ekmek ve sünger
- Kek ve Danimarka
- Turta
- Empanada veya çoban turtası gibi etli turtalar
- meze için eklerler
- Kurabiye
Adım 5. Susam, şeker veya diğer malzemelerin yapışmasını önlemek için yumurta yıkamayı kullanın
Tabağı süslemeyi planlıyorsanız, garnitürü üstüne serpmeden önce yumurta sarısı ile kaplayın. Yumurta sosu, kremanın ekmeğe veya keke yapışmasını önleyecektir.
- Örneğin, bir turtayı yumurta ile fırçalayın ve üstüne pudra şekeri serpin. Ekmek kızartıyorsanız, yumurta yıkama üzerine susam serpin.
- Dekoratif hamuru pastanın üzerine yaymak istiyorsanız, pastanın üzerine yerleştirmeden önce süslemelere biraz yumurta sarısı sürün.
İpuçları
- Çiğ et veya balıkla kontamine olmamış yumurtalarınız varsa, kaseyi kapatıp ertesi gün kahvaltı için saklayabilirsiniz.
- Yumurta yıkamasını uyguladıktan hemen sonra fırçaları soğuk suda yıkamanız gerekir, çünkü sıcak su yumurta fırçalarını "pişirecek" ve böylece kıllar birbirine yapışacaktır.
