Lezzetli bir köri yapmak için çok uğraştığınızda çok cıvık bir sos elde etmeniz çok kötü. Neyse ki, çok akıcı olan bir köri sosunu düzeltmenin bazı hızlı ve kolay yolları var. Köriyi kalınlaştırmak için yoğurt gibi malzemeler kullanabilirsiniz. Un veya mısır nişastası da ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika daha kaynatmak da köri sosunu kalınlaştırabilir.
Adım
Yöntem 1/3: Gıda Maddelerini Kullanma
Adım 1. Sade yoğurdu karıştırın
Yunan yoğurdu gibi kalın sade yoğurt, körileri kalınlaştırmak için en iyi şekilde çalışır. Eklendikten sonra, örneğin bir kaşık gibi biraz yoğurt ekleyin. Yoğurtta karıştırın ve zevkinize göre köri sosunun kalınlığını elde edene kadar her seferinde biraz ekleyin.
Yoğurt, Hint körilerinde krema yerine harika bir karışımdır. Yoğurt, baharatlılığı azaltabilir, bu nedenle köri istediğinizden daha baharatlıysa harikadır
Adım 2. Domates salçası veya püresi eklemeyi deneyin
Bu bileşen, tadı çok fazla değiştirmeyeceklerinden, zaten domates bazlı olan köriler için çok uygundur. Domates püresi genellikle biraz daha güçlü bir tada sahip olan domates salçasından bile daha kalındır. Köriye ekledikten sonra az miktarda domates salçası veya püresi karıştırın. Köri istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar ekleyin.
- Elinizde domates püresi veya salçası yoksa doğranmış domatesleri kullanabilirsiniz.
- En iyi sonucu elde etmek için domates salçası veya püresi köri pişerken değil, pişerken ekleyin.
Adım 3. Patatesleri zaten köri içinde ezin
Patatesle yemek yapıyorsanız, köri piştikten sonra patatesleri ezmeyi deneyin. Bu adım, tadı bozmadan veya değiştirmeden köriyi kalınlaştırmanın kolay bir yoludur. Bazen birkaç patates püresi, köri sosunu daha kalın hale getirmek için iyileştirebilir.
Yöntem 2/3: Un veya Nişasta Kullanmak
Adım 1. Mısır nişastası unu eklemeyi deneyin
Mısır nişastanız varsa, bir yemek kaşığı (15 ml) mısır nişastasını bir yemek kaşığı (15 ml) su ile karıştırın.
Köri hala çok cıvıksa, bir seferde bir çorba kaşığı oranında biraz daha su ve mısır nişastası ekleyebilirsiniz
Adım 2. Yemek pişirmek için un ve yağ kullanın
İki yemek kaşığı (30 ml) un ile iki yemek kaşığı (30 ml) tereyağı gibi yemeklik yağ karıştırıldığında köriyi koyulaştırabilir. Bir fincan köri sosu (240 ml) alın ve un ve tereyağı karışımı ile karıştırın. Karışık köri sosunu köri ile tencereye geri koyun ve köriyi kalınlaştırmak için karıştırın.
İlk karıştırıldığında köri hala koyu değilse biraz daha un ekleyebilirsiniz
Adım 3. Ararot nişastası unu ekleyin
Ararot nişastası, tıpkı mısır nişastası gibi köri sosunu koyulaştırabilir. Köriye bir yemek kaşığı (15 ml) ararot nişastası ekleyin ve karıştırın. Köri hala koyulaşmadıysa, istediğiniz kıvama gelene kadar aynı miktarda biraz daha ekleyin.
Yöntem 3/3: Köriyi Kaynatın
Adım 1. Isıyı azaltın
Köri normal pişirme süresinde yeterince kalın değilse, ısıyı azaltın. Köriyi izlerken kaynamaya bırakın.
Köri kaynarken tencereyi açın
Adım 2. Köriyi sos azalana kadar pişirin
Köri kaynadıkça sos azalacaktır. Kıvamını alıp almadığını görmek için sos azaldıkça köriyi karıştırın. Köri sosunun istediğiniz kıvama gelene kadar azalmasına izin verin.
Köri çeşidine göre süre değişir. Bu nedenle, köri kalınlaşmaya başladığında gözünüz üzerinde olsun. Köri birkaç dakika içinde sosta azaltılabilir veya 10 ila 20 dakika sürebilir
Adım 3. Köri çok kalınlaşırsa su ekleyin
Bazen köri sosu kaynadığında çok fazla azalacaktır. Sonuç olarak köri çok kalın olur. Sos istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar su eklemeniz yeterli.
