Elmalar, birçok insanın sakladığı yaygın bir meyve türüdür. Kaliteli elma almanın en kolay yolu marketten paketlenmiş elma satın almaktır. Ancak, iyi elmaları seçmek biraz çaba gerektirir. Bu yazıda, hangi elmaların pişirme için en uygun olduğunu, mağazada tazeliğini nasıl kontrol edeceğinizi, onları ağaçtan en iyi nasıl toplayacağınızı ve uygun şekilde nasıl saklayacağınızı öğrenebilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/4: Elmaların Kalitesini Kontrol Etme
Adım 1. Bariz çürüme belirtileri arayın
Çürüyen, koyu kahverengi veya çok yumuşak lekeler görüyorsanız, elma büyük olasılıkla çürüktür. Donuk bir leke veya renk, mutlaka elmanın çürüdüğü anlamına gelmez. Lekeler büyümenin doğal bir parçasıdır ve çürükler veya çürük lekeleri ile aynı şey değildir.
- Bir leke görürseniz, sadece kir mi yoksa gerçekten çürüyen mi olduğunu anlamak için hafifçe ovalayın. Elmadaki çürük küçük ve sığ olabilir. Yani sorun değil çünkü bu kısımdan daha sonra kurtulabilirsiniz.
- Elmadaki çürük büyük veya gevşek görünüyorsa, çürük sadece yüzeyde değil daha derinde olabilir. Bunun gibi derin çürük elmalardan kaçınmalısınız.
Adım 2. Takma işaretleri arayın
Elmalarda çürüklere ek olarak, toplama ve taşıma işlemi nedeniyle bazen küçük çentikler veya kesikler olabilir. Böyle bir kesim meyvenin etinin açılmasını ve renk değiştirmesini sağlar. Etin birçok kısmı açığa çıktığı ve çürüdüğü için aşırı çentiklerden de kaçınılmalıdır.
Yine bazı kısımlardaki küçük çentikler sorun değil. Sadece çentiklerin her yerde olmadığından emin olmalısın
Adım 3. Rengi kontrol edin
Genel olarak, elmalar olgunlaştıklarında tamamen kırmızı veya hafif turuncu olma eğilimindedir. Granny Smith gibi yeşil elmalar ve bazı yerel elmalar veya Golden Delicious elmaları gibi sarı elmalar da vardır. Ancak kabuğu çoğunlukla yeşil olan elmalar olgunlaşmamış olabilir. Genellikle baskın kırmızı renge sahip elmalar aradığınız şeydir.
- Aynı genel renge sahip elmalar, çok fazla güneş ışığını emer ve donuk renkli elmalardan daha lezzetli olma eğilimindedir.
- Elmalar her zaman tek renkte gelmez, ancak yarısı kırmızı olması gereken bir elma hala yeşilse, tam olarak olgunlaşmamıştır ve en iyi seçim değildir.
Adım 4. Elmanın dokusunu kontrol edin
Elmayı parmağınız ve işaret parmağınızla tutun. Yavaşça basın. Meyveye zarar vermemek için çok sert bastırmayın. Elma preslendiğinde duygusal hissetmiyorsa, elmanın hala iyi olduğu anlamına gelir. Tüm meyvenin hala sağlam olduğundan emin olmak için birkaç noktaya basın.
Adım 5. Hoş olmayan kokuları tespit etmek için kokuyu koklayın
Bir elmanın olgunlaşma dönemini geçip geçmediğini aromasından anlamak çoğu zaman mümkündür. Koklayın ve kötü kokuyorsa muhtemelen çürüktür. Hala iyi olan elmalar güzel kokar, çürümüş elmalar ise kötü kokar.
Kesin bir teori olmasa da, bir meyvenin kokusu, kalitesinin güçlü bir göstergesidir
Yöntem 2/4: Kullanılabilir Seçenekleri Bulma
Adım 1. Elmaları nasıl yiyeceğinize karar verin
Satın almak istediğiniz elma türü, amacına bağlı olarak farklı olabilir, örneğin fırında pişirin veya sadece yiyin. Bir pasta pişirmek istiyorsanız, ancak pişirmeye uygun olmayan elmaları seçerseniz, sonuç daha az iyi olacaktır. Bunları nasıl yiyeceğinizi planlayarak hangi elma türünün size daha çok yakışacağına karar verebilirsiniz.
- Fuji elmaları ve kırmızı elmalar marul için en iyisidir çünkü kolayca kararmazlar.
- Jonamac, Spigold ve Cortland elmaları, pişirme işlemi boyunca lezzetlerini korudukları ve kullanılan diğer baharatlarla uyumlu oldukları için elma reçeli yapmak için tavsiye edilir.
- Elma püresi yapmak için Jonagold, Cortland ve Yellow Delicious elmalarını kullanın. Cilt kırmızıysa, elma püresini pembe bırakın.
Adım 2. Elma kılavuzuna bakın
Elma çeşitlerini incelemek, farklı elma türlerinin nasıl işlendiğini daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tür bir rehber, bazı insanlar tatlı elmaları severken, diğerleri ekşi elmaları tercih ettiğinden kişisel zevk için de çok faydalıdır. Bazı elmalar daha gevrek, bazıları ise daha yumuşaktır.
- Örneğin kırmızı elmalar klasik bir atıştırmalıktır, ancak pişirmek veya soslarda kullanmak için önerilmez. Öte yandan, Altın Lezzetli elmalar yemek için olduğu kadar turta yapmak ve fırınlamak için de harikadır.
- Ambrosia, Honeycrsip, Fuji veya Manalagi gibi tatlı bir tada sahip elmalar. Granny Smith, Jazz, Anna ve Rome Beauty elmalarının daha ekşi olduğu bilinmektedir.
Adım 3. Mevsimi geldiğinde bir elma bahçesine gidin
Elmaları mağazadan satın almak daha kolay ve daha uygundur, ancak onları doğrudan tarladan satın almak tazeliği garanti eder. Bir elma çiftliğine gidebilirseniz, mağazadaki elmalar kadar uzun süre dayanmayan taze elmalar almak için çabaya değer olabilir.
Yaşadığınız yerden çok uzakta olmayan bir elma bahçesi olup olmadığını internetten öğrenin ve orayı ziyaret etmeyi planlayın. Bu, sadece zorunluluktan değil, aileniz için eğlenceli bir aktivite olabilir
Adım 4. Organik veya yerel olarak yetiştirilmiş elmaları deneyin
Elma çiftçileri, haşereleri kovmak için çok fazla böcek ilacı kullanma eğilimindedir. Bu nedenle, organik olmayan elmalar çok fazla pestisit içerir. Organik elmalar pestisit içermez, bu nedenle sizin için daha sağlıklıdır.
- Çiftçi pazarları, taze elma almanın harika bir yoludur. Elmalar muhtemelen daha küçük bir plantasyondan geldi, bu da daha dikkatli davranıldığı anlamına gelebilir.
- Yerel meyve satın alarak, uzaklardan ithal edilmeleri gerekmediğinden taze elma elde etme olasılığınız daha yüksektir.
Yöntem 3/4: Ağaçtan Elma Toplama
Adım 1. Kolayca çıkan elmaları seçin
Doğrudan ağaçtan toplarsanız, olgun elmalar daha kolay düşme eğilimindedir. Elmayı tutun, hafifçe kaldırın ve döndürün. Kolayca çıkıyorsa, elma olgunlaşmış demektir. Toplanması zorsa, elma olgun değildir.
Adım 2. Ağacın dışındaki elmayı seçin
En dıştaki dallarda bulunan elmalar daha hızlı olgunlaşma eğilimindedir. Elmaları toplarken en dıştakini seçin. Sezonun sonuna gelirseniz veya dışarıdaki elmalar toplanmışsa, içeriye geçin. Bu, içindeki tüm elmaların olgunlaşmadığı anlamına gelmez, sadece daha yavaş olgunlaşırlar.
Adım 3. Elmaları dikkatlice sepete koyun
Elmaları toplarken veya bir mağazadan satın alırken, elmaları getirdiğiniz kaba düşürmemeniz önemlidir. Onları toplayıp sepete atmak daha hızlı olabilir, ancak elmaları zedeleyebilir ve olması gerekenden daha az lezzetli olmalarına neden olabilirler.
Yöntem 4/4: Elmaları Kaydetme
Adım 1. Diğer meyvelerden ayırın
Elmalar etilen gazı yayar. Bu gaz, diğer meyvelerin daha çabuk olgunlaşmasını sağlar, bu nedenle kolayca çürüme eğilimi gösterirler. Elmaları açık bir plastik torbada saklayın. Mümkünse, buzdolabında diğer meyvelerden uzakta saklayın.
Gazın buharlaşması için torbayı açık bırakmanız gerekir. Gaz kapalı bir torbada tutulursa elmalar da daha hızlı çürür
Adım 2. Elmaları güçlü kokulu yiyeceklerden uzak tutun
Elmalar, yakındaki diğer yiyeceklerin kokusunu emebilir. Mümkünse elmaları ayrı bir buzdolabı çekmecesinde saklamak daha iyidir. Ya da en azından güçlü kokulu yiyeceklerden mümkün olduğunca uzağa buzdolabına koyun.
- Elmaları taze tutmak için, diğer yiyecekleri ağzı kapalı kaplarda saklayın, böylece aromalar buzdolabında yayılmaz ve elmalar tarafından emilir. Kokusunu elmalara iletecek yiyeceklere örnek olarak soğan verilebilir.
- Kapalı kaplarda ve elmalardan uzakta saklanması gereken diğer yiyecekler sarımsak, balık ve çoğu biber türüdür.
Adım 3. Oda sıcaklığında saklanan elmaları bir veya iki hafta boyunca yiyin veya işleyin
Elmaları buzdolabının dışında saklamayı seçmeniz önemli değil. Ancak oda sıcaklığında saklanan elmalar daha çabuk çürür. Elmalar buzdolabında saklanırsa 6-8 hafta, oda sıcaklığında ise sadece 1-2 hafta dayanabilir.
- Çok olgun olmayan elmalar alırsanız, birkaç gün buzdolabının dışında saklayabilir ve daha sonra buzdolabına aktarabilirsiniz. Bu elmalar, her zaman soğutulmuş elmalar kadar uzun süre dayanmaz, ancak en azından oda sıcaklığında saklananlardan biraz daha uzun süre dayanır.
- Dışarıda saklanan elmalar da böcekleri çeker ki bu, buzdolabında tutulursa genellikle böyle değildir.
