Kabuklu deniz ürünleri yemeyi sever misin? Bu küçük deniz hayvanları gerçekten de lezzetli ve sağlıklı bir yemek olabilir. Ancak unutmayın, tarakların lezzetinin daha lezzetli olması ve güvenliğinin sağlanması için pişirmeden önce öncelikle doğru şekilde temizlenmesi gerekir. Bu nedenle, düşük kaliteli kabuklu deniz hayvanlarını çıkarmak için zaman ayırdığınızdan ve ayrıca suya daldırdığınızdan ve kabukların yüzeyine yapışmış kalan tuz, kum ve diğer kalıntıları temizlemek için kabukları fırçaladığınızdan emin olun.
Adım
Bölüm 1 / 2: Düşük Kaliteli Kabukların İmha Edilmesi
Adım 1. Bir kaşık, masa yüzeyi veya parmaklarınızla kabukların yüzeyine hafifçe vurarak açın
Dokunduğunuzda kapanmayan kabukları atın, çünkü bu, öldükleri ve yemek için uygun olmadıkları anlamına gelir.
Adım 2. Ayrıca çatlamış, ezilmiş veya hasar görmüş görünen kabukları da atın
Unutmayın, bakteriler hasarlı kabuklardan girebilir, bu da kabukları yemek için artık güvenli hale getirmez. Ayrıca kırık bir kabuk da kabuğun öldüğünü gösterir.
Adım 3. İstiridyeleri bir kase suya koyun
Ayrıca çökmek yerine yüzen istiridyeleri atın çünkü bu onların öldüğü anlamına gelir. Dikkatli olun, kabuklu deniz ürünlerindeki ölü veya artık taze olmayan toksinler, istiridyeler iyice pişirildikten sonra bile vücudunuzu kirletebilir.
Bölüm 2/2: Tarakları Islatmak
Adım 1. İstiridyeleri bir kase tatlı veya tuzlu suya batırın
Aslında, kullanılan yöntem gerçekten seçtiğiniz su türüne bağlıdır. Ancak deniz tarağının kendi kendini temizleme alışkanlığını taklit ettiği düşünüldüğünden tuzlu su kullanılması tavsiye edilir.
- İstiridyeleri tuzlu suda ıslatmak için önce 100 gram tuzu 4 litre su ile karıştırın. Ardından, istiridyeleri çözeltide 30 dakika bekletin. 30 dakika sonra ellerinizle kabukları çıkarın. Tuzlu su çözeltisini de içeren ikinci bir kase hazırlayın, ardından istiridyeleri ikinci kaseye daldırın. Bu işlem en az 1-2 kez tekrarlanmalıdır.
- Tatlı su yöntemini seçerseniz, tarakları hemen bir kase muslukta veya soğuk kaynamış suda 20 dakika ila bir saat kadar bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında, kabukların yüzeyine yapışmış olan her türlü tuz, kum veya doğal kir açığa çıkacaktır.
Adım 2. İstiridye ıslatma suyuna 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin
Mısır unu, midyelerin piştikten sonra tadını biraz daha tatlı hale getirmesinin yanı sıra, kabukların yüzeyinde kalan kumun temizlenmesinde de etkilidir.
Adım 3. İstiridyeleri elinizle sudan çıkarın
İstiridyelerin üzerindeki kirler kasenin dibine çökeceğinden istiridyeleri elekten geçirmeyin. Bunun yerine, tekrar kirlenmelerini önlemek için kabukları elinizle kaldırın.
Adım 4. Kabukları sert kıllı bir fırça ile ovun
Bundan sonra, dış kabuğa yapışan kalan toz ve kiri temizlemek için istiridyeleri akan musluk suyu altında durulayın.
İpuçları
Genellikle istiridyeler, taze kalmaları için bir buz küpü yığınında saklanır. Alacağınız kabukların tazeliğinden endişe ediyorsanız, satıcıya sormaktan çekinmeyin
Uyarı
- Pişirildiğinde kabuğu açılmayan istiridyeleri yemeyin. Muhtemelen, kabuklar çürümüştür ve/veya bakteri ile enfekte olmuştur. Gıda zehirlenmesi riskini önlemek için bu özelliklere sahip tüm kabuklu deniz hayvanlarını atın.
- İstiridyeler temizlendikten sonra hemen pişirilmeli ki yiyenlerde sağlık sorunlarına yol açmasın.
