Hiç kamkat gördünüz mü veya yediniz mi? Bu küçük meyve genellikle ovaldir ve parlak turuncu bir renge sahiptir. Ekşi tadı nedeniyle, kamkatlar diğer narenciye meyveleriyle birlikte yetiştirilebilir, ancak bazen ayrı bir cins olarak sınıflandırılır. Kamkat meyvesinin bir başka benzersiz özelliği de kabuğunun tatlı bir tada sahip olması ve yemesi gerçekten lezzetlidir. Sonuç olarak, onları bütün olarak yemek, ağzınızda çok eşsiz bir lezzet patlamasına neden olacaktır!
Adım
Yöntem 1/2: Kamkat Yeme
Adım 1. Tamamen olgun bir kamkat seçin
Genel olarak, olgun kamkatlar parlak turuncu ila turuncu-sarı renkte olacaktır. Etin olgunlaşmadığını gösteren yeşil kamkatlardan kaçının. Ayrıca, kamkatın derisinin pürüzsüz, yoğun ve leke ve kırışıklardan arınmış olduğundan emin olun.
Adım 2. Kamkatları yıkayın ve kurulayın
Kamkat satın aldığınız her yerde, önce soğuk akan su ile cildinizi temizlemeyi unutmayın. Kamkatın derisi yenilebilir olduğundan, kir veya böcek ilacı izi kalmadığından emin olun. Daha sonra kamkatları mutfak kağıdı ile kurulayın.
Adım 3. Kamkatın derisini ovalayın (isteğe bağlı)
Bazı insanlara göre, bir kamkatın derisini parmaklarınızla ovmak veya bastırmak, minik meyvenin tatlı, narenciye aroması üretmesini sağlayabilir.
Adım 4. Tohumları çıkarın (isteğe bağlı)
Kamkat tohumları toksik olmamasına rağmen narenciye tohumları gibi acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, tembel veya meşgul değilseniz, bir kamkat dilimlemeyi ve çekirdeklerini çıkarmayı deneyin. Dilerseniz kamkat tohumlarını yerken tükürebilir, hatta çok acı tadından rahatsız olmazsanız çiğneyebilirsiniz.
Yeşil sapları da çıkarın
Adım 5. Kamkat yiyin
Kamkat benzersiz bir şekilde tatlı bir cilde ve ekşi ete sahiptir. Bu nedenle, önce cildi hissetmek için kamkatın ucunu çiğnemeyi deneyin. Suyu tattıktan sonra, kamkat azar azar çiğnenebilir veya bütün olarak yenebilir. İnanın bana, tatlı ve ekşi lezzetin birleşimi dilinizde çok eşsiz hissedecek!
- Bazı kamkat türleri daha az ekşi bir tada veya daha kalın bir cilde sahiptir. Kamkat tatlarının kombinasyonu damak tadınıza hoş gelmiyorsa, farklı bir kamkat türü arayın veya yemek pişirmek için kamkat kullanın.
- Ekşi tadı sevmiyorsanız, kamkat suyunu sıkın ve sadece kabuğunu yiyin.
Adım 6. Fazla kamkatı kaydedin
Kamkatlar, oda sıcaklığında iki gün veya buzdolabında saklanan hava geçirmez bir kapta iki hafta dayanabilir. Kamkatlar buzdolabında saklanırsa hemen soğuk olarak veya önce oda sıcaklığında ısıtılarak tüketilebilir.
Yöntem 2/2: Kamkatları Çeşitli Mutfağa Dönüştürmek
Adım 1. Kamkatları dilimleyin ve bir kase marulla karıştırın
Yoğun aroması, hindiba veya roka gibi acı veya baharatlı sebzelerle birlikte kamkatları lezzetli hale getirir. Öncelikle kamkatı çok keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Ardından çekirdeklerini çıkarın ve rengini ortaya çıkarmak için kamkat dilimlerini marulun yüzeyine yerleştirin.
Adım 2. Kamkatları marmelat veya kabuk ve meyve özü karışımından yapılmış reçel haline getirin
Kamkat reçeli, normal marmelattan çok daha tatlı bir tada sahip olacak ve diğer marmelat veya meyve reçeli tariflerinden pek de farklı değil.
Kamkat tohumları pektin içerdiğinden, marmelatın dokusunu kalınlaştırmak için onları posa ile kaynatabilirsiniz. Kamkat tohumlarını bir peynir süzgecine koymayı ve bezin uçlarını sıkıca bağlamayı unutmayın ki tohumlar marmelata karışmasın
Adım 3. Kamkatları turşu haline getirin
Genellikle istenen sonuçların alınması yaklaşık üç gün sürer. Ancak işlem, kamkat kabuğunun tatlılığını tamamen ortadan kaldırmadığı için oldukça benzersiz olan kamkat turşusu tadına çok değer.
Adım 4. Etli yemeklere kamkat ekleyin
Ekşi kamkatlar kuzu ve kümes hayvanı yemeklerine eşsiz bir lezzet katabilir. İşin püf noktası, etin pişmesi bitmeden yaklaşık 30 dakika önce kamkatı ekleyin. Özellikle kamkatlar, çeşitli deniz ürünleri ile birlikte lezzetlidir. Ancak, kamkatları turşu olarak kullanmayın! Bunun yerine, garnitür veya salata sosu karışımı gibi son saniyede kamkat ekleyin.
Adım 5. Kamkat aromalı votkayı demleyin
Mümkün olduğu kadar çok kamkat yıkayın, ardından her birini ikiye bölün. 240 ml votka bardağına en az 10 kamkat koyun. Ardından votkayı bir bardağa dökün ve bardağı serin ve karanlık bir yere koyun. Her gün bardağı bir kez sallayın. Güya, kamkatın tadı iki gün sonra votkayı demlemeye başlamalıdır. Bir veya iki hafta sonra kamkatların tadı oldukça güçlü olsa da, lezzetini ve aromasını güçlendirmek için birkaç hafta hatta aylarca beklemelerine izin verebilirsiniz!
Tatlı likörü seviyorsanız, her 240 ml votka için yaklaşık 25 gram şeker ekleyin
Adım 6. Kamkatları kaynatın
Amerika Birleşik Devletleri'nde, kamkatlar ilk olarak Şükran Günü'nde ortaya çıkar. Büyük gününüzü veya tatilinizi kamkat aromalarıyla renklendirmek istiyorsanız, kamkatları kızılcık sosuyla karıştırmayı deneyin veya kamkatları Hint turşusu ve çeşitli tatlılara dönüştürmek için aynı yaklaşımı kullanın:
- 360 gram kamkatı dilimleyin, ardından çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
- Daha sonra kamkatları 60 ml su dolu bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
-
Bundan sonra, aşağıdaki bileşenlerden birini ekleyin:
- Bir kutu kızılcık sosu
- Veya kuru kiraz, rendelenmiş zencefil, karabiber ve tarçın
- Veya kamkat şekeri yapmak için 150-200 gram şeker
- Hint turşusu hafifçe yarı saydam olana kadar açık kamkatları 10-15 dakika kaynatın. Çok kuru görünüyorsa su ekleyin.
Adım 7. Kamkat derisini bir kapta dondurun
Büyük kamkatları yatay olarak dilimleyin, ardından tart hamurunu küçük bir kaşıkla alın ve smoothie, meyve marulu veya dondurma ile karıştırın. Ardından, kamkat kabuklarını daha sonra şerbet veya başka bir tatlı kabı olarak kullanabilmeniz için hava geçirmez bir kapta dondurun.
Alternatif olarak, meyvenin etini soyulmuş kamkatın üzerine yapıştırarak da bırakabilirsiniz. Daha sonra ucunu çırpılmış yumurta akı ve bal karışımına batırın, ardından tekrar şeker ve tarçın karışımına daldırın. Dondurun ve istediğiniz zaman görkemli bir tatlı olarak servis yapın
Adım 8. Bitti
İpuçları
- Aslında, birkaç tür kamkat vardır. Farklı türlerin elbette farklı şekilleri (yuvarlak veya dikdörtgen gibi) ve farklı renkleri (sarı veya turuncu gibi) olacaktır. Özellikle meiwa kamkatları en tatlı türler iken marumi, nagami ve hong kong kamkatları daha ekşi olma eğilimindedir.
- Kamkat tohumlarının çoğu, meyvenin sonunda, gövdenin karşısındadır. Onları çıkarmak için, alanı kesmeniz ve tohumları bir bıçakla çıkarmanız yeterlidir.
- Dört mevsimin yaşandığı ülkede, kamkatlar en olgun zamanlarını kışın yaşarlar. Birisi o sezon dışında kamkat satıyorsa, bulduğunuz şeyin ithal bir ürün olma ihtimali vardır, bu nedenle tazelik veya tazelik optimal olmayacaktır.
