Ugli meyvesi C vitamini ve lif bakımından yüksektir ve dilim başına 40 kaloriden daha az, düşük kalorili diyet yapan herkes için harika bir hafif atıştırmalıktır. Bu meyvenin görünüşü dışarıdan çekici olmasa da içi tatlı ve ekşi tadı olan meyvelerle doludur. Bu meyveyi çiğ ve olduğu gibi tüketebileceğiniz gibi başka yemeklere de ekleyebilirsiniz.
Adım
Bölüm 1/4: Çirkin Meyveleri Seçme ve Hazırlama
Adım 1. Ne zaman ve nerede arama yapacağınızı bilin
Ugli meyvesi sadece Aralık'tan Nisan'a kadar mevcuttur ve bu meyveyi bulmak için özel bir markete gitmeniz gerekebilir.
- Ugli meyvesi aslında Jamaika tangelosu için başka bir isimdir. Bu meyve Jamaika'da bulundu ve 1914'ten itibaren ülkenin ihracat meyvelerinden biri oldu.
- Bu meyve Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilirken, tedarikler çok sınırlıdır, bu nedenle pahalı olabilir. Ortalama olarak, bu meyve bir greyfurtun fiyatının iki veya üç katıdır.
- İthal olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli uluslararası mallarıyla tanınan bölgenizdeki mağazalara göz atın. Birçok standart bakkal çirkin meyve satmaz ve yerel çiftçi dükkanları onları neredeyse hiç satmaz.
Adım 2. Boyutuna göre ağır olan bir meyve seçin
Çirkin bir meyvenin ne kadar olgun olduğunu sadece rengine bakarak anlayamazsınız. Ancak, büyüklüğüne göre ağır olan ve çiçeğin alt tarafına başparmağınızla bastırdığınızda hafifçe çıkıntı yapan meyvelere bakmalısınız.
- Bu meyve ismine yakışır ve çoğu insan dışarıdan çirkin göründüğü konusunda hemfikirdir. Deri yeşilimsi sarıdır ve bazen biraz turuncu renktedir ve en kalın kısmı boyun ucundadır. Bu meyve mandalinaya benzer, ancak daha büyük, belirgin gözeneklere veya düzensiz bir görünüme sahiptir.
- Yüzeyde çok fazla çizik, düzensiz renk veya gevşek cilt olması konusunda endişelenmeyin. Bahsedilenlerin hiçbiri meyvenin kalitesi hakkında bir şey söylemedi.
- Çoğu çirkin oldukça büyüktür, ancak daha küçük olanlar daha lezzetli ve daha tatlı olma eğilimindedir. Meyve çapı 4 ila 6 inç (10 ila 15 cm) arasındadır.
- Meyve üzerinde yumuşak nokta veya kahverengi nokta varsa baş parmağınızla hafifçe bastırın. Baş parmağınız içeri giriyorsa meyve çürüktür.
- Meyve, özellikle çiçeklenme sonunda hafif bir şişkinliğe sahip olmalı, ancak duygusal olmamalıdır.
Adım 3. Bu meyveyi oda sıcaklığında saklayın
Çirkin meyveyi oda sıcaklığında saklarsanız beş gün içinde yemelisiniz. Ancak buzdolabına koyarsanız 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Bu meyvenin herhangi bir kutuda saklanması gerekmez.
- Çürümediğinden emin olmak için meyveyi günlük olarak kontrol edin. Yumuşak noktaların oluşmaya başlayıp başlamadığına bakın ve cildin açıkta olup olmadığını görmek için bu yumuşak noktalara baş parmağınızla bastırın. Kabuğu açıkta kalırsa meyve olgunlaşır ve kısmen çürür.
Adım 4. Meyveyi kullanmadan önce yıkayın
Ugli meyveyi soğuk akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kabuğu yemeyecek olsanız bile, meyveyi tutar gibi tutmanız gerekir, bu nedenle temiz bir cilde ve temiz ellere sahip olmak önemlidir.
Bölüm 2/4: Ugli Meyvesini Yemek
Adım 1. Çirkin meyveyi bir kaşıkla yiyin
Yarıya kesin, dilimleri gevşetin ve bir kaşıkla derisinden düz bir şekilde yiyin.
- Çirkin meyveyi açmak için kestiğinizde, içi narenciye gibi görünmelidir, ancak çirkin meyve normal bir portakaldan daha etli ve sulu görünür.
- Greyfurttan farklı olarak, çirkin meyve bu şekilde yenebilecek kadar tatlıdır ve şeker eklenmesine gerek yoktur. Şeker eklerseniz, çok tatlı bile bulabilirsiniz.
- Ugli meyvesi bu şekilde basit ve hafif bir kahvaltı olarak tüketilebilir.
- Bu meyveyi öğle yemeği ya da hafif ama egzotik bir tatlı için kullanmak isterseniz, ikiye bölüp şeri ya da kirsch serperek afiyetle yiyebilirsiniz.
Adım 2. Segmentleri soyun ve ayırın
Çirkin meyvenin kabuğunu soyun ve portakalla yaptığınız gibi parçalara ayırın. Bu parçalar tek tek yenebilir.
- Deri kalın fakat gevşek ve kabarıktır, bu nedenle parmaklarınızla soyabilmeniz gerekir.
- Bu meyvede nadiren tohum bulunur, bu nedenle bu meyvenin tadını çıkarmadan önce tohumları çıkarma konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
- Bu meyvedeki dilimleri ayırmak da kolaydır ve bunları parmaklarınızla da ayırabilmelisiniz.
- Kahvaltı, öğle veya akşam yemeğiniz için hafif bir atıştırmalık veya garnitür olarak bunun gibi çirkin meyvelerin tadını çıkarın.
Bölüm 3/4: Yemeklerde Ugli Meyveleri Kullanmak
Adım 1. Çirkin meyveyi soğuk yemeklerde kullanmak
Diğer turunçgiller gibi, çirkin portakallar da karışık yeşillikli karışık salatalar veya tropik salatalar gibi soğuk yemeklerde mükemmeldir.
-
Basit bir salata için yaprak marul, kıvırcık hindiba, kuzu marulu ve ıspanak gibi çeşitli yeşil yapraklı sebzeler kullanın. Çilek gibi tamamlayıcı meyveler veya dilimlenmiş badem, mavi peynir baharatı veya granola (tahıl karışımı) gibi diğer aksanları eklemeyi düşünün. Bununla birlikte, çirkin meyvenin tadıyla çelişebilecekleri için çok fazla başka tat eklemekten kaçının.
Baharatla ilgili olarak, hafif veya ekşi bir salata sosu seçin
- Basit bir meyve salatası veya karışık meyve tabağı için, çirkin meyveyi tropikal sebzelerle veya mango, ananas, çilek veya greyfurt gibi diğer tamamlayıcı sebzelerle karıştırın. Çirkin meyveleri mandalina gibi diğer ekşi tatlarla çok benzer tatları nedeniyle eklemekten kaçının.
- Çirkin meyveyi karışık yemeklerde ısısız kullanmanın yanı sıra cheesecake gibi bazı tatlılarda garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Adım 2. Portakal veya greyfurt yerine kullanın
Ugli meyvesi diğer iki turunçgil meyvesine benzer bir tada sahiptir ve yapı olarak benzerdir, bu nedenle ugli meyvesi genellikle bir ikame olarak iyi çalışır.
- Aslında, bir tür tangelo olarak, ugli meyvesi aslında bir greyfurt (veya pamelo) ve bir mandalinanın melezidir.
- Tadı greyfurttan çok portakalınkine daha yakındır, ancak çirkin meyvenin narenciye meyvelerinde olmayan keskin bir tadı vardır. Özellikle bu meyve çok sulu ve tatlıdır.
Adım 3. Tatlılar yapın
Narenciye marmelat yapmak için kullanılabileceği gibi, çirkin meyvenin kabuğu ve suyu marmelat yapmak için kullanılabilir.
Doğranmış bir çirkin meyveyi bir fincan (180 ml) beyaz şeker ve 1 yemek kaşığı (15 ml) rendelenmiş çirkin kabuklu küçük bir tencerede birleştirin. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, karıştırın ve 7 ila 10 dakika pişirin. Bittiğinde marmelat suyunu kaybedecek ve kalın ve parlak olmalıdır
Adım 4. Pişirme işleminin sonunda parçaları ekleyin
Çirkin meyvesini tavada kızartma gibi pişmiş bir yemekte kullanıyorsanız, meyvenin parçalanmasını önlemek için pişirme işleminin sonunda hazırladığınız dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Çirkin meyve dilimleri, tatlı soslu tavada kızartmalarda ve dolmalık biber gibi tatlı sebzelerde iyi sonuç verir. Önce diğer tüm malzemeleri pişirin ve son 5 dakika boyunca çirkin parçaları ekleyin, hafifçe karıştırarak ve ısıtarak, onları kırmadan ısıtmaya yetecek kadar pişirin.
- Meyve parçalarını ayrıca kızarmış ördek, jambon veya tropikal meyve veya narenciye ile hazırlanan diğer etler için garnitür olarak kullanabilirsiniz. Çirkin meyveyi garnitür olarak kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletin veya eti meyve ile süsleyin ve çirkin parçalarını ısıtmak için 5 dakika daha fırına geri koyun.
Bölüm 4/4: Ugli Meyvesini İçeceklerde Kullanmak
Adım 1. Çirkin meyveyi “limonata” yapın
Taze sıkılmış meyve suyu, limonataya benzer bir içecek yapmak için su ve şekerle karıştırılabilir.
- Bir bardak (125 ml) beyaz şeker ile bir bardak (125 ml) suyu karıştırarak basit bir şurup yapın ve karışımı küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Şeker eridikten sonra şurubu bir su ısıtıcısına aktarın ve karışıma 1 su bardağı (250 ml) taze sıkılmış meyve suyu ekleyin.
- Su ısıtıcısına 3 ila 4 bardak (750 ila 1000 ml) soğuk su ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
Adım 2. Sıcak toddy'yi hazırlayın
Ugli meyve suyunu rom ve tatlandırıcı ile karıştırın. Tatlı, keskin, rahatlatıcı bir içecek yapmak için ısıtın.
- Portakal sıkacağı kullanarak iki çirkinin suyunu sıkın. Meyve suyunu 60 ml koyu rom ve 1 yemek kaşığı (15 ml) bal ile birlikte küçük bir tencereye koyun. Bal eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
- Servis yapmak için tavayı ocaktan alın, biraz tarçın serpin (isterseniz) ve iki temiz bardakta servis yapın.
Adım 3. Bir smoothie haline getirin
Şeker, buz ve diğer meyve veya meyve suları ile karıştırıldığında, çirkin meyve, keskin bir tada sahip bir meyve smoothie'sine dönüştürülebilir.
-
Bir çirkin meyveyi soyun ve kesin, ardından bir muzu soyun ve dilimleyin. Bunları bir bardak (60 ml) ananas suyu, bir bardak (60 ml) süt ve 2 yemek kaşığı (30 ml) beyaz şeker veya bal ile bir karıştırıcıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, 8 buz küpü ekleyin ve buz kırılana kadar tekrar karıştırın.
Bu, hemen tüketilmesi gereken yaklaşık 4 porsiyon yapabilir
- Ayrıca kendi varyasyonlarınızı da deneyebilirsiniz. Narenciye ile eşleştireceğiniz herhangi bir aroma, çilek, mango veya diğer tropik meyveler veya narenciye de dahil olmak üzere genellikle hile yapacaktır.
