Bir bardak soğuk limonata gibi sıcak havalarda serinletici çok az şey vardır. Ancak marketten bir şişe limonata almak yerine kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı limonatanızı dilediğiniz kadar tatlı hale getirerek ve limonları kendiniz sıkarak özelleştirin. Klasik bir limonataya bir renk dokunuşu olarak, pembe bir limonata yapmak için bir tutam çilek şurubu ekleyin. Aceleniz varsa, tüm limonata malzemelerini bir karıştırıcıya koyun. Karışım süzüldükten sonra taze limonatayı hemen servise hazır hale getirebilirsiniz!
İçindekiler
Klasik Limonata
- 400-500 gram şeker
- 1, 2 litre su, iki kaba ayırın
- 6 büyük limon veya 400 ml limon suyu
Yaklaşık 2 litre limonata için
Pembe limonata
- 300 gram şeker
- 200 gram taze çilek, iri doğranmış
- 1, 1 litre su, iki kaba ayırın
- Limon kabuğu (2 limondan alın)
- 470 ml taze limon suyu
1.7 litre limonata için
Blender Kullanarak Pratik Limonata
- 3 limon
- 1.000 ml ila 1.2 litre su
- 70 gram şeker
- 2 yemek kaşığı (40 gram) şekerli yoğunlaştırılmış süt, isteğe bağlı
4-6 porsiyon için
Adım
Yöntem 1/3: Klasik Limonata Yapımı
Adım 1. Yaklaşık 400 ml limon suyu elde etmek için 6 limonu sıkın
Daha kolay sıkmak için meyveyi mutfak tezgahında ileri geri yuvarlarken bastırın. Daha sonra her bir meyveyi ikiye bölün ve sıkacağın üzerine tutturun. Sıkma sırasında meyve suyunun çıkması ve sıkacağı yan tarafına oturması için meyveyi çevirin. Yaklaşık 400 ml meyve suyu elde edene kadar meyveyi sıkmaya devam edin, ardından suyu bir kenara koyun.
- Meyveyi kendiniz sıkmak istemiyorsanız, şişelenmiş limon suyu kullanın. Çok fazla koruyucu içermeyen ürünleri arayın veya marketin soğuk yiyecek bölümünü ziyaret edin.
- Daha fazla meyve suyu için meyveyi sıkmadan önce mikrodalgada 10-20 saniye ısıtın.
Adım 2. Bir tencerede 500 gram toz şekeri 250 ml su ile karıştırın
Limonatanın daha az tatlı olmasını istiyorsanız 400 gram şeker kullanın. Daha tatlı bir limonata için 500 gram şeker kullanın. Şekeri 250 ml su dolu büyük bir tencereye koyun.
- Tencere minimum 2 litre sıvı tutabilmelidir.
- Bu karışım limonatayı tatlandırmak için temel şeker şurubunu oluşturacaktır.
- Tercih ederseniz, sıvı stevia şekeri, agave şekeri veya toz keşiş meyvesi tatlandırıcısı (luo han guo şekeri) gibi tercih edilen bir alternatif tatlandırıcı kullanın.
Adım 3. Karışımı koyu bir şurup haline gelene kadar 4 dakika ısıtın
Ocağı orta ateşe alıp ara ara karıştırarak pişirin. Şeker eriyene ve şurup berraklaşana kadar karışımı ısıtmaya devam edin.
Tüm şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Aksi takdirde, limonata grenli bir dokuya sahip olacaktır
Adım 4. Ocağı kapatın, ardından limon suyunu ve kalan suyu ekleyin
400 ml limon suyunu şeker şurubuna dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra 1000 ml su ekleyin. Limonatayı daha hızlı soğutmak için soğuk su kullanın.
Uç:
Damak zevkinize uyacak kadar tatlı olup olmadığını görmek için önce bir kaşık dolusu limonata deneyin. Çok ekşiyse 2 yemek kaşığı (25 gram) toz şeker ekleyin. Çok tatlıysa, yarım limon suyu ekleyin.
Adım 5. Limonatayı buzdolabında yaklaşık 1 saat veya soğuyana kadar soğutun
Limonatayı ısıya dayanıklı bir su ısıtıcısına dikkatlice dökün ve buzdolabında saklayın. Limonatayı en az 1 saat soğutun. Aceleniz varsa, buzdolabında daha hızlı soğuması için limonatayı birkaç küçük su ısıtıcısına koyabilirsiniz.
Limonatayı soğutmak için su ısıtıcısına buz koymayın, çünkü buz aslında içeceği inceltir. Buzu eklemeden önce limonatanın soğumasını bekleyin
Adım 6. Limonatayı buzla servis edin
Limonata servise hazır olduğunda bardağa buz doldurun ve limonatayı içine dökün. Garnitür olarak, bardağın kenarına bir limon dilimi veya limon kabuğu rendesi koyun.
Kalan limonatayı 4 güne kadar soğutun. Limonatanın diğer yemek kokularını emmesini önlemek için su ısıtıcısının kapağını kapatın
Yöntem 2/3: Pembe Limonata Yapımı
Adım 1. Şeker, çilek ve 470 ml suyu bir tencerede birleştirin
300 gram toz şekeri büyük bir tencereye sobanın üzerine koyun, ardından 200 gram taze, iri doğranmış çileği ekleyin. Daha sonra tencereye 470 ml su dökün.
İsterseniz çilek yerine taze ahududu kullanın. Bu meyve çok tatlı olmadığı için şekeri 400 grama çıkarmanız gerekebilir
Varyasyon:
Çilek pembesi limonata yerine 200 gram toz şeker ve 300 ml su ısıtarak şeker şurubu yapın. Şurup soğuduktan sonra 250 ml kızılcık şurubu, 250 ml limon suyu ve 1000 ml soğuk su ekleyin. Kızılcık aromalı pembe limonatayı buz gibi soğuk olarak servis edin.
Adım 2. Çilek karışımını kaynatın
Bilgisayarı orta-yüksek ısıda açın ve karışımı su kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Şekerin çözülmesini sağlamak için karışımı birkaç dakikada bir karıştırın.
Karışımın taşmaması için tencerenin kapağını açın
Adım 3. Isıyı en aza indirin ve karışımı 3 dakika ısıtın
Su sadece köpürene kadar ısıyı azaltın. Karışımı ısıtmaya devam edin ve su pembe görünene kadar ara sıra karıştırın.
Çilekler pişirildiğinde rengini kaybeder ve lapa olur
Adım 4. Ocağı kapatın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin
2 limonun kabuğunu rendeleyin, ardından rendelenmiş limonu çilek karışımına ekleyin. Portakal kabuğu birleşene kadar karıştırın, ardından karışımı soğumaya bırakın.
Portakal kabuğunu çok derin rendelemeyin ki acı kabuğun beyaz kısmı uçup gitmesin
Adım 5. Karışımı bir kaseye süzün
Bir su ısıtıcısının veya büyük bir ölçüm kabının üzerine ince bir gazlı bez süzgeci yerleştirin. Çilek karışımını bir kevgir içine dökün, böylece çilek şurubu su ısıtıcısında toplanır.
- Kevgir içinde sıkışmış çilek hamurunu atabilirsiniz.
- Tüm çilek şurubunu çıkarmak için, bir kaşığın arkasıyla posayı kevgir üzerine bastırın.
Adım 6. Çilek şurubu, limon suyu ve suyu bir su ısıtıcısında karıştırın
Süzgeci çıkarın, ardından 470 ml limon suyunu ve kalan 590 ml soğuk suyu su ısıtıcısına dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Taze (sıkılmış) limon suyu veya şişelenmiş limon suyu kullanabilirsiniz
Adım 7. Pembe limonatayı servise hazır olana kadar buzdolabında soğutun
İçeceğin tadını hemen çıkarabilir veya buzdolabında 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Limonata içmeye hazır olduğunda, servis bardağını buzla doldurun, limonatayı bardağa dökün ve tadını çıkarın!
Yöntem 3/3: Bir Blender Kullanarak Hızlıca Limonata Yapın
Adım 1. Üç limonu (her biri) dört parçaya bölün ve her iki ucunu da çıkarın
3 limonu yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Her meyveyi 4 eşit parçaya kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bundan sonra, meyvenin her iki ucundan yaklaşık 1,5 santimetre kesmek için küçük bir bıçak kullanın. Uç parçalarını kaldırabilirsiniz.
Meyvenin her iki ucunu da keserek beyaz kabuğunu meyveden çıkarabilirsiniz. Beyaz kabuğu limonatayı acılaştırdığı için o kısmı çıkarmanız gerekecek
Adım 2. Limon parçalarını soğuk su ve şekerle birlikte bir karıştırıcıya koyun
1000 ml su ve 70 gram şeker girin. Daha pürüzsüz bir doku ve daha tatlı bir tat için 2 yemek kaşığı (40 gram) şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.
- Varsa pudra şekeri kullanın. Granüller normal toz şekerden daha küçüktür, bu nedenle şeker daha hızlı çözülür.
- Limon aromasının gücünü azaltmak için 250 ml daha su ekleyin.
Adım 3. Tüm malzemeleri 1 dakika yüksek hızda karıştırın
Kapağı blender camına koyun, ardından tüm malzemeleri meyve tamamen ezilene kadar karıştırın. Blender bardağındaki karışım limonata gibi görünecektir.
Limon grenli görünecek, ama aslında suyla karışmaz. Malzemeler çok uzun süre ezilirse karışım limon suyuna dönüşecek ve acı bir tada sahip olacaktır
Uç:
Yüksek güçlü bir blender kullanıyorsanız, karışımı karıştırmak için çok uzun sürmemek için darbe ayarını kullanın.
Adım 4. Karışımı 2 dakika karıştırıcıda bırakın
Malzemeler karıştırıldıktan sonra karıştırıcıyı kapatın ve karışımın oturmasına izin verin. Ayakta kalmasına izin verildiğinde limon dilimleri yüzeye çıkacaktır.
Bu şekilde limonatayı kolayca süzebilirsiniz. Ayrıca karışım, beklemeye bırakıldığında limon aromasının daha fazlasını da emebilir
Adım 5. Limonatayı servis yapan bir su ısıtıcısına süzün
Büyük bir su ısıtıcısının üzerine ince bir gazlı bez süzgeci yerleştirin ve limonatayı süzgecin üzerine dikkatlice dökün. Süzgeç limon dilimlerini tutarken limonata su ısıtıcısına yerleşir.
Süzgeç tıkanırsa, daha fazla limonata dökmeyin ve kalan limon dilimlerini atın. Daha sonra limonatayı tekrar süzün
Adım 6. Limonatayı servis bardaklarına dökün
Bardağı buzla doldurun, ardından su ısıtıcısındaki limonatayı içine dökün. Buz erimeye başlamadan hemen limonatanın tadını çıkarın.
Artan limonatayı buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Limonata malzemelerinin çökebileceğini ve ayrılabileceğini unutmayın, bu nedenle servis yapmadan önce bunları karıştırmanız gerekir
İpuçları
- Klasik limonatayı hızlıca pembe limonataya dönüştürmek için her bir bardak limonataya 1 tatlı kaşığı (5 ml) nar ekşisi ekleyin.
- Kullanışlı bir taze atıştırmalık için limonatayı buzlu şeker kalıplarında dondurun!
- Buzun erimesini ve içeceği seyreltmesini önlemek için buz tepsisini limonata ile doldurun. Limonatayı dondurun ve içeceğe ekleyin. Dondurulmuş limonata içeceği seyreltmeyecek ve tadı yumuşak yapmayacaktır!
- Bir karıştırıcıda limonata yaparken, karbonatlı limonata için sade su yerine maden suyu eklemeyi deneyin.
