Patlamış mısır özel bir tatil yemeği değildir… ama onu yapabilirsiniz! Yeşil patlamış mısır ile Noel, Yeni Yıl veya başka herhangi bir olayı kutlayabilirsiniz. Denemek!
İçindekiler
Önceki Renklendirme İşlemi
- 1 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (30 gr) kanola yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) hafif mısır şurubu
- 1/4 çay kaşığı (çizgi) sıvı gıda boyası veya 1/16 çay kaşığı jel gıda boyası
- 1/4 çay kaşığı (çizgi) tuz
- 1/3 su bardağı (75 ml) patlamış mısır taneleri
Boyama İşleminden Sonra
- 3 kilo patlamış mısır
- 1 1/2 su bardağı (300 gr) şeker
- 1/2 su bardağı (60 gr) hafif mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2,5 gr) tuz
- 1/4 çay kaşığı (çizgi) tartar kremi (daha yumuşak bir doku için isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı (çizgi) vanilya
- 1 çay kaşığı (5 gr) kabartma tozu
- Biraz yeşil gıda boyası
Adım
Yöntem 1 / 2: Önceki Renklendirme İşlemi
Adım 1. Tereyağı, sıvı yağ, mısır şurubu, tuz ve gıda boyasını bir kaseye koyun
Tereyağı eriyene kadar mikrodalgada yaklaşık 40-50 saniye. İyice karışana kadar karıştırın.
Adım 2. Patlamış mısır tanelerini bir kaseye dökün
Her bir tohumu karışımla kaplamak için karıştırın. Bu, patlamış mısır çekirdeklerinin her birine, kasenin dibindekiler bile, pişerken olgun bir renk ve lezzet verecektir.
Adım 3. Kaseyi havalandırmalı bir kapakla kapatın ve mikrodalgada 3-5 dakika yüksek sıcaklıkta ısıtın
Mısır tanelerinin her olgunlaşması arasındaki mesafe genellikle 1-2 saniyedir. Zamanlama, mikrodalga fırınınıza ve kasenize bağlı olarak değişecektir, bu nedenle patlamış mısırın hazırlanmasının ne kadar süreceğini öğrenmek için birinci veya ikinci üretiminizde biraz deneme yanılma yapmanız gerekecektir. Çok uzun süre pişirirseniz patlamış mısır kavrulur, duman ve kokar, bu nedenle çok dikkat edin.
Adım 4. Patlamış mısırı doğrudan parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kaşıkla
Tatlandırılmamış patlamış mısır tanelerini alt kasede bırakın. Bu, patlamış mısır soğuduğunda kasenin dibine yapışmasını önleyecektir. Tatlandırılmamış patlamış mısır taneleri ile birlikte kasenin dibinde pişmiş şurup karışımı olacak.
Kabı ters çevirir ve patlamış mısırı tavaya dökerseniz, genişlemeyen tohumlar patlamış mısıra yapışacaktır. Bunun olmasına izin verme
Adım 5. Hava geçirmez bir kutuda saklayın
Mühürlü plastik torbalar da kullanılabilir. Ancak patlamış mısırın tadı birkaç gün içinde yenilirse en üst düzeye çıkacaktır.
Yöntem 2/2: Boyama İşleminden Sonra
Adım 1. Tereyağını orta ateşte bir tavada eritin
Daha sonra şeker, mısır şurubu, tartar kreması ve tuzu ekleyin. Ardından, kaynayana kadar ocağı daha yüksek bir sıcaklığa getirin. Karıştırmaya devam ederek şekeri eritin.
Adım 2. Gıda boyasını ekleyin ve karıştırmayı bırakın (kaynattıktan sonra)
5 dakika için bir zamanlayıcı kurun ve bırakın – karıştırmaya kalkışmayın. Bu karışım yaklaşık 250-260°F (121°C) sıcaklıkta olmalıdır.
Veya patlamış mısırınız hazır olana kadar 5 dakika. Onları bir kaseye koyun ve aromalandırılmamış patlamış mısır tanelerini kaseden çıkarın - onlara ihtiyacınız olmayacak
Adım 3. Tavayı ocaktan alın ve vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın
Hala köpürmeye devam ederken, karışımı hızla patlamış mısırın üzerine dökün (şimdi kasede olması gerekir) ve patlamış mısırın tamamı eşit şekilde kaplanana kadar hafifçe karıştırın.
Adım 4. Kaplanmış patlamış mısırı bisküvi kağıdının üzerine yerleştirin
Patlamış mısırın kolayca çıkmasını sağlamak için parşömen kağıdı kullanın (ve kabın temizlenmesi daha kolaydır). Tost makinesi kullanırsanız daha kolay olacaktır, bu da iyi bir seçimdir. Her 15 dakikada bir dikkatlice izleyerek ve karıştırarak 1 saat boyunca 200° F'de (93° C) pişirin.
Adım 5. Bitti
İpuçları
Yenilebilir gümüş şeker topları, pembe şeker, gökkuşağı serpintileri vb. ekleyerek kendi versiyonunuzu yapabilirsiniz
Uyarı
- Patlamış mısır poşetini açtığınızda, çıkan buharın kokusunu ALMAYIN çünkü buhar yanıklara ve daha da kötüsü vücudunuzu mikrodalga radyasyonundan zehirleyebilir. DİKKAT!
- Sıcak şekerle çalışırken dikkatli olun.
