Yapışmaz tavada yemek pişirmek, normal bir tavada pişirmekten çok daha kolaydır. Ne yazık ki, piyasadaki çoğu yapışmaz tava, yemek pişirmek için iyi olmayan zararlı kimyasallar içerir. Kızartma tavası kullanmanın en iyi, en kolay ve en güvenli çözümü, evde kendi yapışmaz kaplamanızı yapmaktır! Yağı paslanmaz çelik bir tavaya dökün ve kaplama işlemini başlatmak için ısıtın. Bundan sonra, siz ve aileniz için çeşitli lezzetli menüler pişirmek için paslanmaz çelik tavayı kullanabilirsiniz!
Adım
Yöntem 1/3: Tavayı Yağla Kaplama
Adım 1. Tavanızı sabun ve ılık suyla yıkayın
Tavayı bir bez veya süngerle ovalayın. İçini ve dışını mümkün olduğunca eşit şekilde temizleyin. Tavayı ılık suyla durulayın, ardından kurumasını bekleyin. Yağ, tavanın temiz yüzeyine daha iyi yapışacaktır.
Adım 2. Tavayı kaplamak için yüksek kaynayan bir yağ kullanın
Susam yağı, bitkisel yağ, yerfıstığı yağı ve soya fasulyesi yağı, bir tavayı kaplamak için iyi seçeneklerdir. Kaynama noktaları yüksek olan yağlar, kaplama süresi boyunca ısıya daha iyi tepki verecek ve daha güçlü "yapışacaktır". Bu, tava kaplamasının daha uzun süre dayanmasını ve daha etkili olmasını sağlayabilir.
Adım 3. Alt tabaka kaplanana kadar tavaya yeterince yağ dökün
Çoğu tava için 2 yemek kaşığı (30 ml) yağ yeterli olacaktır. Yağ yanlara dağılacak şekilde tavayı çevirin. Tencerenin içini mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplamaya çalışın, böylece pişirme için en uygun şekilde kullanılabilir.
Adım 4. Tavayı orta ateşte iki dakika ocakta ısıtın
Kaplama işleminin başında sobayı yüksek ısıda açmayın, çünkü bu eşit olmayan ısıya neden olabilir ve yağı çok hızlı yakabilir. Bir tava ve yağ için orta dereceli bir ısı çok daha iyidir ve eşit şekilde ısıtabilir.
Ayrıca fırını kullanarak tavayı da kaplayabilirsiniz. Tavayı fırına koyun ve sıcaklığı 177°C'ye ayarlayın. Tavayı bir saat fırında ısıtın
Adım 5. Yağ tütmeye başladığında tavayı ocaktan alın
Üzerinde ince bir duman tabakası göründüğünde yağ kullanıma hazırdır. Bu duman genellikle sadece 3 ila 5 dakika sonra görülür. Tavayı hemen ocaktan alın ve başka bir yere koyun.
Adım 6. Yağı en az 30 dakika bekletin
Yağ en azından ılık veya oda sıcaklığında olmalıdır. Yağın dokunana kadar oturmasına izin vermelisiniz. Bu, kaplama işlemi tamamlanana kadar yağın kullanımının güvenli olmasını sağlayacaktır.
Yeterince soğuduğundan emin olmak için yağa dokunmayın
Adım 7. Tava yüzeyindeki tüm fazla yağı lavaboya dökün
İşiniz bittiğinde tavada kalan yağın bir kısmını görebilmelisiniz. Ayrıca yağı durulayıp lavaboya atmak istemiyorsanız çöp kutusuna atabilirsiniz. Tava yüzeyinde yağ kalıntısı göreceksiniz. Sorun değil, bu normal.
Adım 8. Tava içini kağıt mendille temizleyin
Kağıt mendili katlayın ve dairesel hareketlerle tavaya sürün. Bu, fazla yağı emecek ve tavayı parlak hale getirecektir. Tencerenin yüzeyindeki parlaklık, ürünün temiz olduğunu ve yapışkan olmadığını gösterir!
Yöntem 2/3: Pişirme Sırasında Kızartma Tavasının Yapışmasını Önleyin
Adım 1. Pişirmeden önce tavayı orta ateşte ısıtın
Bu, tencerenin ve yemeğinizin eşit şekilde ısınmasını sağlayacak ve yemeğin yanması riskini önleyecektir. Tencerenin orta sıcaklığa ulaşması yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Adım 2. Yemek pişirirken bir gözünüz ocakta olsun
Kızartma tavası kullanırken, özellikle kaplanmış bir tava kullanırken yüksek ısı kullanmayın. Pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, yemeğiniz pişerken tavaya o kadar çok yapışır.
Adım 3. Pişirmeden önce yiyeceğin sıcaklığını oda sıcaklığına ayarlayın
Dondurulmuş yiyecekler sıcak tavaya yapışarak yanmayı ve ortalığı karıştırmayı kolaylaştırır. Yiyeceklerinizi buzdolabında saklayın ancak pişirmeden önce oda sıcaklığında olması için 1-2 saat dinlendirin.
Çiğ yiyecekleri buzdolabından iki saatten fazla bırakmayın, aksi takdirde bakteri kontaminasyonu ve gıda zehirlenmesi riskini artırırsınız
Adım 4. Tavayı yiyecekle doldurmayın
Bir tavayı yiyecek malzemeleriyle aşırı doldurmak, yiyeceklerin tavaya yapışmasına neden olacak şekilde dengesiz bir sıcaklığa neden olabilir. Bir tavada birden fazla malzeme türü pişirmek istiyorsanız, pişirilecek malzeme sayısını bir seferde 2 veya 3 ile sınırlayın ve birbirinden ayırın. onları tavada öyle her -Her malzemenin kendine ait bir alanı vardır.
Adım 5. Su bazlı yiyecekleri, asitleri ve sosları pişirmek için paslanmaz çelik bir tava kullanın
Meyveler, sebzeler, domates sosu, sos ve et suyu, kaplanmış bir tavada pişirmek için iyi malzemelerdir. Ayrıca sabahları yumurta pişirmek için bir tava kullanabilir veya akşam yemeği için somonu sote edebilirsiniz. Paslanmaz çelik tava bu malzemeleri pişirmek için tasarlanmıştır.
Yöntem 3/3: Kaplamalı Tavayı Saklama ve Temizleme
Adım 1. Üst üste koymadan önce tepsiye birkaç kat kağıt mendil yerleştirin
Tavaları istiflemek yaygın bir depolama yöntemidir ve yerden tasarruf sağlayabilir, ancak aynı zamanda tencerenin iç kısmına da zarar verebilir. Sürtünen bir tava mükemmel bir şekilde kaplanamaz. İçine bir miktar kağıt mendil koymak, tava yüzeyi için bir miktar koruma sağlayacaktır.
Adım 2. Pişirmeyi bitirdikten sonra tavayı kağıt mendille temizleyin
Kaplama tavasını her pişirmeden sonra sabun ve suyla yıkamak yağı çıkaracağından kaplama işlemini tekrarlamanız gerekecektir. Tavada kalan yağ, tavayı yemek artıklarından korumak içindir. Bu nedenle, tava gerçekten gözle görülür şekilde kirli olana kadar sabun ve su kullanılmamalıdır.
Adım 3. Kirli tavayı su ve sabunla temizleyin
Sonunda, kaplanmış tava artıklarla dolu olacaktır. Bu olursa, sadece temizleyin. Ilık su ve yumuşak sünger veya el bezi gibi aşındırıcı olmayan bir temizleme aleti kullanın.
- Yüzeyi dokunacak kadar soğuyunca tavanızı yıkayın.
- Tavanızı yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın. Bu, tavayı pürüzsüz tutacaktır.
Adım 4. İnatçı yemek kalıntılarını 5 dakika sıcak suda bekleterek çıkarın
İnatçı kalıntılar varsa, ıslatmadan önce tavaya bulaşık deterjanı ekleyin. Tavayı ocağa koyun ve ocağı yüksek ateşte açın. Tenceredeki suyu 5 dakika kaynatın, ardından sıcak suyu atın. Kalan lekeler anında yok olacak!
Adım 5. Yıkadıktan sonra tavayı yeni yağla kaplama işlemini tekrarlayın
Tavayı sabun ve suyla yıkadıktan sonra kaplama kaybolacaktır. Tavanızın mükemmel kalmasını ve yapışmamasını sağlamak için kaplama işlemini tekrarlayın!
İpuçları
- Yapışkan lekeleri çıkarmak için yapışkan tavayı tuz ve yağ ile ovun.
- Kaplamalı bir tava üzerinde herhangi bir pişirme spreyi kullanmayın. Bu sadece tava yüzeyinde yağ birikmesine neden olur ve yemeğinizin yapışmasını kolaylaştırır.
