Eğer bir hayvanı kesmek istiyorsanız, o zaman derisini nasıl temizleyeceğinizi ve iç organlarını nasıl temizleyeceğinizi de bilmelisiniz, böylece bir sonraki işleme, yani yemek pişirmeye geçebilirsiniz. Daha büyük bir hayvanı kesmeden önce bir tavşan kesmek alıştırma malzemesi olarak kullanılabilir. Bir tavşanın küçük gövdesi ile onu yiyecek haline getirmeniz çok kolay olacaktır. Daha fazla bilgi için aşağıdaki adımları izleyin.
Adım
Bölüm 1/4: Hazırlık
Adım 1. Tavşanı oldukça insancıl bir şekilde yakalayın
İster ormanda avlanmak için ister bir çiftlikten tavşan kesiyor olun, tavşanın ağrısının daha az şiddetli olması için bunu hızlı bir şekilde yapın.
- Ormanda avlanmaktan bir tavşan alırsanız, vurduktan sonra damarlarını kesmek için boynunu kestiğinizden emin olun, böylece tavşan çok fazla acı hissetmez. Veya emin olmak için kafayı da kesebilirsiniz.
- Bir çiftlikten tavşan kesecekseniz, önce tavşanı yakalayın ve sonra tavşanın bacaklarını tutun ve ardından damarlar kopana kadar boyundaki damarları kesme hareketi yapın.
Adım 2. Kanı boşaltmak için tavşanı asın
Tavşanınızın derisini yüzerken önce kafasını ayırmanız gerekir. Kafası kesildikten sonra tavşanı arka ayaklarını direğe bağlayarak asın ve kanın yere sıçramaması için altına bir kova koymayı unutmayın.
Bazı avcılar, tavşanın kanı o kadar düşük olduğu için bu kısmı atlarlar ki, tavşanı asmasalar bile temiz olduğunu düşünürler. Ancak tavşanın kanının tamamen boşaltıldığından emin olmak için bu kısmı yapabilirsiniz
Adım 3. Tavşanı derileyin
Tavşanın kanının tamamen tükendiğini hissettiğinizde hemen derisini yüzebilirsiniz. Tavşanı keser kesmez derisinin alınması şiddetle tavsiye edilir, çünkü gözetimsiz bırakılırsa, tavşanın vücudu sertleşir ve derisini almak zorlaşır.
Bölüm 2/4: Tavşanın Derisini Yüzerken
Adım 1. Tavşanı derilemek için bir yer hazırlayın
Tavşan etinin bakterilerle kirlenmemesi için kullanacağınız yerin temiz olduğundan emin olun. Bunu yapmak için keskin, temiz (paslanmayan) bir bıçak kullanın. Bıçak üzerindeki bakterileri yok etmek için kullanacağınız bıçağı önce su veya sıcak su ile yıkayınız.
- Mümkünse, ellerinizi temiz tutmak için tavşanın karnını temizlerken veya derisini yüzerken eldiven giyin.
- Tavşanın her temizlik kısmından sonra, tavşanın tamamen temiz olduğundan emin olmak için suyla durulayın.
Adım 2. Tavşanın bacaklarını kesin
Tavşanların bacaklarında çok az et bulunur, eğer ihtiyacınız olmadığını düşünüyorsanız bileklerine kadar kesebilirsiniz.
- Kesmek için, sizin için kolaylaştırmak için önce tavşanı bırakabilirsiniz.
- Tavşanın bacağını kesmek için keskin bir bıçak kullanın, böylece bunu yapmakta zorlanmazsınız.
Adım 3. Sırtta küçük bir kesi yapın
Tavşanın sırt derisini kesin ve ardından deriyi ters yönde çekin.
Tavşanın derisini keserken dikkatli olun, etin içine çok fazla girmeyin, çünkü bu tavşan etini bakteri veya diğer kalıntılara karşı hassas hale getirecektir
Adım 4. Tavşan derisini çekin
Sırt kesisini yaptıktan sonra tavşanın derisini çekerken kulp olarak kullanacağınız derinin içini kesmeyi unutmayın. Her şey bittiğinde, cildi boyuna kadar ters yönde çekin.
Tavşan derisinin temizlenmesi çok kolaydır. Bunu yapmak için bıçağa ihtiyacınız yok, çünkü sert çekerseniz tavşanın derisi güzel bir şekilde çıkacaktır
Adım 5. Kafadaki cildi çıkarın
Tavşanın kafasını tutmaya karar verirseniz, kafasının da derisini yüzmeniz gerekir. Deri boyuna ulaştığında, tavşanın boynunun derisini kavrayın ve ardından kafa derisini serbest bırakmak için dairesel bir hareket yapın, kafa derisinin kolayca ayrılması için sert yapın.
- Ya da bu yöntem çok zorsa, tavşanın kafasındaki deriyi kolayca çıkarmak için tavşanın boynunda bir kesi yapabilirsiniz.
- Tavşanın derisini yüzdükten sonra kuyruk hala duruyorsa, gerekirse kesebilirsiniz.
Bölüm 3/4: Mide Organlarının Temizlenmesi
Adım 1. Tavşanın karnına kesi yaparken dikkatli olun
Tavşanın vücudunu çok derinden kesmeyin, çünkü bu, tavşanın iç organlarına zarar verebilir ve onu temizlemeyi zorlaştırabilir.
- Karnını tavşanın kaburgalarına kadar kestiğinizden emin olun.
- Tavşanın karnındaki et çok incedir, bu nedenle tavşanın derisini yüzmeyi bitirdiğinizde, tavşanın midesinin içini görebileceksiniz. Tavşan etinin kokmasına neden olacağından, mesaneye ve kolona zarar vermemek için mideyi dikkatlice keserek açtığınızdan emin olun.
- Tavşanın midesini kestiğinizde hoş olmayan bir koku fark ederseniz, kokunun tavşan etine yapışmasını önlemek için hemen suyla yıkayın.
Adım 2. İç organları bir arada tutan zarı kesin
Bu, tavşanın midesindeki iç organları temizlemenizi kolaylaştırmak ve tavşan derisine bulaşabilecek organlara zarar vermenizi önlemek için yapılır.
Adım 3. Organın kullanmak istediğiniz bölümünü kaydedin
Kalp, karaciğer ve böbrek gibi çeşitli organları da tüketebilirsiniz.
İç organları kontrol edin. Tavşanın belirli hastalıkları varsa ve tüketim için güvenli olmayabilirse, özellikle karaciğer olmak üzere iç organlar semptomlar gösterebilir. Tavşanın karaciğerinde sarı lekeler varsa, bu tavşanın tüketime uygun olmadığını gösterir
Adım 4. Temizledikten sonra eti durulayın
Tavşanı yeterince temizlediğinizi hissettikten sonra, temizlik veya deriden kalan kalıntıları temizlemek için temiz suyla durulayın.
Tavşanın derisini ve iç organlarını saklayabilir veya atabilirsiniz. Çevrenizi temiz tutmak için onları atmadığınızdan emin olun
Bölüm 4/4: Tavşanı Küçük Parçalara Ayırmak
Adım 1. Yağ ve kas kısımlarını ayırın
Tavşan temizlendikten sonra, bir sonraki işlemi (pişirme veya fırınlama) gerçekleştirmenizi kolaylaştırmak için tavşanı küçük parçalara ayırın. Bunu yaparken elinize zarar verebileceğinden dikkatli olun.
Çok yağlı olan tavşan eti iyi bir et değildir, bu nedenle yağsız et elde etmek için etten yağı temiz bir şekilde çıkardığınızdan emin olun
Adım 2. Tavşanın bacaklarını kesin
Tavşanın bacaklarını tavşanın vücudundan ayırın. Bacağın bu kısmını lezzetli bir yemek olacak şekilde işleyebilirsiniz.
- Ön ayakları kesmek için Tavşanın ön ayakları kemiğe bağlanmadığı için kolayca kesebilirsiniz.
- Arka ayakları kesmek için Arka ayaklarını kesmenizi kolaylaştırmak için tavşanı sırt üstü yatırın. Tavşanın arka bacakları kalça kemiğine bağlıdır, bu kısmı kesmek için oldukça keskin bir bıçak kullanın.
Adım 3. Üst ve alt karın bölgesini ayırın
Kestiğiniz tavşan küçükse, pişirme işlemi sırasında eti yok edeceğinden bu gerekli değildir. Ama kestiğiniz tavşan yeterince büyükse bu kısmı yapabilirsiniz.
Adım 4. Tavşanı sağlam bırakın
Tavşanı kızartmak istiyorsanız, bütün bırakın. Bu, tavşanı pişirmenizi kolaylaştırmak için tavşanınız küçükse de geçerlidir.
Veya alternatif olarak, tavşanı ikiye bölebilirsiniz. Tavşanı göğsünden kesin. Tavşanı çorbaya çevirmek istiyorsanız bunu yapabilirsiniz
Adım 5. Tavşan etini tuzlu suda bekletin
Yavan eti sevmeyebilirsiniz. Bu nedenle, bir sonraki pişirişinizde etin lezzetini vermesi için tavşan etini tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- Tavşan etini ıslatmak için bir çorba kaşığı tuzu bir kase suda eritin, ardından gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Tavşan etinizi daha lezzetli hale getirmek için başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Adım 6. Tavşan etini pişirin
Tavşan etini damak zevkinize göre lezzetli yemekler haline getirebilirsiniz. Tavşan etini lezzetli bir yemek yapmanın birçok yolu vardır:
- İtalyan usulü tavşan eti. İtalyan pişirilmiş tavşan sizin için yeni bir şey olabilir, ancak tadını çıkardığınızda lezzetlidir. Tavşan etini damak zevkinize göre baharatlarla doldurun ve ardından domates ve şarap ekleyerek kaynatın.
- Kızarmış tavşan yap. Tavşan etini hardal, zeytinyağı ve karabiber ile baharatlayın, ardından eti tereyağı ile yağlayın. Ardından eti yaklaşık on dakika boyunca yaklaşık 200 santigrat derece sıcaklıkta kızartın.
- Tavşan eti yumuşayana kadar tavşanı 6 saat kaynatın. Havuç, soğan, hindistancevizi sütü gibi sebzeleri ve damak zevkinize göre herhangi bir malzemeyi ekleyin. 6 saat sonra tavşan çorbasındaki suyu koyulaştırmak için mısır nişastasını ekleyin.
Öneri
- Tavşan avlamak için doğru zaman sabahtır, çünkü tavşanlar genellikle aktivitelerini o saatte yapmaya başlarlar.
- Soğuk hava muhtemelen tavşan etindeki bakterileri yok edecektir, ancak yine de etin tamamen temiz olduğundan emin olmak için durulamalısınız.
- Tavşan etini tuzlu suda veya sirkede bekletmek etin lezzetli olmasını ve tadı daha çok tavuk gibi olmasını sağlar.
