Kahve içmek istiyorsunuz ama dışarıdaki hava sıcak bir fincan kahve için çok mu sıcak? Her zamanki sıcak demlenmiş kahve yerine soğuk demlenmiş kahve yapmayı düşünün. Daha uzun sürse de, soğuk demlenmiş kahve lezzetli ve yapımı kolaydır. Bu kahveyi yapmak için gereken tüm aletler muhtemelen mutfağınızdadır. Öyleyse şimdi yapalım!
Adım
Bölüm 1 / 2: Kahve ve Ekipmanın Hazırlanması
Adım 1. Orta derecede kavrulmuş kaliteli kahve çekirdekleri seçin
En iyi kahve, taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılır. Bu yüzden yerel olarak kavrulmuş kahve çekirdekleri arayın. Böyle kahve çekirdekleri bulamıyorsanız, sadece tattığınız kahve çekirdeklerini kullanın.
Öğütücünüz varsa, bütün kahve çekirdeklerini satın alın. Kendi kahvenizi öğütmek, daha iyi bir tada sahip daha taze soğuk demlenmiş kahve üretecektir
Adım 2. Kahve demlemek için büyük bir kap hazırlayın
Kendi çaydanlığınızı, büyük kavanozunuzu veya French press kahve makinenizi pres olmadan kullanabilirsiniz.
- Kahvenin diğer aromalar veya kimyasallarla lekelenmesini önlemek için bir cam kap kullanmayı deneyin. Bardak kahve ile reaksiyona girmez ve kahveyi diğer kimyasallarla kirletmez.
- Soğuk demleme kahve yapmak için birkaç özel ürün var. Çok sayıda yapmayı planlıyorsanız ve benzersiz setleri seviyorsanız, bu ürünlerden birini satın almayı düşünün.
Adım 3. Kahve çekirdeklerini öğütün
Kullandığınız her bir bardak su için yaklaşık bir ons kahve çekirdeği öğütmeniz gerekir. Kullanacağınız kaba ne kadar su sığabileceğini belirleyin ve ardından o kadar kahveyi ons olarak kullanın.
- Güçlü bir kahve tadı seviyorsanız, bir fincan su için daha fazla kahve kullanın. Her şey sana bağlı. Bu yüzden, beğendiğiniz birini bulana kadar ölçümleri deneyin!
- Hangi tür kahve değirmeni kullanılacağı konusunda tartışmalar var. Bazı uzmanlar, kahve çekirdeklerini ince olana kadar öğütmeniz gerekmediğini, ancak biraz daha kalın olduğunu söylüyor çünkü kahve aromasını daha yavaş ve daha uzun olan suya çıkarma işlemi için kasıtlı olarak yapıldı. Bununla birlikte, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin daha iyi olduğunu çünkü kahve çekirdeklerinden daha fazla ekstraksiyon alacağınızı savunanlar da var. Bu fikir ayrılığı ile kahve çekirdeklerini her iki şekilde öğütmeyi deneyin ve hangisini tercih ettiğinizi öğrenin.
Bölüm 2/2: Kahve Demleme
Adım 1. Öğütülmüş kahve çekirdeklerini bir kaba koyun, ardından kahve çekirdeklerinin üzerine oda sıcaklığında su dökün
Unutmayın, her bir ons kahve çekirdeği için belirli bir dozda bir bardak suya uymanız gerekir. Bu nedenle, kullandığınız kap altı bardak su alabiliyorsa, içine altı ons öğütülmüş kahve çekirdeği koyun.
Kahve çekirdekleri yaklaşık 10 dakika ıslandığında, çekirdekleri karıştırın. Bu, tüm tohumların tam lezzet ekstraksiyonunu almanızı sağlar
Adım 2. Kahve ve su karışımını örtün, mutfak tezgahının üzerine bırakın
Kahvenin ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak kahveyi 12-24 saat bekletin.
- Fasulyelerin suya eşit şekilde maruz kalması için karışımı hala ıslanırken ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Bazı insanlar bu kahve ve su karışımını buzdolabına koymanızı önerir. Kahve oda sıcaklığında bozulmadığı için bu gerekli olmasa da, bu adım hazır olduğunda daha soğuk bir demleme ile sonuçlanabilir.
Adım 3. Kahve karışımını süzün
Birkaç şekilde filtreleyebilirsiniz. Kolay bir yol, bir sürahi üzerinde bir tel filtre ve büyük bir tabaka kahve filtre kağıdı veya peynir süzgeci kullanmaktır. Ardından ıslattığınız kahveyi dökün. Bu adımın amacı, tüm kahve çekirdeklerini çıkarmak ve yumuşak ve lezzetli bir demlenmiş su bırakmaktır.
- French press kullanıyorsanız, presi takın ve tüm kahve çekirdekleri kabın dibinde kalana kadar hafifçe bastırın.
- İlk filtrelemeden sonra hala kahveye giren kahve çekirdekleri varsa, tekrar süzün.
- Tüm demleme döküldükten sonra, kabın dibinde bir miktar kalıntı olacaktır. Bunun kalanını süzgecin içine dökmeyin. Artık kahve çekirdekleri demlemenize lezzet katmaz.
Adım 4. Kahveyi soğutun ve hazır olduğunda servis yapın
Artık seyreltilmesi gerekmeyen ve buz küpleri, süt veya krema ve en sevdiğiniz tatlandırıcı ile tadını çıkarabileceğiniz soğuk bir kahve içeceğiniz var.
- Ayrıca demlenmiş kahvenize eklemek için basit bir şurup yapmayı düşünün. Soğuk kahvede çözülmesi zor olan normal şekerin aksine, basit şurup soğuk kahve ile iyi uyum sağlar.
- Demlenmiş kahveniz buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Sen kapat. Sıcak demlenmiş kahvenin aksine, soğuk demlenmiş kahve zamanla bayatlamaz.
