Yapılabilecek birçok farklı şurup çeşidi vardır ve çoğu basit bir tarifle başlar. Şurup, süte veya diğer içeceklere eklenebilir veya kahvaltı yemeklerine ve tatlılara serpilebilir. Ayrıca kendi mısır şurubu versiyonunuzu da yapabilirsiniz. İşte dikkate alınması gereken bazı fikirler.
İçindekiler
Temel Şurup
500 ml şurup üretin
- 250 gr şeker
- 250 ml su
Meyveli Süt Şurubu
750 ml şurup üretir
- 500 gr şeker
- 250 ml su
- 2.5 gr şekersiz meyve aromalı içecek tozu
Mısır şurubu
750 ml şurup üretir
- 235 gr bütün mısır
- 625 ml su
- 450 gr şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 vanilya
Adım
Yöntem 1/4: Temel Şurup
Adım 1. Suyu şekerle karıştırın
Küçük bir yüksek katlı tencerede su ve şeker karışımını karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın.
- Soğuk su ile başlayın.
- Bu tarifteki karşılaştırmalar, soğuk meyve içecekleri, kokteyller ve şekerlenmiş meyveler için mükemmel olan kalın bir şurupla sonuçlanacaktır.
- Buzlu çay ve sıcak içecekler için mükemmel olan orta kalınlıkta bir şurup yapmak için, oranı iki ölçü su ve bir ölçü şeker olarak değiştirin.
- Tatlı kaplama olarak kullanmak üzere ince bir şurup yapmak için, oranı üç ölçü su ve bir ölçü şeker olarak değiştirin.
Adım 2. Karışımı kaynatın
Şeker eriyene kadar kaynatırken karışımı karıştırın.
- Orta-yüksek ısıyı yüksek dereceye kadar kullanın ve tahta veya plastik bir karıştırma kaşığı ile karıştırın.
- Karışımın çok kaynaması 3-5 dakika sürecektir.
- Karışımdan küçük bir miktar kaşıkla alarak şekerin çözülüp çözülmediğini kontrol edin. Şeker kristalleri hala görünüyorsa şurubu biraz daha kaynatın.
Adım 3. Karışımın yavaşça kaynamasını sağlamak için ısıyı azaltın
Düşük ısı kullanın ve karışımı ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca sürekli olarak pişirin.
Şurubu lezzetli hale getirmek istiyorsanız, şurup yavaş yavaş kaynarken tatlandırıcılar ekleyin. Limon suyu veya taze limon gibi sıvı bileşenler doğrudan eklenebilir ve şuruba karıştırılabilir. Portakal kabuğu rendesi, nane yaprağı veya çubuk tarçın gibi katı maddeler, bir tülbent içine sarılmalı ve yavaşça kaynatılırken şurup içinde demlenmelidir
Adım 4. Soğutun
Şurubu ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
Şurubu soğutma aşamasında buzdolabında saklamayın. Bunun yerine, oda sıcaklığına soğuması için bir masanın üzerine koyun
Adım 5. Hemen kullanın veya kaydedin
Şurubu hemen bir tarifte kullanabilir veya şurubu ağzı kapalı bir kaba alıp daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.
Şurup buzdolabında 1-6 ay saklanabilir
Yöntem 2/4: Meyveli Süt Şurubu
Adım 1. Suyu şekerle karıştırın
Küçük bir yüksek katlı tencerede su ve şeker karışımını karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın.
- En iyi sonuçlar için soğuk suyla başlayın.
- Şurubun taşmaması için tencerenin kenarlarının yüksek olduğundan emin olun.
Adım 2. Karışımı 30-60 saniye kaynatın
Karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra sürekli 1 dakika kaynatın.
- Karışımı orta-yüksek ateşte kaynatın, şekeri eritmek için sık sık karıştırın.
- Şurubu ocaktan almadan önce şekerin çözüldüğünden emin olun. Şurupta şeker kristalleri hala görünüyorsa, biraz daha kaynatın.
Adım 3. Soğutun
Şurup tabanını ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
Şurubu kendi kendine oda sıcaklığına soğumaya bırakın; hemen buzdolabında saklamayın
Adım 4. İçecek tozunu ekleyin, ardından iyice karıştırın
Şurup oda sıcaklığına ulaştığında, şekersiz meyve aromalı içecek tozunu ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
İstediğiniz aromayı kullanın. Toz içecekler içeceklerde eritilmek üzere yapıldığı için şurupta sorunsuz çözülmeleri gerekir
Adım 5. Şurubu süte ekleyin
1 yemek kaşığı aromalı şurubu 250 ml soğuk sütle karıştırın. Tatmak için daha fazla veya daha az ekleyin.
Kalan şurup, kapalı bir cam şişede buzdolabında yaklaşık 1 ay saklanabilir
Yöntem 3/4: Mısır Şurubu
Adım 1. Mısırı kesin
Taze bütün mısırı 2,5 cm'lik parçalar halinde kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.
- Bu adım biraz zor. Mısırı kesmek için büyük, keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Keserken, kesime ağırlık ve daha fazla baskı eklemek için bıçağa yaslanın. Kendine zarar vermemeye dikkat et.
- Bu mısır aroması sadece bir seçenek. Mağazadan alınan mısır şurubu mısır gibi tadı yok. Bu nedenle, mağazadan satın alınan şurup gibi sonuçlar istiyorsanız, mısırla ilgili adımları atlayın ve 625 ml yerine 310 ml su kullanın. Malzemeler ve diğer adımlar aynı kalır.
Adım 2. Mısır ve suyu orta-yüksek ateşte yüksek olana kadar kaynatın
Orta boy bir tencereye mısır ve soğuk suyu koyun. Kaynayana kadar kaynatın.
En iyi sonuçlar için soğuk suyla başlayın
Adım 3. Isıyı azaltın ve karışımın yavaşça kaynamasına izin verin
Su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı orta dereceye düşürün ve suyu yavaş yavaş kaynatın. Yaklaşık 30 dakika kaynatın.
- Tencerenin üzerini örtmeyin.
- İşiniz bittiğinde, su miktarı başlangıçtaki miktarın yarısı kadar azaltılmalıdır.
Adım 4. Suyu süzün
Suyu ve mısırı süzgeçten geçirin. Mısır aromalı suyu toplayın ve tekrar tencereye dökün.
Mısırı başka tariflerde kullanabilir veya atabilirsiniz
Adım 5. Mısır aromalı suya şeker ve tuz ekleyin
Suya şeker ve tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Adım 6. Karışıma vanilya ekleyin
Vanilya tohumlarını kabuklarından sıyırın ve sos tavasına koyun.
- Daha güçlü bir vanilya aroması için vanilya kabuğunu da şurup karışımına ekleyin.
- Vanilya tohumlarınız yoksa, yerine 1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya özü koyun.
Adım 7. Karışımı 30-60 dakika yavaş yavaş kaynatın
Tüm şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar karışımı orta ila orta-düşük ısıda yavaşça pişirin.
İşiniz bittiğinde, şurup karışımı, karıştırma kaşığının arkasına yapışacak kadar kalın olmalıdır
Adım 8. Soğutun
Mısır şurubu oda sıcaklığına gelene kadar oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Mısır şurubunu bu aşamada soğutmayın
Adım 9. Hemen kullanın veya soğutun
Mısır şurubunu hemen kullanabilir veya birkaç ay boyunca kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
- Mısır şurubunu vanilya tohumu kabuğuyla birlikte saklayın.
- Zamanla şeker kristalleri oluşmaya başlarsa, mikrodalgada biraz su ile ısınana kadar ısıtın. Şeker kristallerini çözmek için karıştırın, ardından her zamanki gibi kullanın.
Yöntem 4/4: Ek Şurup Tarifi
Adım 1. Şurup tabanına vanilya aroması ekleyin
Tatlı için mükemmel bir şurup yapmak için temel şurup tarifinize vanilya tohumu veya özü ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Zencefil aromalı şurubu yapın
Basit bir şurup tarifine dilimlenmiş taze zencefil ekleyerek, maden suyu veya sıcak çay ile iyi giden lezzetli, baharatlı bir şurup elde edebilirsiniz.
Adım 3. Meyve şurubu yapın
Çoğu meyve şurubu yapmak oldukça kolaydır. Şurup karışımı yavaş yavaş kaynarken tarife meyve suyu veya reçel ekleyin.
- Tatlı çilek şurubu deneyin. Taze çilek, su ve şeker karıştırılarak krep, waffle, dondurma ve çeşitli tatlı yemeklere eklemek için harika bir şurup elde edilir.
- İçeceklere veya yiyeceklere eklemek için limon şurubu yapın. Limon şurubu taze limon, şeker ve sudan yapılabilir. Ayrıca tartarik asit kullanan bir limon şurubu versiyonu da yapabilirsiniz.
- Kireç şurubu seçin. Standart limon şurubuna alternatif olarak farklı bir narenciye aromalı şurup için, basit bir şurup tarifine bir miktar taze limon suyu ekleyin.
- Yaban mersini şurubu yapın. Kahvaltı ve tatlıların üzerine serpebileceğiniz bir şurup yapmak için basit bir şurup tarifine yaban mersini ekleyin.
- Kayısı şurubunu çeşitli yiyecek ve içeceklerde karışım olarak kullanın. Olgun kayısı, hindistan cevizi, limon suyu ve şeker karıştırılarak unlu mamüllerde, yemek pişirmede ve içeceklerde kullanılabilen zarif ve zengin bir şurup elde edilebilir.
- Kiraz şurubu deneyin. Şeker, limon suyu, limon suyu, vanilya tohumu ve taze kiraz kullanılarak keskin bir kiraz şurubu yapılabilir.
- Eşsiz, zengin tadı olan bir incir şurubu yapın. Alkol bitene kadar incirleri brendi veya şeride yeterince uzun süre kaynatın. Kullanmadan önce kalın şurubu karıştırın.
- Lezzetli üzüm şurubu yapın. Concord şarabı, tanıdık bir tada sahip benzersiz bir şurup yapmak için hafif mısır şurubu ve şekerle karıştırılabilir.
Adım 4. Tatlı, kokulu bir şurup yapmak için yenilebilir çiçekleri kullanın
Şuruba ekleyebileceğiniz birkaç çiçek var.
- Gül şurubu veya gül şurubu ve kakule deneyin. Şurup gül suyu, gül özü ve organik gül yapraklarından yapılabilir.
- Taze organik menekşelerden menekşe şurubu da yapabilirsiniz.
Adım 5. Yakındaki bir akçaağaç ağacından gerçek akçaağaç şurubu çıkarın
Bu işlem, akçaağaç özünün toplanmasını ve filtrelenmesini içerir. Akçaağaç özsuyu daha sonra kaynatılarak şurup haline getirilir.
Alternatif olarak, tatlandırıcılar veya akçaağaç özü kullanarak yapay akçaağaç şurubu yapın
Adım 6. Kahve aromalı bir şurup yapmayı deneyin
Temel bir şurup tarifine güçlü bir kahve demleme ve rom veya limon suyu ekleyerek, keklere veya süte mükemmel bir katkı olan zengin, derin bir tada sahip bir şurup oluşturabilirsiniz.
Adım 7. Çikolata şurubu yapın
Şekersiz kakao, basit bir şurubu süt veya dondurmaya lezzetli bir ek haline getirebilir.
Adım 8. Buzlu çay için uygun bir şurup yapmak için çay yapraklarını kullanın
Şuruba çay yaprakları ekleyerek, çayın tadından ödün vermeden buzlu çayı tatlı hale getirebilirsiniz.
Adım 9. Orgeat şurubu yapın
Bu özel şurup, "mai tai" adı verilen bir içeceğin önemli bir bileşenidir ve badem tozu, şeker, votka, su ve gül suyundan yapılabilir.
Adım 10. Ev yapımı terbiyeli elma şurubu servis yapın
Bu şurup, akçaağaç şurubuna ilginç bir alternatiftir ve Fransız tostu, krep veya waffle ile servis edilebilir. Bu şurup lezzetini elma şarabı, şeker, tarçın ve hindistan cevizinden alır.
