Havuç, akşam yemeği veya tatlı için kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir. Uygun gözlem ve saklama yoluyla kaliteli havuç elde edebilirsiniz. Kaliteli havuçların rengi parlaktır, çatlamaz ve dokunulduğunda çıtır çıtır olur. Eve geldiğinizde tüm yaprakları çıkarın ve havuçları plastik bir torbaya koyun. Bu sağlıklı havuçlar, önümüzdeki birkaç hafta için besleyici bir yemek olabilir.
Adım
Bölüm 1/2: Sağlıklı Havuç Seçmek
Adım 1. Tatlılık için büyük havuçları seçin
Büyük havuçlar, meyvenin uzun süredir büyüdüğünü gösterir. Havuç toprakta ne kadar uzun büyürse, şeker içeriği o kadar yüksek olur. Bunun gibi havuçlar, yemeden önce çıkarılması gerekebilecek odunsu bir çekirdek içerir.
- Taze havuçlar, uzun süre saklanmış havuçlardan daha tatlıdır.
- Bebek havuçların çoğu aslında küçük boyutlu ve daha tatlı olmayan normal havuçlardır.
Adım 2. Güçlü bir renge sahip havuçları arayın
Taze havuçlar daha güçlü bir pigmente sahiptir. Havuçların yoğun turuncu rengi sizi cezbedebilir, ancak havuçlar aslında çeşitli renklerde gelir. Mor, sarı, kırmızı veya beyaz olan havuçlar vardır. Tüm bu havuçlar, portakal havuçları kadar güvenlidir ve taze olduklarında daha canlı görünürler.
İyi bir havuç yukarıdan aşağıya tek tip bir renge sahiptir
Adım 3. Sürgünlerde parlak yeşil yaprakları olan havuçları seçin
Havuçların tazeliği, yaprakların rengiyle de değerlendirilebilir. Taze havuçlar daha hafif yapraklara sahiptir. Uzun süre hasat edilen havuçların yaprakları solmuş olacaktır.
Yapraklar, havuçların geri kalanından daha yumuşak hissedecek, böylece kaç yaşında olduklarını hemen anlayabilirsiniz. Havucun tepesi hala yapışık ise bu bölümü inceleyerek taze bir havuç seçebilirsiniz
Adım 4. İnce şekilli havuçları arayın
Bazıları kısa ve yuvarlak olmasına rağmen, çoğu havuç uzun ve narindir. Havuçlar, bükülmüş veya lifli köklerle doluysa deforme olarak kabul edilir. Bu olduğunda havuçlar genellikle solgun görünür ve bu onların yaşını gösterebilir.
Adım 5. Çatlamış ve çatlamış havuçları toplamaktan kaçının
Kırılmış veya çatlamış havuçlar, onlara dokunmak zorunda kalmadan kolayca tespit edilebilir. Bunun gibi havuçlar meyvenin kuruduğunu ve lezzetini kaybettiğini gösterir. Uzun süre saklanan ve odunsu olan havuçları gerçekten istemiyorsanız bunu yapmayın.
- Çoğu havuç, toprakta büyüdükçe çok fazla su emdiği için kırılır ve çatlar. Yine de tüketmek sağlıklıdır. Bunun gibi havuçlar genellikle fark edilmez, bu yüzden birini seçerseniz yiyeceklerden tasarruf edebilirsiniz.
- Havuçlarda bazı çatlaklar veya tümsekler olup olmaması önemli değil. Çatlak çok derin veya geniş olmadığı sürece tercih edebilirsiniz. Emin olmak için ince noktalar veya başka sorunlar olup olmadığını kontrol edin.
Adım 6. Dokunulduğunda sağlam hisseden havuçları arayın
Havucu tutun ve parmağınızı havuç boyunca gezdirin. Havuçlar sağlam ve dolgun hissetmelidir. Sağlıklı havuçlar gevrek bir dokuya sahiptir. İnce noktaların ortaya çıkması, havuçların çürümeye başladığının bir işaretidir. Çiğnenebilir ve dokusu gevşek olan havuçları seçmeyin.
Havuçlar çürümemiştir ve sadece birkaç ince nokta varsa yine de yenebilir. Yumuşak kısımları çıkarın ve havuçları mümkün olan en kısa sürede kullanın
Bölüm 2/2: Havuçları Saklamak ve Kullanmak
Adım 1. Üstteki havuç yapraklarını kesin
Havuçlar nemini yapraklardan kaybeder. Bu havuçların kurumasına ve çatlamaya başlamasına neden olur. Havuçların üzerindeki yaprakları mümkün olan en kısa sürede çıkarın. Yaprakları nemli bir kağıt havluya sarabilir ve 1 veya 2 gün içinde hafif acımsı bir çeşni olarak kullanabilirsiniz.
Adım 2. Havuçları ağzı açık bir plastik torbaya koyduktan sonra buzdolabında saklayın
Havuçları saklamak için herhangi bir plastik torba kullanabilirsiniz (hatta havuçlar için plastik ambalaj). Yapraklar kesildikten sonra havuçları plastik torbaya geri koyabilirsiniz. Havuç nemi serbest bırakacaktır. Torba kapalıysa nem toplanacak ve havuçların çürümesine neden olacaktır.
Havuçları kuru tutun ki daha uzun süre dayanabilsinler. Dokuyu plastik torbaya koymayı deneyin. Islak mendilleri haftada bir veya iki kez değiştirin
Adım 3. Havuçları meyvelerden uzak, serin bir yerde saklayın
Havuçları buzdolabının en soğuk alanında (genellikle altta veya rafta) saklayın. Havuç, muz ve armut gibi etilen gazı yayan gıdalardan uzak tutulmalıdır. Gaz havuçları kırıştırır.
Adım 4. Havuçları kullanmadan önce ovalayın
Çoğu havuç genellikle soyulmaya ihtiyaç duymaz. Dış tabaka çıkarılırsa, havucun besin maddelerinin bir kısmı kaybolacaktır. Havuçları soymak yerine suyla yıkayın. Sıkışmış kiri bir fırça, parmak veya süngerle ovalayın.
Adım 5. Yaşlı havuçları soyun
Yaşlı havuçlar, genç havuçlardan daha acı bir cilde sahiptir. Bu havuçlar önce soyulursa daha lezzetli olur. Tarif, buharda pişmiş havuç gerektiren bir tarif gibi çok sayıda sert ve acı içerik içeriyorsa, genç havuçlar da soyulmalıdır.
Adım 6. Birkaç hafta içinde havuç yiyin
Uygun şekilde saklanırsa havuçlar yaklaşık 2 hafta dayanabilir. Kuru halde saklanan havuçlar bir aydan fazla dayanabilir. Ne kadar uzun süre saklanırsa, havucun acı tadı artacaktır. 2 haftalık depolamadan sonra ince noktalar veya bozulma belirtileri görebilirsiniz. Bunu önlemek için havuçları mümkün olan en kısa sürede kullanmalısınız.
