Bol miktarda havuç bir atıştırmalık için harikadır, ancak birkaç ay soğukta muhafaza edildikten sonra tadı kötü olmaya başlayabilir veya lezzetlerini kaybedebilir. Çorbalar ve içecekler için cips veya dilim yapmak için kurutabilirsiniz. Kuru havuç mutfağa harika bir katkı sağlar ve bir yıla kadar saklanabilir.
Adım
Bölüm 1/3: Havuç Hazırlama
Adım 1. Marketten taze havuç alın veya bahçeden kendiniz kazın
Kurutulmuş ve korunmuş havuçlar çorbalar, yahniler ve kısmen sıvı olan diğer tarifler için harikadır.
Adım 2. Havuçları taze kazılmışlarsa patates fırçasıyla ovalayın
Adım 3. Havuçları soyun
Havucun üst kısmını kesin. Sebze stoğu yapmak için cildi ve üst kısmı saklamayı düşünün.
Adım 4. Bir parti için kurutucu tepsinize sığabilecek kadar havuç hazırlayın
Küçük bir kurutucuya yalnızca altı havuç sığabilirken, dokuz tepsili büyük bir kurutucuya 30 veya daha fazla büyük havuç sığabilir.
Adım 5. Havuçları yuvarlak şekillerde dilimleyin
Çorbalar veya yahniler için kurutmak istiyorsanız, ideal yuvarlak şekil bir buçuk inç (0,6 cm) kalınlıktadır. Atıştırmalık olarak havuç cipsi yapmak istiyorsanız, bunları bir talaş dilimleyici ile sekiz inç (0,15 cm) kalınlığında dilimler halinde kesmeyi deneyin.
Tarifte rendelenmiş havuç kullanmak isterseniz havuç da rendeleyebilirsiniz. Rendelenmiş havuçlar da aynı şekilde yapılabilir, ancak daha kısa kuruma süresi gerektirebilir
Bölüm 2/3: Havuçları Buharda Haşlama
Adım 1. Besin içeriklerini korumak için havuçları buharda haşlamayı seçin
Adım 2. Bir tencereyi ocakta birkaç santim su ile ısıtın
Adım 3. Su kaynadığında buğulanmış süzgeci ekleyin
Ardından havuçları sepete dökün.
Adım 4. Örtün ve üç ila dört dakika buharlayın
Çok fazla kurutucu tepsisi dolduruyorsanız, süzgeci çıkarın ve bir sonraki havuç grubunu haşlayın.
Bölüm 3/3: Havuç Kurutma
Adım 1. Kurutucu tepsisini havuçla doldurun
Havuçların arasında biraz boşluk bırakmaya çalışın ki hava akabilsin. Bu kuruma süresini hızlandıracaktır.
Adım 2. Tepsiyi kurutucuya yerleştirin
Kurutucuyu 125 derece Fahrenheit (52 Santigrat) sıcaklık için etkinleştirin.
Adım 3. Havuçları 6 ila 12 saat kurutun
Altı saat sonra ve daha sonra her iki saatte bir kontrol edin. Havuçlar kuru, kaba ve kuruduktan sonra ufalanabilir olmalıdır.
İnce dilimlenmiş cipslerin kuruması altı saat sürecektir
Adım 4. Kurutulmuş havuçları, kavanozun üstünde bir inç veya daha az boş alan olan kapalı bir cam kavanozda saklayın
Korumak için serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tariflerinize gerektiği kadar ekleyin.
