Noni suyu sabırlı olduğunuz ve iki ay kadar zaman ayırdığınız sürece kolaylıkla yapabilirsiniz. Bu meyve suyunun içerdiğine inanılan sağlık yararlarını desteklemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, birçok insan besin takviyesi olarak günde yaklaşık 30 ml noni suyu tüketir. Geleneksel noni suyu yapmak istiyorsanız, olgun noni meyvesini bir kaba koyun ve birkaç ay güneşte mayalanmaya bırakın. Ardından suyunu süzün ve için. Meyve suyunun tadını hızlı bir şekilde çıkarmak istiyorsanız, olgun noni meyvesini bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından suyu elde etmek için posayı süzün.
İçindekiler
Geleneksel Fermente Noni Suyu
noni
Sonuç, kabın boyutuna bağlıdır
Ham Noni Suyu Hızlı Yol
- 1 olgun noni meyvesi
- Tatmak için diğer meyvelerden su veya meyve suyu
Yaklaşık 1⁄3 bardak (80 ml) meyve suyu üretir
Adım
Yöntem 1/2: Geleneksel Fermente Noni Suyu Yapma
Adım 1. Noni'yi tutmak için büyük bir kabı sterilize edin
En az 10 cm genişliğinde ve 15 cm yüksekliğinde bir kavanoz veya büyük bir kap kullanın. Kabı bulaşık makinesine koyun veya sterilize etmek için sıcak sabunlu su kullanarak elde yıkayın.
Noni'yi saklamak için gıda sınıfı olmayan plastik (gıda için güvenli) kullanmayın çünkü meyve suyuna kimyasal salabilir. Cam, metal veya gıda sınıfı plastikten yapılmış bir kap seçin
Adım 2. Olgun noni kullanın
Kendiniz toplarsanız, bal sarısı veya çok soluk meyveler seçin. Bitkiyi toplarken küçük dallarını kırmayın. Kavanozlara koymak için gerektiği kadar olgun noni seçin.
Biri noni meyve satıyorsa, kendiniz toplamak yerine oradan satın alabilirsiniz
Adım 3. Noni'yi yıkayın ve kurutun
Noni meyvesini akan su altında yıkayarak kiri ve tozu temizleyin. Ardından, noni'yi kuruması için birkaç saat doğrudan güneş ışığına maruz bırakın veya temiz bir bezle kurulayın.
Fermente etmeden önce deride bulunan patojenlerden (hastalığa neden olan) kurtulmanız gerekir
Adım 4. Noni'yi bir kaba koyun ve sıkıca kapatın
Kurutulmuş noni dolana kadar bir kaba koyun. Unutmayın, daha fazla meyve almak için onları kesmek zorunda kalmamak için her noni arasında bir boşluk bırakmanız gerekecek. Kavanozun veya kabın kapağını sıkıca kapatın.
Sıkıca kapatıldıktan sonra, kirlenmeyi önlemek için kabın içi hava geçirmez hale gelir
Adım 5. Bir kavanoz noni'yi 6-8 hafta boyunca güneşte bırakın
Hava güneşli olduğunda kavanozu dışarıya koyun. Dışarıya koyamıyorsanız, güneş alan bir pencere pervazı gibi evin içinde güneşli bir yere koyun. Noni'nin kapta iki aya kadar fermente olmasına izin verin.
Noni meyvesi sıvı salgılamaya başlayacaktır. Kap, soluk bir sıvı ile doldurulacaktır. Zamanla, sıvının rengi koyulaşacaktır
Adım 6. Noni suyunu süzün
Sıvı ile karıştırılmış bir hamur ve noni pul elde edeceksiniz. Bu nedenle, filtrelemeniz gerekir. Büyük bir kasenin üzerine ince bir elek yerleştirin. Kavanozu açın ve içindeki sıvıyı bir kevgir içine dökün.
- Meyve suyunu tutmak için kullanılan kase steril ve temiz olmalıdır.
- Elekten sızan tortuları azaltmak için, suyu içine dökmeden önce elek üzerine bir bez veya tülbent koyun.
Adım 7. Noni suyunu pastörize edin
Pastörize edilmemiş meyve suyu içilebilir olmasına rağmen, pastörize meyve suyu daha uzun süre saklanabilir ve tüketilmesi daha güvenlidir. Kaynar suya bir kavanoz noni suyu koyarak evde pastörize edebilirsiniz. Su seviyesi, meyve suyunun üzerinde olmalı, ancak kavanoza girmeyecek kadar yüksek olmamalıdır. Meyve suyunu 1 tam dakika boyunca 71 °C'ye ulaşana ve muhafaza edene kadar ısıtın.
Meyve suyunun sıcaklığını kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanın
Adım 8. Meyve suyunun pH'ını test edin
Meyve suyu bulanık görünüyorsa ve kirlenmiş olabileceğinden endişeleniyorsanız, meyve suyunun pH'ını kontrol edin. Turnusol kağıdı alın ve soğutulmuş noni suyuna batırın. İçilmesi güvenli olan meyve sularının pH'ı 3.5'ten fazla olmamalıdır.
Belki meyve suyu kirlenmiştir ve pH 3,5'in üzerindeyse içilmesi güvenli değildir
Adım 9. Noni suyunu sıkıca kapatın ve saklayın
Meyve suyu kavanozunu sıkıca kapatın, ardından oda sıcaklığında saklayın. Noni suyunu süresiz olarak saklayabilir ve kullanabilirsiniz, ancak soğuk içmek istiyorsanız suyu buzdolabına koyun.
Kavanozları etiketlemeyi unutmayın, böylece içlerinde ne olduğunu ve ne zaman yapılacağını bilirsiniz. Noni suyunu uzun süre saklamakta tereddüt ediyorsanız, bir yıl kadar sonra yeni bir tane yapın
Yöntem 2/2: Hızla Ham Noni Suyu Yapın
Adım 1. Olgun noni seçin
Beyaz bir noni meyve seçin. Onları kendiniz seçerseniz, yine de zor olabilirler. Meyveleri, yumuşayana kadar oda sıcaklığında tezgahın üzerine koyun. Olgunlaştığında noni yarı saydam olacaktır.
Noni toplarken bitkinin küçük, kırılgan dallarına zarar vermeyin veya kırmayın
Adım 2. Noni ve püreyi bir karıştırıcıda yaklaşık 1 dakika yıkayın
Noni yumuşaksa, yapışan toz ve kiri temizlemek için soğuk su kullanın. Noni'yi karıştırıcıya koyun ve kapağı kapatın. Noni'yi meyve gerçekten pürüzsüz olana kadar düşük hızda püre haline getirin.
Blenderiniz yoksa mutfak robotuna koyabilirsiniz. Meyve çok olgun olsa bile bir kasede tahta kaşıkla ezebilirsiniz
Adım 3. Püresi noni meyvesini süzün
Bir kasenin üzerine ince bir elek yerleştirin ve içine noni hamurunu dökün. Suyu çıkarmaya yardımcı olmak için noni suyunu bir kaşığın arkasıyla bastırın. Noni'nin fazla meyve suyu üretemeyeceğini unutmayın.
Meyve derisini (meyve hamurundan kurutulmuş meyve) yapmak için posayı ve noni tohumlarını atın veya posayı diğer meyvelerle karıştırın
Adım 4. Noni suyunu su veya diğer meyve suları ile seyreltin ve tadını çıkarın
Yaptığınız noni suyu çok koyu olduğu için dilerseniz sıvı ile seyreltebilirsiniz. Biraz su veya üzüm, ananas veya elma gibi başka bir meyve suyu ile karıştırmayı deneyin. Seyreltilmiş noni suyunun tadı değiştirdiğini, ancak içmenin daha kolay olduğunu unutmayın.
