Yayın balığı sert balıklardır ve derilerinin sertliği bunu yansıtır. Bununla birlikte, lezzetli eti temizlemek ve kabuğunu çıkarmak için harcadığınız çabaya değer. Yayın balığını temizlemenin birkaç yolu vardır, ancak bu makalede bahsedilen yöntem en kolayıdır.
Adım
Adım 1. Gerekli öğeleri toplayın
İp, bir pense (standart, jilet değil), fileto bıçağı ve kasap bıçağı veya bendo gibi büyük bir bıçak.
Adım 2. Balığın öldüğünden emin olun
Bu insani bir önlemdir ve yaralanmaların oluşmasını önleyecektir. Şüpheniz varsa, kanı çıkarmak için balığın kuyruğunu kesin.
Adım 3. Solungaçların arkasındaki cildi dikkatlice kesin
Ardından balığın içini temizleyin, ancak herhangi bir organını delmeyin. Kanatları tabandan kesin (keserken kanatları tutmak için pense kullanın).
Adım 4. Balığı bir ağaç dalından solungaçlarından asın veya balıkları asmak için ne kullanırsanız kullanın
Balığın sırtının ortasındaki deriyi kesin.
Adım 5. Pense kullanarak cildi baştan aşağıya doğru soyun
Bu işlemi mükemmel bir şekilde yapabilmek için pratiğe ihtiyacınız var.
Adım 6. Cildi kuyruğuna kadar soyun
Daha önce yapılmadıysa kuyruğu kesin ve büyük bir bıçakla kafasını kesin.
Adım 7. Balığı kuyruğundan yukarıya doğru fileto yapın
Kaburgalara ulaşana kadar omurga boyunca kesin ve balıkları yukarıdan aşağıya doğru kesin, omurga hariç, uçları kaburgaları takip edecek şekilde bırakın.
Adım 8. Balığı işlemek için hazırlayın
Her iki taraftaki etler soyulduktan sonra, bunun için herhangi bir tarif kullanabilir veya oluşturabilirsiniz.
İpuçları
- Bıçağınızın keskin olduğundan emin olun. Kör bir bıçak keskin bir bıçaktan daha tehlikelidir.
- Berrak sudan yakalanan yayın balığı daha lezzetli
- Yayın balığı pulları yoktur ve deri ile yenebilir.
- Yayın balığının derisini yüzdürmek için özel pense işinizi kolaylaştırabilir. Bu araç, balıkçı dükkanlarında düşük bir fiyata satın alınabilir.
- Kaburgaları filetolamakta iyiyseniz, yayın balığı içini temizlemeden fileto yapabilirsiniz.
- Bu prosedürde bıçak yaralarını önlemek için önce yüzgeçleri kesebilirsiniz. Tıbbi makas bunu yapmak için iyi bir seçimdir ve bıçağınızın çabuk körelmesini önleyebilir.
Uyarı
- Yayın balığı sokmalarına dikkat edin; Bu iğne, solungaçların arkasında, her iki taraftaki yüzgeçlerde bulunur. Genç balıklarda iğne daha keskindir ve iğne deriye girerse ağrılı bir bıçak yarasına veya enfeksiyona neden olabilir.
- Bıçak kullanırken dikkatli olun; her zaman vücudunuzdan "karşı" kesin ve gerektiğinde balığı tutmak için pense kullanın.
- Bazı yayın balığı türlerinin dikenlerinde ciddi yaralanmalara neden olabilecek zehir bulunur; Uygun önlemleri alabilmeniz için yakaladığınız yayın balığı türünü bildiğinizden emin olun.
