Tatlı hayranı mısınız? Eğer öyleyse, elbette, süper ucuz fiyatlarla satılan çeşitli krema kaplı pastalardan daha cazip bir şey olmadığını kabul ediyorsunuz. Pişmanlık, elbette bir gecede yenmeyecek kek kalıpları satın aldığınızda gelir. Onu atmak kesinlikle akıllıca bir hareket değil. Ancak depolanırsa, kalitenin gelecekte iyi kalacağını kim garanti edebilir? Bu sorun ortaya çıkarsa, denemeniz gereken en kolay yol kekleri dondurmaktır. Dondurularak pastanın aroması, tadı ve dokusu uzun süre korunur. Ne zaman yemek istersen, dondurucudan çıkarıp bir süre çözdürmen yeterli. Kalitelerini aylarca korumak için kekleri nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
Adım
Yöntem 1/2: Dondurulmamış Keklerin Dondurulması
Adım 1. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin
Taze pişmiş kekler dondurulmadan önce üç saat veya buharı gidene kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Sıcaklığı kontrol etmek için avucunuzla pastaya dokunun.
Pastayı mağazadan aldıysanız bu işlemi atlayın. Mağazada yapılan kekler genellikle servis edilmeden önce soğutulur, böylece eve gelir gelmez onları dondurabilirsiniz
Adım 2. Donduracağınız pastanın türünü anlayın
Kek dondurma işlemini etkileyen faktörlerden biri de içerdiği yağ oranıdır. Süt ve türevlerinden elde edilen yağları içermeyen hamur işleri, dondurucuda saklanırsa düzgün şekilde donmaz.
Adım 3. Doğru sarma türünü seçin
Pastayı dondurucuda oluşan yoğuşma işleminden korumak için, tadı ve dokusunun uzun süre korunması için pastayı plastik sargı veya alüminyum folyo ile sıkıca sarın.
- Plastik sargı: Kullanımı kolay olmasına ve kekin kalitesini uzun süre koruyabilmesine rağmen, plastik sargı, dışarıdan hava ve sıvı girişini önlemede daha az etkilidir. Bu nedenle, pastayı dondurucuya koymadan önce kat kat streç filmle sardığınızdan emin olun.
- Alüminyum folyo: Bu, pastanızı ışığa, sıvılara ve bakterilere maruz kalmaktan korumak için en iyi seçimdir. Ne yazık ki, alüminyum folyonun yırtılması çok kolaydır.
- Plastik sargıya veya alüminyum folyoya sarılmış pastayı, dondurucunuzdaki diğer ürünlerle çarpışmasını önlemek için bir fırın tepsisine yerleştirmek iyi bir fikirdir. Metal kutularda saklanan kekler ayrıca dondurucunuzdaki diğer gıda maddelerinin hava kirliliğini, sıvıları ve hoş olmayan kokularını da önleyecektir.
Adım 4. Mutfak tezgahına seçtiğiniz bir sargı kağıdını yayın
Kek kalıbını fırından çıkarın, buharı gidene kadar bir süre bekletin. Bundan sonra, kek kalıbını istediğiniz kap/kaplama üzerine ters çevirin. Soğuyan kek kalıptan kolayca çıkmalıdır.
- Keki kalıptan çıkarmakta zorlanıyorsanız, önce keskin bir bıçakla kalıbın kenarlarını kesin. Kekin dokusuna zarar vermemeye dikkat edin.
- Keki kalıptan çıkardıktan sonra bu işlemi atlayın.
Adım 5. İçeriye hava girene kadar pastayı sıkıca sarın
Adım 6. Sarılı pastayı dondurucuya koyun; Dondurucunuzun pastayı saklamak için yeterli alana sahip olduğundan emin olun
Pastanın şeklini ve dokusunu değiştirebileceğinden, pastayı diğer malzemelerin üzerine veya tam tersi şekilde üst üste koymayın. Ayrıca, pastayı güçlü aroması olan (deniz ürünleri gibi) diğer yiyeceklerin yanına koymayın çünkü bu pastanın tadını etkileyebilir ve lezzetini azaltabilir.
Daha lezzetli bir kek kokusu ve tadı için önce dondurucunuzu temizlemenizde fayda var
Adım 7. Pastanın saklama süresine dikkat edin
Temel olarak, pastayı dondurma işlemi, sıvıyı taze pişmiş kekin içinde tutmayı amaçlar, böylece doku, servis zamanı gelene kadar nemli kalır. Ancak, iki aydan uzun süre saklanırsa kekin dokusu kurur ve ufalanır. Dört aydan fazla saklanırsa tadı değişmeye başlayacaktır.
Servis etmek istediğinizde pastayı dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında 40 dakika veya kek tamamen yumuşayana kadar bekletin. Lezzetli pastanız çeşitli kremalarla süslenmeye hazır
Yöntem 2/2: Dondurulmuş Buzlu Kek
Adım 1. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin
Taze pişmiş kekler dondurulmadan önce üç saat veya buharı gidene kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Sıcaklığı kontrol etmek için avucunuzla pastaya dokunun.
Pastayı mağazadan aldıysanız bu işlemi atlayın. Mağazada yapılan kekler genellikle servis edilmeden önce soğutulur, böylece eve gelir gelmez onları dondurabilirsiniz
Adım 2. Donduracağınız pastanın türünü anlayın
Kek dondurma işlemini etkileyen faktörlerden biri de içerdiği yağ oranıdır. Süt ve türevlerinden elde edilen yağları içermeyen hamur işleri, dondurucuda saklanırsa düzgün şekilde donmaz.
Adım 3. Dondurucunuzda pastayı saklamak için yeterli alan olduğundan emin olun
Kekler, diğer yiyeceklerden tatları ve aromaları kolayca emebilir. Bu nedenle, bunları diğer gıda maddelerinin üzerine koymayın veya keskin kokulu gıdaların yanına koymayın.
Buzlu kekler genellikle daha fazla saklama alanı gerektirir
Adım 4. Pastayı fırın tepsisine yerleştirin (henüz sarmayın
), daha sonra 4 saat dondurucuda saklayın.
Adım 5. 4 saat sonra pastayı dondurucudan çıkarın
Mutfak tezgahının üzerine bir parça alüminyum folyo yayın ve pastanın tamamının düzgün şekilde sarıldığından emin olun.
Adım 6. Pastanızı sarın
Alüminyum folyonun pastanın şekline ve dokusuna zarar vermeden pastanın tamamını kaplayabildiğinden emin olun.
Adım 7. Pastanızı bir kez daha sarın
Şeklini ve dokusunu korumak ve dondurucunuzdaki diğer gıda maddelerinin kirletici kokularından korumak için pastayı iki veya daha fazla sarmak iyi bir fikirdir.
Adım 8. Pastayı sardıktan sonra, Tupperware gibi hava geçirmez bir kapta saklayın
Kek donmaya hazır..
Adım 9. Pastanın saklama süresine dikkat edin
Temel olarak, pastayı dondurma işlemi, sıvıyı taze pişmiş kekin içinde tutmayı amaçlar, böylece doku, servis zamanı gelene kadar nemli kalır. Ancak, iki aydan uzun süre saklanırsa kekin dokusu kurur ve ufalanır. Dört aydan fazla saklanırsa tadı değişmeye başlayacaktır.
İpuçları
- Kalan keki dondurun. Şekli artık güzel olmasa da, arta kalan kekleri, trifle veya tiramisu gibi diğer lezzetli tatlılara dönüştürebilirsiniz.
- Pastayı küçük parçalar halinde dondurmak en iyisidir. Her yemek istediğinizde, tek yapmanız gereken bir veya iki parça keki eritmek ve gerisini dondurucuda tutmak.
- Dondurulmuş kekleri şekillendirmek veya çeşitli kremalar / kremalar ile kaplamak daha kolaydır.
- Pandispanyayı da dondurabilirsiniz.
- Daha pratik olması için evinize gelen misafirlere self servis ilkesini uygulamayı deneyin. Pastayı yemeye hazır parçalar halinde dondurun ve istedikleri zaman kendilerinin alabileceklerini söyleyin. Buzdolabınızın kapısına talimatları içeren bir not yapıştırın.
- Dondurmadan önce kekin buharının tamamen gittiğinden emin olun.
Uyarı
- Limon dışında meyve sosları dondurmak için uygun değildir.
- Az yağlı/yağlı kekler iyi donmaz.
