Dondurmak, her seferinde karpuzun tadını çıkarmanın bir yoludur. Bunu yapmanın en kolay yolu, karpuzu bir fırın tepsisine dondurmaktır. Karpuz, meyve donduğunda kaybolan tatlılığı korumak için şekerle kaplanabilir. Tazeliğini ve tatlılığını korumak için karpuzu şurup ve meyve suyu banyosunda dondurun. Karpuz dondurulduktan sonra dokuda doğal bir değişiklik yaşayacak olsa da, dilimleri yiyebilir veya smoothie'lerde veya diğer tariflerde kullanabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/4: Karpuzu Yıkama ve Doğrama
Adım 1. Karpuzu akan su altında yıkayın, ardından kurutun
Karpuzu kesmeden önce kiri ve kiri temizlemek için yıkayın. Gerekirse, inatçı kirleri temiz bir sebze fırçasıyla temizleyin. Ardından karpuzu bir kağıt havluyla kurulayın.
Ayrıca meyvelerin kirlenmemesi için ellerinizi sabun ve ılık suyla yıkayın
Adım 2. Karpuzu 4 parçaya kesmek için keskin bir bıçak kullanın
Karpuzu kesme tahtası veya mutfak tezgahı gibi düz, sabit bir yüzeye yerleştirin. İlk önce karpuzu ikiye bölünecek şekilde bir yandan diğer yana doğruyoruz. Ardından, parçayı tekrar ikiye bölün.
- Karpuzu ince dilimler halinde keserek de bölebilirsiniz. Önce karpuzu ikiye bölün, ardından yatay olarak yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığında birkaç dilime kesin.
- Ayrıca karpuzu bölmeden önce kabuğunu da çıkarabilirsiniz. Karpuzun bir ucunu, meyvenin sallanmaması için bir stand görevi görecek şekilde dilimleyin. Bundan sonra, meyvenin üzerindeki cildi yavaş yavaş çıkarın.
Adım 3. Karpuz dilimlerinin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın
Karpuz parçalarını masa yüzeyine eşit şekilde yerleştirin. Pembe etin cilde yapışan beyaz ve yeşil kısımlarla birleştiği kısmı dilimleyin. Bu, karpuzun kabuğunu meyveden ayırmak içindir. Çıkarılan cildi kesmeden önce siyah karpuz çekirdeklerini çıkarın.
Kabuğu çıkarılabilir (eğer istemiyorsanız), karpuz kabuğu aslında çok fazla besin içerir ve birçok şey için kullanılabilir. Örneğin, onları kızartabilir, turşu yapabilir, meyve suyu yapabilir veya patates kızartması gibi yemeklere ekleyebilirsiniz
Adım 4. Karpuzu yaklaşık 2,5 santimetre büyüklüğünde kareler halinde kesin
Kabuğu çıkarıldıktan sonra eti istediğiniz boyutta kolayca kesebilirsiniz. Kareler ve yuvarlaklar yapmak ve dondurmak için en kolay şekillerdir. Karpuzun aynı anda donabilmesi için eşit boyutlarda kesmeye çalışın.
- Karpuz topları yapmak için bir kavun balya makinesi kullanın. Bu alet neredeyse bir dondurma kaşığına benzer. Karpuz ortadan ikiye kesildikten sonra kullanabilirsiniz.
- Büyük karpuz dilimleri hala dondurulabilir, ancak çok fazla yer kaplarlar. Bu form da dondurucuya konulduğunda dokusunu kaybedeceği için çiğ olarak yenildiğinde lezzetli olmaz.
- Karpuz küspesi ve suyu da kaplarda dondurulabilir veya buz küpü olarak kullanılabilir. Bir blender ile püre haline getirin ve dondurmadan önce meyveyi süzün.
Yöntem 2/4: Şekersiz Karpuzu Dondurma
Adım 1. Karpuz parçalarını fırın tepsisine yerleştirin
İlk olarak, karpuz tavaya yapışmayacak şekilde parşömen kağıdını yerleştirin. Karpuz parçalarını birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde yerleştirin.
- Karpuz dilimleri doğrudan fırın tepsisine yerleştirilebilirken, parşömen kağıdı veya kek matı kullanarak dağınıklığı azaltabilirsiniz.
- Birkaç parça karpuz birbirine dokunursa, birbirine yapışacak ve daha sonra bir kaba koyup çözülmesini zorlaştıracaktır.
Adım 2. Karpuzu, dokunulduğunda sertleşene kadar 2 saat dondurun
Karpuzlu kalıbı dondurucuya koyun ve bir zamanlayıcı ayarlayın. Bittiğinde, karpuz parçaları donmuş gibi hissedecektir. Karpuz basıldığında hala yumuşaksa, karpuzun tamamen donması için biraz daha zaman verin.
Donmuş karpuzu tavadan çıkarmak zorsa, sağlam bir spatula kullanabilirsiniz. Eldeki ısı genellikle onu almak için yeterlidir, ancak karpuzu gevşetmek için bir dakika dondurucunun dışında bırakarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz
Adım 3. Karpuz parçalarını dondurucuda güvenli bir kaba aktarın
Tüm karpuz parçalarını sıkıca kapatılabilen plastik bir torbaya veya kaba koyun. Karpuzun genişlemesine yer açmak için kabın üst kısmında yaklaşık 1,5 cm boş alan bırakın. Ardından, karpuzların ne kadar süre saklandığını bilmek için geçerli tarihi kabın üzerine yazın.
- Konteynere boş alan vermek çok önemlidir. Aksi takdirde, karpuz daha sonra genişlediğinde kap patlayabilir.
- Plastik poşetin üzerine siyah kalemle tarihi doğrudan yazabilirsiniz. Bir kap kullanıyorsanız, bir çıkartma yapıştırabilir ve üzerine tarih yazabilirsiniz.
Adım 4. Karpuzu 12 aya kadar dondurun
Karpuz dilimleri genellikle 18 °C'de süresiz olarak dondurulabilir. Ancak dondurulduktan sonraki 10 ay içinde kalite düşecektir.
Bu şekilde dondurulan karpuz, depolama sırasında yumuşar ve tatlılığının bir kısmını kaybeder. Bu karpuzu smoothieler ve diğer tarifler için sıvı bir malzeme olarak kullanmanızı öneririz
Adım 5. Karpuz parçalarını kullanmadan önce buzdolabında çözdürün
Karpuz kullanıma hazır olduğunda, kabı buzdolabına aktarın. Parçaları tabağa eklemeden önce yumuşamasını bekleyin. Özellikle smoothie yapmak istiyorsanız karpuz tamamen erimeden de kullanabilirsiniz.
Çözülmüş karpuz buzdolabında saklanırsa 4 güne kadar dayanabilir. Karpuzu, eti çok yumuşaksa, yeşil küflü lekeler görünüyorsa veya ekşi bir koku yaymaya başlarsa atın
Yöntem 3/4: Karpuzun Eklenmiş Şekerle Dondurulması
Adım 1. Karpuz dilimlerine şeker ekleyin
Karpuzu her zamanki gibi yıkayıp doğrayın, ardından bir kaseye aktarın. Her 2.5 kg karpuz için yaklaşık 1/2 kg toz şeker serpin. Karpuz ve şeker karışımını elinizle veya sert bir kaşıkla karıştırın.
Bu yöntem için karpuzu kare ve yuvarlak şeklinde kesmeniz önerilir. Şeker, karpuz donduğunda kaybolan tatlılığı koruyabilir
Adım 2. Karpuzu dondurucuda güvenli bir kaba koyun
Karpuz parçalarını şekerle kapladıktan sonra hepsini plastik bir torbaya veya ağzı kapatılabilir bir kaba koyun. Karpuzun genişlemesi için bir yer sağlamak için kabın üst kısmında yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın. Dondurucuya koymadan önce kabın üzerine geçerli tarihi yazın.
Bu şekilde saklamadan önce karpuzun tamamen dondurulmasına gerek yoktur
Adım 3. Karpuzu 12 aya kadar dondurun
Karpuz parçalarını dondurucuda 18 °C veya daha düşük sıcaklıkta saklayın. Karpuzlar süresiz olarak dayanabilir, ancak kaliteleri 10 ila 12 aylık depolamadan sonra bozulur.
Adım 4. Karpuzu kullanmadan önce buzdolabında çözdürün
Kabı buzdolabına aktarın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekleyin. Çözüldükten sonra karpuz parçaları taze karpuzdan daha yumuşak bir ete sahip olacaktır. Olduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz, ancak karpuz en iyi tatlılar ve diğer içecekler için kullanılır.
Artan karpuzu buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz
Yöntem 4/4: Karpuzun Islatılmış Şurupla Dondurulması
Adım 1. Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın
4 su bardağı (1 litre) su ile 1 3/4 su bardağı (150 gram) beyaz şekeri bir tencerede karıştırın. Bu karışımı orta ila yüksek ısıda kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı periyodik olarak karıştırın.
- Şekeri eşit miktarda bal veya mısır şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Diğer bir alternatif ise meyve suyudur. Suyu portakal suyu, ananas suyu veya zencefilli gazoz ile değiştirmeyi deneyin. Şurup kullanmak istemiyorsanız, suyu doğrudan karpuzun bulunduğu kaba dökebilirsiniz.
Adım 2. Şurubu buzdolabında bir saat soğutun
Şurubu plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Şurubu, dokunuşa soğuyana kadar orada bırakın. Acele etme. Hala sıcaksa, şurubu soğumaya bırakın, en azından oda sıcaklığına.
Sıcak şurup karpuzu fazla pişirebilir. Bu nedenle, önce şurubu soğumaya bırakın. Parmağınızla dokunduğunuzda hala sıcaksa, şurup karpuz için hala çok sıcaktır
Adım 3. Karpuz ve şurubu dondurucuda güvenli bir kapta yavaş yavaş karıştırın
Karpuzu dondurucuda saklamak için kaliteli bir plastik torba veya kap kullanın. Karpuzu eklemeden önce 1/2 bardak (120 ml) şurubu dökün. Bundan sonra kalan şurubu dökün, böylece karpuz tamamen suya batırılır.
- Kabın üstünde en az 1,5 cm boş alan bıraktığınızdan emin olun. Bu, karpuz odasının donduğunda genişlemesini sağlar, böylece kap basınç altında açılmaz.
- Şurup kullanmak istemiyorsanız, meyve suyu paketi yapmak için karpuzu meyve suyuna batırın. Bu şekilde karpuz, şurubu kullandığınız zamanki kaliteye sahip olacaktır.
Adım 4. Karpuzu yağlı kağıtla kaplayın
Karpuzu şuruba batırılmış halde tutun! Karpuzların uygun şekilde saklanması için sadece su geçirmez kağıt kullanın. Kapağı kapatmadan önce kağıdı kabın üst kısmına sıkıca sarın. Bu, karpuzu şurup içinde tutar, böylece kurumaz.
Ne zaman yaptığınızı bilmek için kabın üzerine geçerli tarihi yazın
Adım 5. Meyveleri 12 aya kadar dondurun
Karpuzu -18 °C veya daha düşük sıcaklıkta saklayın. Kullanmak isterseniz, buzdolabında çözdürebilir veya doğrudan bulaşıklara ekleyebilirsiniz. Karpuzu, meyvesi bozulmadan 4 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu şekilde dondurulmuş karpuz, tatlılar veya meyve kokteylleri için mükemmeldir. Karpuzun kalitesi ve tatlılığı korunur ve konserve meyveye benzer
İpuçları
- Dondurmak karpuzun dokusunu değiştirecektir. Taze olarak tadını çıkarmak istiyorsanız karpuzu dondurmayın. Dondurucuda dondurulduktan sonra karpuz normalden daha yumuşak ve sulu olacaktır.
- Dondurulmuş karpuz, meyvenin taze ve bütün olmasını gerektirmeyen smoothie'ler, içecekler ve diğer tarifler için mükemmeldir.
- Karpuzu önce posaya veya meyve suyuna çevirerek de dondurabilirsiniz. Bundan sonra, karpuz buz küpleri veya karpuz aromalı dondurma yapmak için karpuzu bir buz kalıbına koyun.
- Karpuz gibi bazı kavun türleri de (sarı kavun ve tatlı özsu kavun gibi) dondurulabilir.
