Kavrulmuş sarımsak, çiğ soğandan daha az acı bir tada sahiptir. Kavrulmuş soğan, herhangi bir yemeğe hoş bir aroma katabilir. Fırında pişirmek istiyorsanız bir parça sarımsağı alüminyum folyoya sarın. Hızlı bir düzeltme için, soyulmuş sarımsağı zeytinyağı ile yağlanmış bir tavada kızartın. İşiniz bittiğinde, lezzet katmak için çorbalarda, soslarda ve soslarda sarımsak kullanabilirsiniz.
İçindekiler
Fırında Kavrulmuş Sarımsak
- 1 bütün sarımsak
- 1-2 çay kaşığı. (5-10 ml) zeytinyağı
Ocakta Izgara Sarımsak
- 25-30 diş soyulmuş sarımsak
- 6 yemek kaşığı. (90 mi) zeytinyağı
Adım
Yöntem 1/2: Fırında Sarımsak Kavurma
Adım 1. Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın
Genel olarak, fırını önceden ısıtmanız yaklaşık 20-30 dakika sürecektir. Sarımsağı hazırlarken fırını açın, böylece sarımsak kızartmaya hazır olduğunda doğru sıcaklığı elde edersiniz.
Daha hızlı ısınmak için önce fırını kızartma ayarına getirin. Bu ayar, doğrudan ve yoğun ısı üretecek olan fırının üst kısmındaki brülörü çalıştıracaktır. Soğanları kızartmadan önce fırını doğru sıcaklığa ayarlayın
Adım 2. İnce bir sarımsak tabakasını soyun ve cildi açık bırakın
Sarımsak, kağıt havlulara benzer bir dokuya sahip çok ince bir dış tabakaya sahiptir. Bu tabakayı elinizle nazikçe soyun ve karanfilin derisine ulaştığınızda soymayı bırakın.
Kabuğu da soyulursa, karanfil soğanın başından çıkacaktır. Soğanı sağlam tutmak için cildi açık bırakın
Adım 3. Sarımsak başının üst kısmını yaklaşık 1 cm kesin
Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçakla dilimleyin. Sarımsaklar açılıncaya kadar üst kısımlarını kesin.
Karanfilin üst kısmındaki et hala görünmüyorsa, 1 cm uzunluğunda daha dilimleyin. Soğanın eti görünene kadar dilimlemeye devam edin
Pişirmeyi hızlandırmak için, tüm sarımsak dişlerini ayırın. Bu, pişirme süresini yarı yarıya, yaklaşık 20 dakikaya kısaltacaktır.
Adım 4. Soğan başlarını, üzerini örtecek kadar büyük bir alüminyum folyo tabakasına yerleştirin
Bir alüminyum folyo yaprağı alın ve düz bir yüzeye yerleştirin. Ortasına sarımsakları dilimlenmiş karanfiller üstte olacak şekilde yerleştirin.
Rulodan alınan alüminyum folyoyu kullanabilir veya süpermarkette veya çevrimiçi olarak satın alınabilecek tabakalar halinde kesilmiş folyoları kullanabilirsiniz
Adım 5. Sarımsağın üzerine 1-2 çay kaşığı (510 ml) zeytinyağı serpin
Yağın tüm karanfillere çarptığından emin olun, böylece aroma ve nem emilir. Yağı tüm karanfillere eşit olarak dağıtmak için yağı sıçratırken ellerinizi soğanların üzerinde ileri geri hareket ettirin.
- Uygulanan yağ miktarını kontrol etmek için zeytinyağı şişesinin kapağına bir dabbing aleti takabilirsiniz.
- Zevkinize bağlı olarak zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
- Sarımsağı baharatlamak isterseniz soğanlar yağlandıktan sonra tuz veya arzu ettiğiniz baharatları serpebilirsiniz.
Adım 6. Sarımsağı alüminyum folyoya sarın
Sarımsak alüminyum folyonun ortasına yerleştirildikten sonra folyoyu soğanın üzerine çekin. Ardından, tüm soğanların kaplandığından emin olarak folyonun kenarlarını ortaya doğru bükün. Bundan sonra, soğanları sarmak için folyoyu kaplayın.
Alüminyum folyo katladığınızda yırtılır veya delinirse, hala sağlam olan yeni alüminyum folyo ile başlayın
Adım 7. Alüminyum folyoya sarılı sarımsağı fırına koyun ve 40 dakika pişirin
Alüminyum folyoyu katlanmış tarafı yukarı gelecek şekilde fırın rafına yerleştirin. Sarımsakları yerleştirmek için ideal yer, sıcak hava soğanın içinde dolaşarak eşit şekilde pişmesi için ortadaki raftır.
- Saati ayarlamak için telefonunuzda bir zamanlayıcı veya saat uygulaması kullanın.
- Sarımsağı fırına koymadan önce ekmek kızartma makinesine veya muffin kalıbına da koyabilirsiniz. Bu, yağın fırının dibine damlamasını önleyecektir.
Adım 8. Dokusunun yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için sarımsağı bir bıçakla delin
40 dakika geçtikten sonra sarımsağı açın ve bir bıçağın ucunu sarımsağa nazikçe sokun. Bıçağın ucu kolayca deliyorsa sarımsak pişmiş demektir. Hala biraz sertse, sarımsağı tekrar sarın ve tekrar kontrol etmeden önce 10 dakika kızartın.
- Daha büyük sarımsak, daha uzun kavurma süresi gerektirir.
- 40 dakika geçtikten sonra soğanları her 10 dakikada bir kontrol etmeye devam edin.
Adım 9. Sarımsakları fırından çıkarın ve beş dakika soğumaya bırakın
Sarımsağı mutfak tezgahının üzerindeki ısıya dayanıklı bir pedin üzerine koyun. Yemek isterseniz soğanın başındaki karanfili bıçakla çıkarın.
Kalan sarımsakları hava geçirmez bir kapta saklayın ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Ayrıca kavrulmuş soğan kabını dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz
Kavrulmuş Sarımsak Nasıl Kullanılır
Doğrudan soğan yiyin çatal kullanın.
Soğanı püre haline getirin ve karıştırın. soslar, humus veya soslar.
Bisküvilere sarımsak ekleyin veya tost.
Çiğ sarımsak yerine kullanın herhangi bir tarifte.
Sarımsakları karıştırın makarna.
Yöntem 2/2: Ocakta Sarımsak Kavurma
Adım 1. 6 yemek kaşığı ekleyin. (90 ml) zeytinyağı ve 25-30 diş sarımsak bir tavada
Yağı 25 cm'lik bir tavaya dökün, ardından diş sarımsakları ekleyin. Sarımsakları tek bir yerde birikmemesi için tavaya eşit şekilde yayın.
- Tavaya çok soğan koymayın. Karanfiller üst üste gelmemeli ve tavanın dibinde birden fazla katman oluşturmamalıdır.
- Soyulmuş soğan satın alabilir veya sarımsakları kendiniz soyabilirsiniz.
Sarımsak Soymanın Kolay Yolları
Bütün, soyulmamış sarımsağı mikrodalgaya koyun ve 20 saniye ısıtın. Sarımsakları çıkarın ve her bir karanfil ayırın. Sarımsak karanfil, derisi soyulmuş halde kafadan çıkacaktır.
Adım 2. Yağ cızırdayana kadar bir tavayı orta ateşte ısıtın
Bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir. Sarımsak dişlerinin etrafında kabarcıklar olup olmadığını görmek için tavaya yakından bakın.
- 9 ayarlı bir ocağınız varsa. Ateş 4 ile 6 arasındadır.
- Sobayı terk etmeyin. Cızırtılı yağda çok uzun süre ısıtılan sarımsak aslında kavrulmuş değil kızartılmış olacaktır.
Adım 3. Isıyı azaltın, ardından sarımsağı 20-30 dakika pişirin
Yağ cızırdadığında, ocağın ısısını hemen azaltmalısınız. Sarımsakları tavada kavurup yağda yumuşatalım.
- Saati takip etmek için telefonunuzdaki saat uygulamasını kullanabilir veya bir zamanlayıcı ayarlayabilirsiniz.
- Sarımsakları ara sıra karıştırarak tüm soğanların yağa bulanmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Adım 4. Sarımsakları yağdan çıkarın ve yemeden önce soğumaya bırakın
Oluklu bir kaşık kullanarak sarımsakları tavadan çıkarın. Hemen yemek isterseniz sarımsağın yaklaşık 3-5 dakika soğumasını bekleyin.
Hemen kullanmak istemiyorsanız veya sarımsak kaldıysa, soğanları hava geçirmez bir kaba koyun ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Buzdolabında da 3 aya kadar saklayabilirsiniz
Soğan Kavurmada Kullanılmış Yağ Kullanımı
Sarımsak kokulu yağı saklayabilirsiniz ve marul sosu veya yemeklik yağ olarak kullanın. Soğuduktan sonra yağı kapaklı bir kaba koyun ve 5-7 gün buzdolabında saklayın.
