Doğu Avrupa'dan köfte dolması Pierogi, akşam yemeği için lezzetli bir garnitür veya ana yemektir. Dondurulmuş pierogi hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilir - eğer yemek pişirilirse ve sonra dondurulursa (çoğu paketlenmiş gıda gibi), kaynatabilir, sote edebilir, fırınlayabilir veya herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak, pierogi pişirmenin en iyi yolu onları kaynatmaktır - dilerseniz haşlanmış pierogi'yi de kızartabilirsiniz.
İçindekiler
Pierogi Sote Mantar ve Soğan
- 12 adet önceden pişirilmiş dondurulmuş pierogi (yaklaşık 450 gram)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 180 gram doğranmış soğan
- 180 gram dilimlenmiş mantar
Adım
Yöntem 1/3: Pişmiş Paketlerde Dondurulmuş Pierogi'yi Yeniden Isıtma
Adım 1. En hızlı sonuç için pierogi'yi mikrodalgada kaynatın
Dondurulmuş pierogi'yi ısıya dayanıklı büyük bir kaba koyun. Pierogi'yi kaplayacak kadar su ekleyin. 5 dakika yüksekte mikrodalgada pişirin, ardından kaseyi çıkarın ve pierogi'nin sıcak ve yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Suyu boşaltın, ardından servis yapın.
- 5 dakika pişirmek, 450 gram veya yaklaşık 12 dilim donmuş pierogi servis etmek için yeterlidir.
- Mikrodalgada ısıtıldığında kasenin üzerini örtmeyin.
Adım 2. Pierogi'yi kaynatmak için sobayı kullanın
450 gram veya 12 parça pirinci 2 litre suda kaynatın. Dondurulmuş pierogi ekleyin ve yüzeye çıkana kadar kaynatın. Pişirme süresini 1-2 dakika artırın – böylece toplam pişirme süresi yaklaşık 5-7 dakikadır. Tavadan suyu çıkarın veya pierogi'yi bir kaşıkla çıkarın ve servis yapın.
- Dondurulmuş pierogi'nin aslında pişmiş olduğunu unutmayın. Bu yüzden sadece ısıtmanız gerekiyor.
- Pirinci haşlayıp sotelemek isterseniz, yüzdükten sonra kaynayan sudan çıkarabilirsiniz. Kızartmadan önce pierogi'yi hemen kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3. Dondurulmuş veya kaynatıldıktan sonra pierogi sote edin
59 ml tereyağını, zeytinyağını veya her ikisinin karışımını orta ateşte bir tavada ısıtın. Pişirirken ara sıra pierogi'yi çevirin.
- Dondurulmuş pierogi'yi hemen sote ediyorsanız, yaklaşık 450 gram veya 12 dilim pierogi pişirmek için genellikle yaklaşık 8-10 dakikaya ihtiyacınız olacaktır.
- Dondurulmuş pierogi kaynattıysanız, altın kahverengi olana kadar pişirmek için sadece 2-3 dakikaya ihtiyacınız olacak.
Adım 4. Daha çıtır bir yemek için donmuş pierogi pişirin
Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın, ardından yağlanmış bir fırın tepsisine 450 gram veya 12 parça dondurulmuş pierogi koyun. Pierogi'yi 18-20 dakika pişirin ve pişirme süresinin yarısı geçtikten sonra bir kez çevirin. Pierogi eşit şekilde pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Daha da kızarmak için, pişirmeden veya eritilmiş tereyağı sürmeden önce pierogi'nin üstüne yağ ekleyin
Adım 5. Daha gevrek bir sonuç istiyorsanız pierogi'yi kızartın
Büyük bir tava veya tencere kullanın ve 5-7,5 cm'lik bir yemeklik yağ tabakası (bitkisel yağ, kanola yağı veya fıstık yağı gibi) ekleyin. Yağı 177 °C'ye ısıtın, ardından pierogi'yi bir spatula ile tek tek ekleyin. 4 dakika pişirin (pierogi yüzene kadar), ardından yağdan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
- Uygun yağ sıcaklığını belirlemek için bir gıda termometresi kullanın.
- Pierogi'yi kaplayacak kadar yağınız olduğundan emin olun. Tava veya tavanız tüm pierogi'yi alacak kadar büyük değilse, pişirme sürenizi seanslara bölün.
- Sıçrayabileceği için pierogi'yi yağın içine düşürmeyin.
Yöntem 2/3: Taze Dondurulmuş Pierogi (Pişmemiş) Pişirme
Adım 1. Kaynayana kadar en az 2 litre tuzlu su kaynatın
Büyük bir tencereye su dökün ve ocakta yüksek ateşte pişirin. Neredeyse kaynayan suya bir tutam tuz ekleyin.
8-10 adet pierogi kaynatmak için 2 litre su kullanın – yaklaşık 340-450 gram
Adım 2. Dondurulmuş pierogi ekleyin, karıştırın ve ocağınızın ısısını ayarlayın
Su kaynadığında, donmuş pierogi'yi dikkatlice tencereye yerleştirin. Pierogi hemen batardı. Bu nedenle, yemek dibe yapışmaması için tavayı karıştırın. Suyun çok ısınmaması için ısıyı mümkün olan en kısa sürede ayarlayın.
Pierogi haşlanırken tencerenin kapağını kapatmayın
Adım 3. Pierogi'yi yüzene kadar kaynatın
Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürer. Pirinci kaynattıktan sonra sotelemek istiyorsanız, 5 dakika geçtikten sonra pierogi'yi çıkarın.
Ancak kaynattıktan hemen sonra (sotelemeden haşlayıp) servis etmek isterseniz pierogi suda yüzdükten sonra 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra suyunu çıkarın veya bir spatula ile pierogi'yi çıkarın ve bir kapta biraz tereyağı ve zeytinyağını karıştırın. Pierogi artık servise hazır
Adım 4. Haşlanmış pierogi'yi sote etmek isterseniz kağıt havluyla süzün
Pierogi'yi suda yüzene kadar (yaklaşık 5 dakika) kaynattıktan sonra, yiyeceği bir spatula ile çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Fazla suyu çıkarmak için pierogi'nin üstünü başka bir kağıt havluyla silin.
Pierogi'den fazla suyu çıkarmazsanız, tavada sote ederken yağ "köpürecek" ve sıçrayacaktır
Adım 5. Büyük bir tavada (60 ml) tereyağı veya sıvı yağı ısıtın
Tavayı orta ateşte yerleştirin, ardından tereyağı, zeytinyağı veya her ikisinin bir kombinasyonunu ekleyin. Wok ve yağı 2-3 dakika ısıtın.
Bu miktar 450 gram pierogi (yaklaşık 12 adet) pişirmek için yeterlidir
Adım 6. Pierogi'yi 3-4 dakika soteleyin, ardından çevirin
Kızgın yağın içine pierogileri teker teker koyun. Pierogilerin birbirine değmemesi için yer bırakın - eğer uymuyorlarsa, birkaç seansta pişirin. 3 dakika pişirin, sonra altını kontrol edin. Henüz altın kahverengi değilse, birkaç dakika daha pişirin.
Adım 7. Pişirme işlemini tamamlamak için pierogi'yi çevirin
Köftenin altı altın sarısı rengine dönünce spatula ile ters çevirin ve 3-4 dakika pişirin. Her iki tarafı da altın rengi olduğunda, pierogi'yi tavadan çıkarın ve servis yapın.
Yöntem 3/3: Tarif: Pierogi Sote Mantar ve Soğan
Adım 1. Büyük bir tavada 4 yemek kaşığı (60 gram) tereyağı eritin
Tavayı orta ateşte yerleştirin. Yağı eritmek için yaklaşık 2-3 dakikaya ihtiyacınız var.
Dilerseniz 2 yemek kaşığı (30 gram) tereyağı ve 30 ml zeytinyağı kullanabilirsiniz
Adım 2. Tavaya 12 adet pişmiş pierogi koyun
Tereyağının sıçramaması için donmuş pierogi'yi tavaya birer birer yerleştirin.
- Genellikle bir satış paketinde 12 adet pierogi alırsınız.
- Dondurulmuş pişmemiş pierogi kullanıyorsanız, sıcak suda yüzene kadar kaynatın veya mikrodalgada 5 dakika pişirin. Tavada pişirmeden önce pierogi'yi kurutun.
Adım 3. Tavaya 180 gram doğranmış soğan ve mantar ekleyin
Doğranmış soğanları ve mantarları pierogi ile tavaya ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
Mantar kullanmak istemiyorsanız 360 gram soğan kullanın
Adım 4. Tavayı 2 dakika kapatın, ardından pierogi'yi çevirin
Kapağı tavaya koyun ve pirogi, soğan ve mantarları orta ateşte 2 dakika pişirin. Bundan sonra, kapağı çıkarın, tüm pişmiş pierogileri çevirin, ardından soğanları ve mantarları bir spatula ile karıştırın.
Pierogi bu noktada biraz bronzlaşmış görünmeli
Adım 5. Tavada 2 dakika pişirme işlemine devam edin
Kapağı tekrar tavaya koyun ve 2 dakika daha pişirin. Bundan sonra kapağı açın, pierogi'yi tekrar çevirin ve sebzeleri tavada karıştırın.
Adım 6. Tavayı kapatın ve her dakika pierogi'yi kontrol edin
Tavayı açın, pierogi'yi çevirin ve soğanları ve mantarları altın kahverengi olana kadar karıştırın. Bu işlem genellikle yaklaşık 14-16 dakika sürer.
- Pierogi 12 dakika veya daha kısa sürede kahverengiye dönerse, ısıyı azaltın ve 14 dakika pişirin. Dokunun yumuşak ve ortasının piştiğinden emin olmak için pierogi'ye basın.
- Rengi altın kahverengiye döndüğünde, pierogi servis edilmeye ve tadını çıkarmaya hazır!
