Halibut, Kuzey Atlantik ve Kuzey Pasifik okyanuslarında yaşar. Bu balık, taze ve hafif tadıyla bilinir. Düşük yağ içeriği ve yoğun et ile bu balık en iyi hafif bir baharat veya sos ile servis edilir. Bu balığı pişirmenin en popüler yolları kaynatmak, ızgara yapmak veya tuzlamaktır. Bu lezzetli balığı hazırlamanın en iyi yolu hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Adım
Adım 1. Taze görünen halibut eti seçin
Et şeffaf, beyaz, parlak ve elastik olmalıdır. Benekli, rengi bozulmuş veya donuk görünen etlerden kaçının.
Adım 2. Balığı ıslak tutun
Halibut doğal olarak az yağlıdır, bu nedenle pişirme işlemi sırasında çabuk kurur. Bunu önlemek için pişirmeden önce her iki tarafını da yağ veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Ayrıca balıkları pişirmeden önce birkaç saat yağda veya hazır baharatta bekletebilirsiniz.
Adım 3. Balık pişirme süresini sınırlayın
Balığı ancak yarı piştikten sonra çevirin. Bu, balığın yırtılmasını önleyecek ve tüm etin bile pişmesini sağlayacaktır. Tüm filetoların döndüğünden emin olmak için bir spatula veya geniş bir pişirme kaşığı kullanarak halibutu çevirin.
Adım 4. Sezonu orta seviyeye getirin
Halibutun tadı hafif ve hafiftir, bu nedenle fazla baharat kullanmaktan kaçının yoksa balık doğal lezzetini kaybeder. Ağır baharatlardan veya kalın soslardan kaçının. Bunun yerine, balığın tadını tamamlamak için hafif bir sos veya baharat tercih edin.
Yöntem 1 / 2: Buğulanmış veya Izgara Halibut
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Sağlıklı ve lezzetli ızgara veya buğulama pisi balığı yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. İşte ihtiyacınız olan:
- Halibut eti
- Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
- Kıyılmış sarımsak
- Tuz ve biber
- limon dilimi
Adım 2. İsterseniz halibutu gece boyunca ıslatın
Adım 3. Tencereyi ısıtmak için buharlı pişiriciyi açın
Halibut ızgara yapıyorsanız, ızgarayı açın. Devam etmeden önce ısının eşit olarak dağıldığından emin olun.
Adım 4. Halibutu deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir cam veya metal fırın tepsisine yerleştirin
Izgara kullanıyorsanız, halibutu doğrudan ızgaraya yerleştirin.
Adım 5. Eti zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın
İstenirse, bir çay kaşığı veya iki kıyılmış sarımsak ekleyin.
Adım 6. Tuz ve karabiber serpin
Adım 7. Halibutu yaklaşık 10 dakika buğulayın
Bir çatal kullanarak balığın pişmesine bakın. Yemeği bir limon dilimi ile süsleyin.
- Pişmiş halibut bir çatalla kolayca soyulabilir, pişmemiş halibut ise hala sert ve etli olacaktır.
- Halibutu kurutmadan pişirin. Pişirme süresini dikkatlice izleyin. Et kalınlığının inç başına en fazla 10 dakika pişirin.
Adım 8. Bitti
Yöntem 2/2: Halibut Ceviche
Adım 1. Tüm malzemeleri toplayın
Halibut ceviche yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Her zamanki tadıyla yemek pişirmek zorunda değilsiniz. İşte ihtiyacınız olan:.
- 1 cm büyüklüğünde kareler halinde kesilmiş 400 gram pisi balığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 olgun avokado, soyulmuş, oyulmuş ve doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış tomatillos
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1 jalapeo, sapları alınmış, çekirdekleri alınmış ve ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Adım 2. Kare halibutu orta boy bir kaba koyun
Adım 3. Tuzla kaplayın
Kaplamanın eşit olduğundan emin olmak için balığı karıştırın.
Adım 4. Limon suyunu balığın üzerine dökün
Kaplamanın eşit olduğundan emin olmak için balığı karıştırın.
Adım 5. Islanmasına izin verin
Yaklaşık 30 dakika sonra et opak olmalıdır. Et hala şeffafsa, 15 dakika bekletin.
Adım 6. Avokado, tomatillo, soğan, jalapeno ve zeytinyağı ekleyin
Tüm bileşenler eşit olarak dağılana kadar karışımı karıştırın.
