Kahveyi seviyorsanız, taze fasulyeyi kendiniz öğütmekten daha keyifli bir şey yoktur. Evde çekilmiş kahve çekirdeklerinin aroması ve tadı, ticari olarak öğütülmüş versiyonlarından daha iyidir. Bunu yapmaya hazır olduğunuzda, kahve makineniz için hangi öğütme seviyesinin doğru olduğunu bulmanız gerekecek. Kahvenizin kaba mı, ince mi yoksa orta mı öğütülmesi gerektiğini öğrendikten sonra uygun bir öğütücü seçebilirsiniz. Ve çok fazla kahve çekirdeğiniz varsa ancak bir öğütücünüz yoksa, kahvenizi hemen içmeye başlayabilmeniz için yaratıcı olmanız gerekir.
Adım
Bölüm 1/3: Kahve Makinenizle Öğütme Hızını Ayarlama
Adım 1. Soğuk kahve için çok kaba bir öğütme kullanın
Toddy Brewer ürününüz varsa veya soğuk kahve yapmayı denemek istiyorsanız, çok kaba öğütmeniz gerekecektir. İri öğütülmüş kahve çekirdekleri, karabiber ile yaklaşık aynı boyutta olacaktır. Bu sonucu elde etmek için öğütücünüzde düşük bir ayar kullanın.
Adım 2. French press camları için kaba bir öğütücü kullanın
Süslü bir Fransız presiniz varsa, kahve çekirdeklerinizin kırık biber veya saksı toprağına benzeyecek şekilde kaba öğütülmüş olduğundan emin olun. Daha büyük bir tane daha net bir kahve üretirken, daha ince bir öğütme daha kalın, yerleşik bir demleme üretecektir.
Bir Chemex ürününüz veya bir kafede kullanılan gibi tek bir bira makineniz varsa, kahveyi kaba bir şekilde öğütün ve bir shake daha ekleyin. Bu chemex ve tek biralar, kaba-orta öğütme gerektirir
Adım 3. Damlama kabı için orta boy bir öğütücü kullanın
Damlama kapları en popüler kahve makinesi türüdür, bu nedenle muhtemelen çekirdeklerinizi orta derecede öğütmeniz gerekecektir. Bu değirmeni konik veya düz uçlu elekler için kullanın. Orta değirmen, kum benzeri bir doku üretir.
Bir dökme koni, vakum kabı veya sifon damlatıcınız varsa, ince-orta öğütme kullanın
Adım 4. Espresso ve Türk kahvesi için ince bir öğütme kullanın
Özel kahve yaparsanız, özel bir öğütmeye ihtiyacınız olacaktır. İnce veya çok ince öğütme, un benzeri bir doku verir. Bu doku ancak bir çapak öğütücü ile elde edilebilir.
Bölüm 2/3: Öğütücüyü Kullanma
Adım 1. Kahve makinenize uygun bir öğütücü seçin
Kahve makineniz için ihtiyacınız olan öğütme seviyesini belirlediniz, bu yüzden şimdi öğütücünüzün bunu yapabildiğinden emin olmanız gerekiyor. Aralarından seçim yapabileceğiniz üç tip öğütücü vardır ve bunların hepsi farklı öğütme seviyeleri için iyidir:
- Bıçaklı öğütücü, çok kaba, orta kaba, kaba veya orta öğütme için mükemmeldir. Bu öğütücü, damla kahve makineleri, Fransız presleri ve soğuk içecekler için demleme makineleri için uygun olduğu için en sık karşılaşılan tiptir. Kahve çekirdekleri öğütücünün üstüne yerleştirilecek, ardından kapatıp bastığınızda öğütücü, kahve çekirdeklerini doğrayan bıçakları harekete geçirecektir.
- Orta, ince ve çok ince öğütme elde etmek için bir çapak öğütücü gereklidir. Bıçaklı bir öğütücü bu kadar ince kesemez. Türk veya Espresso kahvesi yapıyorsanız, kesin sonuçlar için bir öğütücü kullanın. Çapak öğütücüler, bıçaklı öğütücülerden daha pahalıdır, ancak bunları herhangi bir öğütme seviyesi için ayarlayabilirsiniz. Doğruluk sizin için önemliyse bu öğütücüyü satın alın.
- Son olarak, kahvenizi geleneksel olarak öğütmek istiyorsanız manuel/el değirmeni tercih edebilirsiniz. Fasulyeleri kavanoza yerleştirin ve bıçakları öğütücünün içinde hareket ettiren sapı pompalayın. Bu tip öğütücü eğlencelidir, ancak bir elektrikli öğütücünün nihai ürünü kadar doğru bir öğütme üretmez.
Adım 2. Kahveyi demlemeden hemen önce öğütün
Hafta boyunca kullanmak için büyük miktarda öğütme isteği duyabilirsiniz ve bu uygun olsa da (ve öğütücü sabah uyandığında duymaktan kesinlikle rahatsız olduğu için eşiniz için hoştur), kahveniz daha lezzetli olacaktır. taze çekilmiş kahve çekirdekleri kullanırsanız daha iyi olur. Zaten bütün kahve çekirdeklerini aldınız ve bir öğütücünüz var, bu yüzden her gün en lezzetli kahveyi üretmek için en iyi şekilde yararlanın.
Adım 3. Kahve çekirdeklerinizi ölçün
Bardak başına yaklaşık iki yemek kaşığı kahve çekirdeği hazırlayın. Bu ölçü elbette zevkinize göre değişir ancak kahve yaparken uyulması gereken genel bir kuraldır. Sert kahve seviyorsanız, 177 ml başına yaklaşık iki yemek kaşığı kullanın; İnce kahve seviyorsanız, 236 ml'ye iki yemek kaşığı kullanın.
- Kahvenizin yoğunluğunu da öğütücünüz ve kahve makineniz belirleyecektir. Tadı lezzetli bir içecek için zevkinize uygun kahve çekirdeği sayısını bulmak için bir deney yapın.
- Kahve çekirdeklerini üreticinin talimatlarına göre öğütücüye yerleştirin. Çoğu öğütücüde, makinenin üst kısmına yakın bir yerde, çıkarabileceğiniz ve değiştirebileceğiniz bir kapaklı bir tüp bulunur.
Adım 4. Kahveyi öğütün
Üreticinin talimatlarını izleyerek öğütücüyü açın. Bir çapak öğütücünüz varsa, istenen öğütmeyi gerçekleştirene kadar tek yapmanız gereken onu ayarlamaktır. Bıçaklı öğütücü kullanıyorsanız, kahveyi istediğiniz seviyeye kadar öğütmek için üst kısma veya düğmeye basın. Ve bir manuel öğütücü kullanıyorsanız, kahve çekirdekleri öğütülene kadar sapı pompalayın.
- Bir bıçaklı öğütücü için, her öğütme arasında hafifçe kaldırmanız ve sallamanız gerekir. Bu, kahve çekirdeklerinizin düzgün şekilde öğütülmesini sağlar.
- İstediğiniz öğütme seviyesini elde etmek için öğütücüyü nasıl kullanacağınızı öğrenmeden önce birkaç denemeye ihtiyacınız olabilir.
Bölüm 3/3: Öğütücü Olmadan Kahve Öğütme
Adım 1. Bir blender kullanın
Kahve çekirdeklerinizi bir karıştırıcıya yerleştirin ve mümkün olduğunca ince öğütmek için ayarları kullanın. Orta ila orta kalınlıkta bir öğütmeden daha ince bir öğütme üretemeyebilirsiniz, ancak sonuçları bir damlama makinesi veya French press ile kahve yapmak için yine de kullanabilirsiniz.
Adım 2. Bir havan tokmağı kullanmayı deneyin
Kahve çekirdeklerini bir havanın içine koyun ve havan tokmağı ile tıpkı karabiber ve diğer baharatları öğütür gibi öğütün. İstediğiniz öğütme seviyesine ulaşana kadar devam edin. Biraz çaba göstermen gerekecek ama sonunda harika bir kahve elde edeceksin.
Adım 3. Bir çekiç kullanın
Gerçekten çaresizseniz, kahve çekirdeklerini iki yaprak yağlı kağıt arasına, çekiçle zarar görmeyecek sağlam bir yüzeye yerleştirin. Kahve makineniz için doğru olan bir öğütme seviyesine ulaşana kadar kahve çekirdeklerini ezmek için bir çekiç kullanın.
İpuçları
- Burr öğütücüler birbirleriyle aynı öğütme boyutunu üretecek ve böylece çok hoş kokulu bir kahve demleme sağlayacaktır.
- Öğüttüğünüz kahvenin 2-3 gün içinde kullanılacağından emin olun.
- Ev ürünleri satan çoğu mağaza, yukarıda belirtilen kahve değirmeni türlerini de bulundurur.
- İnternette geleneksel manuel kahve değirmenlerini de bulabilirsiniz.
