Beyazlatılmış bademler veya beyazlatılmış bademler, kabuklu veya soyulmuş bademler için kullanılan bir terimdir. Bademlerin haşlama veya haşlama yoluyla ısıtılması, yani bir süre kaynar suda bekletilmesi nedeniyle haşlama badem denir. Ancak burada bademler, suyu ocaktan alındıktan sonra suya konur. Badem yağı, badem ezmesi ve çeşitli Yunan yemekleri de dahil olmak üzere birçok tarif soyulmuş badem gerektirir. Soyulmuş bademleri mağazadan satın alabilirsiniz, ancak bademleri hala soyulmuş olarak satın almak ve kendiniz soymak aslında daha ucuzdur! Dahası, onu soymak sadece beş dakika sürer! İşte nasıl yapılacağı.
Adım
Adım 1. Çiğ badem kullanın
Bademlerin tamamen çiğ ve tuzsuz olduğundan emin olun. Bademler kavrulmamalı, yağlanmamalı veya tuzlanmamalıdır.
Adım 2. Küçük bir tencerede suyu kaynatın
Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve ısıya dayanıklı bir altlığın üzerine koyun.
Adım 3. Kabuklu bademleri tam olarak bir dakika boyunca bir tencerede kaynar suya koyun
Bademleri suda daha fazla bırakırsanız çıtırlığını kaybeder.
Adım 4. Sıcak suyu tavadan çıkarın ve bademleri durulayın
Oluklu bir kap veya kevgir kullanarak bademleri boşaltın ve bademler tutacak kadar soğuyuncaya kadar soğuk su altında durulayın.
Adım 5. Bademleri kurulayın
Bademlerin yüzeyinde kalan suyu silmek veya emmek için küçük bir kağıt havlu kullanın. Badem derisi hafifçe kırışmış görünmelidir.
Adım 6. Badem derisini dikkatlice çekin
Başparmağınız ve işaret parmağınız arasında bir badem tutun ve cildi sıkıştırın veya çekin. Bademler yakında deriden düşecek.
- Diğer elinizi kullanarak küçük yumuşak bademleri engelleyip yakalayarak bademlerin uzağa zıplamasını engelleyebilirsiniz!
- Bazen badem kabuğu kolayca çıkmaz veya soyulmaz. Eğer öyleyse, kalan cildi kazımak için baş parmağınızı kullanmanız gerekecektir.
Adım 7. Kurumaya bırakın
Kullandığınız tarife bağlı olarak bademleri kurumaya bırakmanız gerekebilir. Eğer öyleyse, bademleri birkaç gün fırın tepsisine yayın ve ara sıra bademleri karıştırmak için tavayı sallayın.
Bademleri fırında kurutmaktan kaçının, çünkü bu ne bir amaç ne de sizin istediğiniz gibi olan kuruyemişleri kavurmak anlamına gelir
