Kafesli bir pasta kabuğu, harika bir fırıncı gibi görünmenizi sağlayabilir. Ancak pasta hamurundan kurdele yapmak düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Nazik bir dokunuş ve dikkatli yerleştirme ile kafesli pasta kabuğu, pastayı lezzetli tadı da olan bir sanat eseri yapacak.
Adım
Bölüm 1/3: Hamuru Yapmak
Adım 1. Evde hamur yapmak için yeterli zamanınız yoksa, yerel marketten hazır pasta kabukları satın alın
Pasta kabuklarını bir alüminyum folyo turta tepsisinde paketlenmiş olarak satın almak yerine, öğütülebilmeleri için daireler veya tabakalar halinde satın alın.
Adım 2. Evde sıfırdan pasta kabukları yapmayı seçin
Sadece kabuğun tabanını 30,5 cm çapında yapıyorsanız, tarifin iki katını yapmayı unutmayın.
Adım 3. Pasta tabağının genişliğini bir ölçüm bandı ile ölçün
Kurdele kesildiğinde hamur en az bir turta tabağı büyüklüğünde yuvarlanmalıdır.
Adım 4. Hamuru iki eşit parçaya bölün
İlk bölümü 30,5 cm çapa gelene kadar zımparalayın. Bir pasta tabağına yerleştirin ve hamurun seramik veya camın kenarından geçtiğinden emin olun.
Buzdolabında kısa süre soğutulan hamurun öğütülmesi ve parçalara ayrılması daha kolay olacaktır
Bölüm 2/3: Şeridi Kesmek
Adım 1. Hamurun ikinci kısmını dikdörtgen şeklinde açın
Hamuru parşömen kağıdında (parşömen kağıdı) açın, böylece kolayca kaldırılabilir. 0,5 cm kalınlığa ulaşana kadar hedefleyin.
- Bir daire yerine bir dikdörtgen hamur kullanmak, tüm şeridi pastanın çapını kaplayacak kadar uzun yapmanıza izin verecektir. Şerit dokunduktan sonra fazla kısım kesilebilir.
- Hamuru bir oklava kullanarak açmadan önce, parşömen kağıdının unla tozunu aldığınızdan emin olun.
Adım 2. Plastik cetveli yıkayın
Şeridi düzleştirmeye yardımcı olmak için plastik bir cetvel kullanılabilir. Dikdörtgen pasta hamurunun kısa kenarının ortasına bir cetvel yerleştirin.
Adım 3. Hamurun 2 cm mi yoksa 1 cm genişliğinde mi kesilmesine karar verin
Boyut ne kadar küçük olursa, o kadar çok şerit yapabilirsiniz ve ızgara o kadar sıkı olur. İlk pasta ızgaranızda daha büyük bir şeritle başlamayı deneyin.
Adım 4. Dikdörtgen pasta hamurunun tüm genişliği boyunca her 1-2 cm'de bir küçük yarıklar açın
Bir soyma bıçağı kullanın. Diğer tarafa ulaşana kadar devam edin.
Adım 5. Cetveli 90 derece döndürün, ardından ilk boşluğa ayarlayın
Pasta hamuru kesme aleti veya çarkı kullanarak hamurun uzun kenarlarını ve cetvelin kenarını kesin.
Yivli pasta hamur kesme çarkı, pasta ızgarasında dalgalı bir şerit oluşturacaktır
Adım 6. Cetveli her boşlukta yeniden ayarlayın
Pasta hamurunun tamamı bir şerit halinde kesilene kadar bu yöntemi tekrarlayın.
Adım 7. Parşömen kağıdını fırın tepsisine dikkatlice kaldırın
Pasta kabuğunu doldururken buzdolabına koyun. Kısa sürede soğuyan pasta şeritleri örmeyi kolaylaştıracaktır.
- Pasta kabuğunu doldururken ortasında bir höyük yapmaya çalışın. Pasta dolgusu pişerken eşit olarak dağıtılacak ve bu, ortadaki kafes işinin düşmesini önleyecektir.
- Şimdi fırını pasta tarifine göre ısıtmak için iyi bir zaman.
Bölüm 3/3: Pasta Izgarası Dokuma
Adım 1. Izgara bandını buzdolabından çıkarın
Doldurulmuş pastanın yanına yerleştirin.
Adım 2. Pastanın üzerine gerilmiş şeridi yatay olarak yerleştirin
Bantları 0,5 ila 2 cm mesafede birbirine paralel olarak yerleştirin. Şeritler arasındaki mesafe ne kadar küçük olursa, pastayı örmek için o kadar fazla çaba sarf edilmesi gerekecektir.
Şeritler arasında birbirinden uygun mesafeyi vermek çok önemlidir. Örneğin, şeritleri 0,5 cm aralıklarla birbirine yakın yerleştirmeyi seçerseniz, dikey ve yatay şeritler de 0,5 cm aralıklı olmalıdır
Adım 3. Her seferinde bir taraf çalışın
Diğer şeridi, hamurun kenarı sol tarafa gelene kadar katlayın. Başka bir şerit alın ve pastanın ortasına uzunlamasına (dikey) yerleştirin.
Adım 4. Hamur şeridini ortadaki şeridin üzerine tekrar yayın
Hamuru örmeye başladınız.
Adım 5. Geçen sefer gerilmiş şeridi kullanarak diğer şeridi tekrar katlayın
Bu sefer bantlar, az önce gerilmiş olan paralel bantlar tarafından üst üste gelene kadar basitçe geri katlanacaktır. Bir öncekinin sağına başka bir hamur şeridi yerleştirin.
- Tüm şeritlerin eşit aralıklarla yerleştirildiğinden emin olun.
- Şeridi açın ve düz bir şekilde yatırın.
Adım 6. Şeridi ikiye katlama adımını tekrarlayın, hamur şeridini pastanın üzerine dikey olarak gerdirin, ardından şeridi pastanın sağ ucuna ulaşana kadar açın
Adım 7. Pastayı 180 derece döndürün ve dokunmamış tarafta yukarıdaki adımları tekrarlayın
Izgarayı örmeyi bitirdiğinizde, hamur bandı pasta kenarının tüm üstünü saracaktır.
Adım 8. Başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak alt kabuğun ızgaranın ucuna bağlandığı noktada hamuru sıkıştırın
Kenarları kırışacak şekilde küçük bir "v" şeklinde bastırın ve pastanın her yerinde tekrarlayın.
Adım 9. Pasta kalıbı veya pizza kalıbı kullanarak pasta tabağının dış kenarı boyunca kesin
Adım 10. Bir yumurtayı 1 yemek kaşığı (15 ml) süt ve bir tutam şeker (isteğe bağlı) ile karıştırın
Pastanın yüzeyini yumurta yıkama ile fırçalayın. Tarif talimatlarına göre pişirin.
