Düşük yağ içeriğine sahip sütün, vücudun ihtiyaç duyduğu protein ve karbonhidratlar açısından zengin olduğu için sağlığa çok iyi geldiğini biliyor muydunuz? Ne yazık ki, piyasada satılan az yağlı veya yağsız süt ürünleri, özellikle diğer katkı maddeleri ile karıştırılmışsa, saflık garantisi vermemektedir. Kendin yapmakla ilgileniyor musun? Yağ içeriğinin çoğu kaybolmamış taze süt veya homojen olmayan süt hazırlayın, ardından sütü yağdan ayırın, buzdolabında 24 saat bekletin veya kaynayana kadar kaynatın.
Adım
Yöntem 1/2: Sütü Kaynatma
Adım 1. Yalnızca homojen olmayan süt kullandığınızdan emin olun
Aslında homojen sütteki yağ molekülleri, süt mağazalara gönderilmeden önce parçalanmıştır. Bu nedenle, süpermarketlerde satılan homojen olmayan etiketli sütleri veya yeni sağılmış taze sütleri kullanmanız sizin için daha iyidir.
Homojen olmayan sütü çeşitli süpermarketlerde veya organik mağazalarda kolayca bulabilirsiniz
Uç:
Dilerseniz marketlerde satılan pastörize sütü de kullanabilirsiniz. Bu süt türü, içindeki bakterileri öldürmek için belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılmış, ancak yağ moleküllerinden ayrılmamıştır.
Adım 2. Sütü, kapaklı bir cam kavanoz gibi şeffaf duvarları olan hava geçirmez bir kaba dökün
Cam kavanoz veya Tupperware kabı gibi hava geçirmez bir kap kullandığınızdan emin olun. İkisine de sahip değilseniz, sadece bir cam bardak kullanın ve yüzeyi plastik sargıyla örtün. Yağdan ayırmak istediğiniz kadar sütü kaba dökün.
- Cam kavanozlar veya mason kavanozlar, çeşitli süpermarketlerde oldukça ucuz bir fiyata büyük miktarlarda satın alınabilir.
- Oluşan krem çizgisini görmenizi kolaylaştırmak için şeffaf duvarlı bir kap kullanın.
Adım 3. Sütü 24 saat buzdolabında bırakın
Süt kabını buzdolabına koyun ve 24 saat kesintisiz dinlenmeye bırakın. Oturduğu için sütün içindeki yağ yüzeye çıkmaya başlayacaktır. Ayırma işlemini daha etkili hale getirmek için kabın hareket ettirilmediğinden veya hareket ettirilmediğinden emin olun.
Soğuk sütün yağdan ayrılması daha uzun sürse de bayatlamasını önlemek için oda sıcaklığında bırakmayın
Adım 4. Sütün yüzeyinde oluşan krema çizgisini arayın
Süt yağdan ayrıldığında, kabın yüzeyinde oldukça net bir ayrım çizgisi görmelisiniz. Özellikle kremanın rengi genellikle alttaki sütün renginden daha açıktır; doku biraz kabarcıklı görünecek.
Sütün başları, krema çizgisi göründüğünde daha kolay ayrılır
Adım 5. Kabı açın ve bir kaşık kullanarak sütün yüzeyinde yüzen kremayı alın
Sütün yüzeyinde yüzen krema tabakasını kaşıkla nazikçe alın. Krem, çeşitli tariflere dönüştürülebilir veya lavaboya atılabilir; en önemlisi, hiçbir kremanın sütün içine geri karışmadığından emin olun.
Adım 6. Az yağlı sütü buzdolabında saklayın ve 7 gün içinde tüketin
Süt aynı kapta bırakılabilir veya başka bir kaba aktarılabilir. En önemlisi, sütün buzdolabında düşük sıcaklıkta muhafaza edildiğinden emin olun.
Yüksek yağlı süte daha sağlıklı bir alternatif olarak az yağlı süt kullanın
Yöntem 2/2: Sütü Kaynatın ve Yağ Katmanını Çıkarın
Adım 1. Taze, homojen olmayan sütü bir tencerede 6 dakika kaynatın
Sütün istenilen kısmını bir tencereye dökün ve sütü kaynayana kadar 6 dakika orta ateşte pişirin. Süt kaynarken altını yakmamak için hafifçe karıştırın.
Bu yöntem en etkili şekilde yeni sağılmış taze sütün içindeki yağı çıkarmak için kullanılır
Uyarı:
Yanık kokusu alırsanız hemen ocağı kapatın!
Adım 2. Ocağı kapatın ve sütü 2 dakika bekletin
Güya, sütün yağ tabakası veya başı, soğudukça sütün yüzeyine yükselmeye başlamalıdır. Duruma ulaşıldığında sütü karıştırmayın, böylece içine tekrar krema karışmaz!
Adım 3. Bir kaşık kullanarak sütün yüzeyinde yüzen krema tabakasını alın
Sütün yüzeyinde yüzen tabakayı kaşıkla nazikçe alın. Temel olarak krema, çeşitli tariflerde işlenebilir veya lavaboya atılabilir. En önemlisi, sütün içine geri karışmamış krema olmadığından emin olun, evet!
Krem daha sonra tekrar kullanılacaksa, hava geçirmez bir kaba koymayı ve buzdolabında 5 güne kadar saklamayı unutmayın
Adım 4. Tencerenin kapağını kapatın ve sütü buzdolabında 8 saat bekletin
Soğudukça süt, yüzeyde yüzen yağdan ayrılmaya başlayacaktır. En önemlisi, tencerenin mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatıldığından ve en az dikkat dağıtıcı olan bir yere yerleştirildiğinden emin olun.
Adım 5. Oluşan krema tabakasını bir kaşıkla alın
Güya sütün yüzeyinde oldukça kalın bir krema tabakası oluşmalıdır. Kaplamayı çıkarmak için bir kaşık kullanın ve hiçbir kremanın sütün içine karışmadığından emin olun.
Kremin dokusu, süt soğutulmadan önce oluşan kremadan daha kalın hissedilecektir
Adım 6. Az yağlı sütü buzdolabında saklayın ve 7 gün içinde tüketin
Sütü kapaklı hava geçirmez bir kaba dökün ve buzdolabına koyun. Süt en fazla 1 hafta içinde direkt içilebilir veya yemeklerin karışımı olarak kullanılabilir.
İpuçları
- Çok miktarda krema birikmişse, bir mikser veya çatalla çırpıp tereyağına çevirmeyi deneyin.
- Ticari bir ortamda, insanlar sütü yağdan ayırmak için farklı yoğunluktaki sıvıları ayırmak için genellikle bir santrifüjlü ayırıcı veya özel bir cihaz kullanırlar. Ne yazık ki, bu araçların fiyatı oldukça pahalıdır, bu nedenle evde aynı sonuçları elde etmek için daha az kolay olmayan başka bir yöntem kullanmanız daha iyidir!
