Haşlanmış tavuk göğsü yapmak, bir yemeğe sağlıklı protein eklemenin kolay bir yoludur. Tavuğu baharatsız kaynatabilir veya lezzet katmak için suyu baharatlayabilirsiniz. İşin püf noktası, tavuk göğsünün eşit şekilde pişmesi ve içi pembeleşmemesi için yeterince uzun süre kaynatılmasına izin vermektir. Tavuk piştikten sonra bütün, dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak servis yapın.
İçindekiler
- Tavuk göğsü
- Suçlu
- Sebze veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- Dilimlenmiş soğan, havuç ve kereviz (isteğe bağlı)
- Otlar (isteğe bağlı)
- Tuz ve biber
Adım
Bölüm 1/3: Tavuğu Tencereye Koymak
Adım 1. Tavuk göğsünü pişirmeden önce yıkamayın
Tavuğu pişirmeden önce yıkamanız öğretilmiş olabilir, ancak bunu yapmak sadece mutfakta mikrop ve bakterileri yayacaktır. Tavuğu yıkarken, sıçrayan su damlacıkları lavaboya, mutfak tezgahına, ellere ve giysilere bakteri bulaştırabilir. Gıda zehirlenmesi riski olmaması için tavuğu yıkamamak daha iyidir.
Tavuk, salmonella gibi zararlı bakteriler içerir. Sadece birkaç zararlı mikrop sizi hasta edebilir. O yüzden risk almayın
Adım 2. Hızlı pişirmek için tavuğu yarıya, dörde veya küplere kesin
Bu adım isteğe bağlıdır, ancak pişirme süresinden büyük ölçüde tasarruf sağlayabilir. Tavuk göğsünü keskin bir bıçakla kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Eti yapmak istediğiniz menüye göre dilediğiniz gibi küçük parçalara ayırın.
- Eğer kıyılmış tavuk yapıyorsanız eti çok küçük kesmeniz gerekmez, çünkü bu parçalama sürecini uzatacaktır. Ancak, marul veya sargıya ekliyorsanız, tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
- Diğer gıdaların bulaşma riskini en aza indirmek için et kesimi için özel olarak tasarlanmış bir kesme tahtası kullanın. Salmonella gibi bakteriler kesme tahtalarını yıkadıktan sonra bile hayatta kalabilir. Sebzeleri kesme tahtası üzerinde keserseniz, salmonella ile kontamine olabilirler.
Biliyor musunuz?
Bütün bir tavuğu pişirmek 30 dakika kadar sürerken, küçük parçalara ayrılmış tavuk yaklaşık 10 dakika daha çabuk pişebilir.
Adım 3. Tavuğu orta veya büyük bir tencereye koyun
Tavuğu bir tencereye koyun, ardından su veya et suyu ekleyin. Tavuğun dibine sadece bir kat tavuk yerleştirin.
Tavuğun tavaya sığması için istiflenmesi gerekiyorsa, tavuğu daha büyük bir tencereye aktarmak iyi bir fikirdir. Aksi takdirde tavuk düzgün pişmez
Adım 4. Suyu veya et suyunu tavuk tenceresine koyun
Suyu veya et suyunu yavaş yavaş tavuk tenceresine dökün. Sıçramamaya dikkat edin. Tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin.
- Su kaynayınca gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Unutmayın, sıçrayan su salmonella gibi bakterileri yayabilir.
- Tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
Adım 5. Dilerseniz baharatları, baharatlar, otlar veya sebze dilimleri şeklinde tencereye koyun
Baharat eklemek isteğe bağlıdır, ancak tavuğu daha lezzetli hale getirebilir. En azından biraz baharat vermek için suya tuz ve karabiber ekleyin. Bununla birlikte, İtalyan baharatı, pislik baharatı veya biberiye gibi kuru otlar eklemek en iyisidir. Tavuğun daha lezzetli olması için soğan, havuç ve kerevizi dilimleyin ve suya ekleyin.
- Tavuk piştikten sonra suyunu veya suyunu isterseniz başka bir tarifte kullanmak üzere saklayın. Örneğin, lezzetli bir çorba suyu yapmak için.
- Herhangi bir sebze hala sudan çıkıyorsa, sebzelerin ve tavuğun tamamen suya batması için daha fazla su ekleyin.
Adım 6. Tencereyi kapatın
Sıkıca ve sıkıca oturan bir kapak kullanın. Bu, tavuğun çabuk pişmesine yardımcı olmak için buharı tavadan kilitleyecektir.
Kapağı kaldırdığınızda ellerinizin ısınmaması için peçete veya peçete kullanın. Ayrıca, sıcak buhara maruz kalabileceğiniz için başınızı tencerenin üzerine eğmeyin
Bölüm 2/3: Tavuk Pişirme
Adım 1. Orta-yüksek ısıda suyu veya suyu kaynatın
Tencereyi ocağın üzerine koyun ve ısıyı orta-yüksek seviyeye ayarlayın. Birkaç dakika sonra tava ısınmaya başlayacaktır. Suyun yüzeyinde kabarcıklar görürseniz ve kapak yoğunlaşmaya başlarsa, su kaynar demektir.
Suyun çok fazla buharlaşmaması için suyun veya et suyunun çok uzun süre kaynamasına izin vermeyin. Tencereyi bırakmayın, böylece su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı kısabilirsiniz
Adım 2. Suyun yavaş kaynaması için ısıyı azaltın
Tavukları kısık ateşte pişirmeye devam edin. Isıyı azaltın, ardından suyun veya stoğun düşük ısıda kaynadığından emin olmak için birkaç dakika bekleyin.
Kısık ateşte bile pişirirken tencereyi bu şekilde bırakmayın. Tenceredeki suyun tekrar kaynamasına veya suyun buharlaşmasına izin vermeyin
Adım 3. Tavuk göğsünü 10 dakika sonra et termometresiyle kontrol edin
Tencerenin kapağını açın. Ardından tencereden bir parça tavuk alın. Tavuğun ortasına bir et termometresi yerleştirin, ardından sıcaklığı okuyun. Eğer 75 dereceye ulaşmadıysa tavuğu tekrar tencereye koyun, kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin.
- Et termometreniz yoksa içinin hala pembe olup olmadığını görmek için tavuğu ikiye bölün. Bir et termometresi kadar doğru olmasa da tavuğun pişip pişmediğini belirlemenize yardımcı olur.
- Daha büyük tavuk parçaları bu noktada pişirilmeyebilir. Bununla birlikte, daha küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk veya tavuk fazla pişmiş olabilir.
Uç:
Fazla pişmiş tavuk lastik gibi olacak ve çiğnenmesi zorlaşacaktır, bu nedenle tavuğun az pişmiş olduğunu düşünseniz bile pişip pişmediğini kontrol etmek en iyisidir.
Adım 4. Tavuğun içi 75 santigrat dereceye ulaşana kadar pişirmeye devam edin
10 dakika sonra tavuk hazır değilse pişirmeye devam edin. Her 5-10 dakikada bir tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin. Tavuğun ne kadar süre pişirileceği tavuk parçalarının boyutuna bağlıdır:
- Derili ve kemikli tavuk göğsü yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
- Derisiz, kemiksiz tavuk göğsü 20-25 dakika pişirilmelidir. Tavuk parçaları ortadan ikiye bölünürse yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir.
Uç:
Tavuk tamamen piştiğinde içi artık pembe değildir.
Adım 5. Tavayı ocaktan alın
Ocağı kapatın, ardından ellerinizi haşlamamak için tencereyi bir peçete veya peçeteyle tutun. Tavayı bir soğutma rafına aktarın.
Hareketsiz bir güveç tutarken dikkatli olun. Sıcaktan yanmayın
Bölüm 3/3: Tavuk Servis Etme veya Servis Etme
Adım 1. Tencereden su dökün
Bir elek kullanarak suyu veya suyu yavaşça süzün. Sıçramamaya dikkat edin. Suyu tatlandırmak için kullanacağınız tavuk ve sebzeler süzgeçte toplanacak ve sizin için kolay gelsin. Süzgeci temiz bir mutfak tezgahına yerleştirin, ardından sıvıyı atabilir veya saklayabilirsiniz.
- Sıvıyı başka bir tarifte kullanmak üzere saklamayı planlıyorsanız, temiz bir kaseye dökün. Oradan buzdolabına koyabilir veya dondurabilirsiniz.
- Sıvıyı baharatlamak için sebze kullandıysanız, kompost kutusuna veya çöp kutusuna atın.
Varyasyon:
Alternatif olarak, tavuğu kaldırmak için çatal, oluklu spatula veya maşa kullanabilirsiniz.
Adım 2. Tavuk göğüslerini bir tabağa aktarın
Tavuğu süzgeçten bir tabağa aktarmak için bir çatal kullanın. Hala çok sıcak olduğu için tavuğa dokunmamaya dikkat edin.
İsterseniz tavuğu tekrar boş tencereye aktarın. Örneğin tavuğa sos eklemeyi planlıyorsanız tavuğu bir tencerede parçalamayı tercih edebilirsiniz. Bu şekilde sosu tavuğu pişirdiğiniz tavada ısıtabilirsiniz
Adım 3. Tavuğu kullanmadan önce 10 dakika bekletin
Böylece tavuk kullanımdan önce soğutulabilir. Zamanlayıcıyı ayarlayın ve tavuğu dinlenmeye bırakın. Bundan sonra, tavuğu servis edebilir veya parçalayabilirsiniz.
Tavuğa sos eklemeyi planlıyorsanız, tavuğa dokunmadığınız sürece şimdi yapabilirsiniz. Ancak, tavuk 10 dakika soğuyana kadar sosu ısıtmayın. Bu, tavuğun aşırı pişmesini önleyecektir
Adım 4. Tavuğu bütün veya küçük parçalar halinde servis edin
Tavuklar soğuduktan sonra dilediğiniz gibi servis yapın. Bütün tavuk göğsü yiyebilir veya dilimleyebilirsiniz.
İsterseniz tavuğu daha fazla baharat veya sos ile baharatlayın. Örneğin üzerini barbekü sosu ile kaplayabilir veya mango salsa ile karıştırabilirsiniz
Uç:
Marul, patates kızartması veya fajitaya haşlanmış tavuk ekleyin.
Adım 5. Taco veya sandviç yapıyorsanız tavuğu 2 çatalla parçalayın
Çatalı sol ve sağ elinizle tutun, ardından tavuğu çekmek için çatalı kullanın. Tavuğu istediğiniz gibi parçalanana kadar parçalamaya ve çekmeye devam edin. Daha sonra tarifi tamamlamak için kullanabilirsiniz.
İsterseniz tavuğu kesmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz
İpuçları
- Tavuk donmuşsa, pişirmeden önce 9 saat buzdolabında çözdürmek en iyisidir. Alternatif olarak, mikrodalgadaki buz çözme ayarını kullanın.
- Suda haşlanan tavukların tadı yavan. Tencereye sebze veya et suyu eklemeyi ve tavuğu yemek pişirmek için çeşitli soslar ve baharatlarla tatlandırmayı düşünün.
Uyarı
- Salmonella bulaştırmamak için tavuğu ellemeden önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Bıçakları, çatalları, tabakları ve tezgahı çiğ tavukla temas etmiş bir dezenfektanla yıkayın veya sterilize edin.
- Tavuk buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Tavuğu hemen yemeyi düşünmüyorsanız, dondurucuda saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Tencere
- Suçlu
- Et suyu (isteğe bağlı)
- Kesme tahtası
- Tavuk
- Baharatlar (isteğe bağlı)
- Sebze dilimleri (isteğe bağlı)
