Zencefilin gıda ve tıpta birçok kullanımı vardır. Zencefil yoğun ve lifli olduğu için hazırlıksız ve aşina olmayanlar için rendelenmesi zordur. İster rende ister başka mutfak gereçleri kullanarak zencefil hazırlamanın çeşitli yolları vardır.
Adım
Yöntem 1/3: Zencefil Soyma
Adım 1. Zencefilin hassasiyetini ve nemini kontrol edin
Zencefil sağlam hissetmeli ve duygusal kısımları olmamalıdır. Kökleri iki elinizle hissedin ve çürük noktalar arayın.
Soyulmuş zencefil çürümeye başladığında kenarlarında koyulaşacaktır
Adım 2. Bir mutfak bıçağı kullanarak zencefilin kenarlarını kesin
Zencefil kökünün ucunu keskin bir mutfak bıçağıyla kesin. Hafifçe yana doğru kesin, böylece zencefili tutması daha kolay olur ve zencefili düzensiz şekiller vermek zorunda kalmazsınız.
Aksi halde kullanılabilecek zencefili boşa harcamamak için kenarlarından sadece biraz kesmeye çalışın
Adım 3. Zencefili bir soyma bıçağı veya sebze soyucu ile soyun
Zencefilin bir ucunda durun ve kalan cildi çıkarmak için keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanın. Kesme tahtasına doğru yokuş aşağı dilimleyin. Mümkün olduğunca az zencefil kabuğu almaya çalışın.
Taze zencefilin kabuğunu kazımak için bir kaşığın kenarını da kullanabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle bıçağın ulaşması zor olan yuvarlak tümsekler için harika çalışıyor
Adım 4. Zencefili rendelemesi kolay olacak şekilde dondurun
Rendelenmiş zencefil, dondurucuda güvenli bir torbada saklanmalı ve 1 hafta saklanmalıdır. Dondurulmuş zencefil sert olduğu için rendelenmesi daha kolaydır.
- Soyulmamış zencefil dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Zencefili soymadan önce çözülmesine izin verin.
- Soyulmuş zencefil, dondurucudan çıkar çıkmaz rendelenebilir.
Yöntem 2/3: Izgara Kullanma
Adım 1. Geniş bir yüzeye ve pürüzsüz deliklere sahip bir rende hazırlayın
Bir tahta veya ızgara ızgarası kullanmakta özgürsünüz. Verimsiz oldukları ve işinizi uzatacağı için metal çekirdekli veya dişleri olan rendelerden kaçının. Bu rendeler çoğu büyük süpermarkette veya tencere mağazasında satın alınabilir.
Adım 2. Soyulmuş zencefili, lifler ızgaraya dik olacak şekilde tutun
Zencefildeki lif kökün tepesinden dibine kadar uzanır. Yukarıdan aşağıya doğru rendelerseniz, büyük olasılıkla rende tıkanacaktır. Zencefil tarafını rendenin dişlerine dayayarak bunu önleyebilirsiniz.
Rende tıkanırsa, ılık akan su altında durulayın ve kalıntıları gidermek için bir süngerle ovalayın
Adım 3. Zencefili rende deliğine kazıyın
Zencefili rendenin metal dişlerine ileri geri sürün. Zencefilin eşit şekilde rendelenmesi için parmaklarınızla eşit şekilde bastırın.
Elinizi yanlışlıkla rendenin dişlerinde kesmemek için yeterince büyük bir zencefil parçası kullanın. 1 çay kaşığı elde etmek için 35 gram çiğ zencefil gerekir. (15 gram) rendelenmiş zencefil
Yöntem 3/3: Çatalla Rendeleyin
Adım 1. Çatalı kesme tahtasının üzerine koyun
Metal çatalı, dişleri yukarı bakacak şekilde kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Hareket etmemesi için baskın olmayan elinizle çatalın sapını tutun.
Daha küçük zencefil için küçük dişli bir çatal kullanın
Adım 2. Soyulmuş zencefili çatalın çentikleri boyunca ovalayın
Zencefili baskın elinizle tutun. Zencefili çatalın kenarı boyunca kaydırırken sürekli ve eşit şekilde bastırın. Rendelenmiş koçanın içinden rendelenmiş zencefil tellerinin düştüğünü göreceksiniz.
Adım 3. Zencefili her yöne çekin
Bu adım, zencefilin iç liflerini rendelemenize ve kullanılabilir etin çoğunu boşaltmanıza yardımcı olur. Gerekli miktarda zencefil elde edene kadar çatalın dişlerini rendelemeye devam edin.
İpuçları
- Rendelenmiş ve bütün zencefili dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Zencefil kökünün merkezinin en güçlü tada sahip olduğu söylenir. Ancak bu kısım aynı zamanda rendelenmesi en zor kısımdır. Zencefilin ortasına ulaşmak için daha sert rendelemeye hazır olun.
Uyarı
- Günde 4 gramdan fazla zencefil yemeyin.
- Şu anda kan inceltici ilaç kullanıyorsanız, zencefili yalnızca bir doktor veya lisanslı tıp uzmanının gözetiminde yemelisiniz.
