Melba tostu, daldırma sosları, dip soslar ve diğer soslarla iyi giden ince, gevrek bir tosttur. Bu ekmek aslında süpermarkette satın alınabilir, sadece bazen doku çok gevrek olur ve kolayca parçalanır, böylece paketi açtığınızda sadece kırıntılar kalır. Satın almak yerine evde kendi melba tostunuzu daha kaliteli yapın.
Adım
Bölüm 1/4: Tost Hazırlama
Adım 1. Fırını, ekmek kızartma makinesi fırını veya ekmek kızartma makinesini önceden ısıtın ve işlevi "kızartma" olarak değiştirin
Fırın rafını en üst konuma getirin. Fırınınızda “kızartma” işlevi yoksa, 200 veya 230 °C'ye önceden ısıtmanız yeterlidir.
Adım 2. Doğru ekmeği seçin
Ekmeğin kalitesi ve türü, tost sonucunu etkileyecektir. İyi ekmek iyi tost yapar.
- Tatlı tost için kuru üzüm ve tarçınlı çörekler kullanın.
- Desenli tost için mermer çavdar ekmeği kullanın.
- Bazı şefler, bir süredir etrafta olan ekmeği kullanmanızı tavsiye ediyor.
- Yumuşak ekmek yerine dokuda biraz sert ekmek kullanmak daha iyidir.
Adım 3. Ekmeği kızartın
Ekmeğin her iki tarafını fırında, tost makinesinde veya tost makinesinde kızartın. Fırın kullanılıyorsa, ekmeği kek kalıbına yerleştirin ve ardından kek kalıbını fırının üst rafına yerleştirin.
- Fırını kullanıyorsanız, her iki tarafının da mükemmel şekilde kızarması için ekmeği ters çevirmeyi unutmayın.
- Ekmeği çok uzun süre pişirmeyin ki çok kahverengi olmasın. Ekmek daha sonra tekrar pişirilir.
Adım 4. Tostu çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun
Fırınlama bittiğinde tostu kesme tahtasının üzerine koyun. Ekmeği kaldırırken dikkatli olun. Ekmeği kaldırmak için fırın eldiveni kullanabilirsiniz.
Bölüm 2/4: Tost Kesme
Adım 1. Ekmeğin kenarlarını kesin
Ekmeğin kenarlarını dört taraftan kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bazı tarifler, fırınlamadan önce ekmeğin kenarlarının kırpılmasını önerir, ancak kenarları fırınladıktan sonra kırpmak daha kolay olacaktır.
Adım 2. Ekmeği ikiye bölün
İki ince dilim kızarmış ekmek yapmak için ekmeği ikiye kesmek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın.
- Ekmeği yumuşak parçalara ayırdığınızdan emin olun ve ekmeğin boyutlarını değiştirmeyin.
- Ellerinizi kesmek istediğiniz ekmeğin üzerine koyun ve ardından ekmeği dıştan içe doğru kesin.
- Ekmek ikiye bölünene kadar ekmeği çevirirken ikiye bölün.
- Bu adımı ekmek hala sıcakken yapın.
Adım 3. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin
Ekmeği istediğiniz şekilde kesmek için bir bıçak kullanın.
- Hazır melba tostu genellikle kare veya dikdörtgendir, ancak çoğu üçgen şekli tercih eder.
- Tost boyutunu servis edilme şekline göre belirleyin. Ordövrler için tost boyutu genellikle çorba arkadaşları için ekmekten daha küçüktür.
Adım 4. Pişirme ve kesme işlemini tekrarlayın
Ekmeği istenilen porsiyona göre pişirme ve kesme işlemine devam edin.
Bölüm 3/4: Melba'nın Tamamlanması Tost Yapımı
Adım 1. Dilimlenmiş ekmeği kek kalıbına yerleştirin
Kızarmış kısmı alta, pişmemiş kısmı üste yerleştirin. Ekmeğin bir spatula ile kolayca çıkarılabilmesi için her somun arasında küçük bir boşluk bırakın.
Adım 2. Ekmeği yağ veya tereyağı ile yayın
Ekmeğin pişmemiş kısmını eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile hafifçe kaplayın. Tatlı tost için ekmeği fırçalamak için hindistancevizi yağı kullanın.
Adım 3. Üst çöreği kızartın
Ekmeği fırına, ekmek kızartma makinesine veya ekmek kızartma makinesine yerleştirin. Ekmeğin yanmaması için pişmesini izleyin.
- Ekmeği üçgen şeklinde keserseniz, pişerken ekmeğin kenarları kıvrılır. Bu normaldir, ancak ekmeğin kenarları kavrulmadan önce ekmeği fırından çıkardığınızdan emin olun.
- Tüm ekmeklerin mükemmel şekilde kızarması için kek tepsisini çevirin.
Adım 4. Ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Ekmeğin yüzeyi kahverengileştiğinde ve kenarları gevrek olduğunda ekmeği fırından çıkarın. Sonra, sakin ol.
- Ekmeği tavadan çıkarmak için bir spatula kullanın ve ardından ekmeği bir tabakta veya soğutma rafında soğutun.
- Ekmek kaldırırken veya kek kalıplarını tutarken fırın eldiveni gibi koruyucular kullanın.
Bölüm 4/4: Melba Tost Servisi
Adım 1. Ekmeği soslarla düzenleyin
Ekmeği servis yapmadan önce soslarla düzenleyip hazırlayabilirsiniz.
- Ekmeğin üzerine çok fazla malzeme koymayın. Porsiyonu ayarlamak yeterlidir.
- Güzel bir porsiyon için 1 ila 3 ek malzemeyi istifleyin. Kalın malzemeler ekleyerek tabakları bir araya getirin ve ardından düzgün bir şekilde üst üste gelmeleri için bir kürdan sıkın. Üstüne zeytin veya domates ile yumuşak peynir veya humus karışımı yapabilirsiniz.
Adım 2. Melba tostunu daldırma sosuyla servis edin
Tostu lezzetli bir daldırma sos ile servis edebilirsiniz.
- Bisküvileri daldırma sos kabının etrafına yerleştirin ve servis yapın ya da bisküvileri daldırma soslu ayrı porsiyonlarla bir tabağa koyun.
- Tatlı melba tostunu brie peyniri gibi tatlı veya sade bir daldırma sosuyla eşleştirin.
- Tuzlu melba tostunu tuzlu daldırma, ezme veya humus ile eşleştirin.
Adım 3. Melba tostunu çorba veya marulla servis edin
Büyük tost dilimleri, kruton yerine çorba veya marulla servis yapmak için mükemmeldir.
Adım 4. Yenmemiş ekmeği saklayın
Melba tostu yapıldıktan sonra en iyi şekilde servis edilse de hava almayan bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Uyarı
- Ekmek dilimlerken dikkatli olun. Bıçakla vurulma.
- Sıcak nesneleri tutarken koruma kullanın.
