Salatalık suyu sağlıklı ve çok faydalı bir içecektir. Salatalık su açısından zengindir ve potasyum, silika, A vitamini, C vitamini, folat ve klorofil gibi birçok besin içerir. Pek çok insan cildinin, tırnaklarının ve saçlarının kalitesini artırmak için diyetlerine salatalık suyu ekler. Ayrıca salatalık suyu düzenli olarak alındığında yüksek tansiyon ve böbrek taşlarını da önleyebilir. Salatalık suyunu düz olarak yiyebilirsiniz (yalnızca salatalık, katkı maddesi yok) ya da lezzet vermesi için salatalığı diğer tatlandırıcılar veya meyve suları ile karıştırabilirsiniz.
İçindekiler
Basit Salatalık Suyu
3 orta boy salatalık
Tatlı Salatalık Suyu
- 1 orta boy salatalık
- 500 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı (30 ml) bal
- Tuz, tatmak
Sunum
Yaklaşık 2 bardak meyve suyu için
Adım
Yöntem 1/2: Basit Salatalık Suyu Yapma
Adım 1. Salatalığı soyun
Salatalık derisi bir tür koruyucu balmumu ile kaplanmıştır. Kaplama yenildiğinde zararsız olsa da kaplamadaki mumsu içerik meyve suyunun dokusuna zarar verebilir. Patates soyucu veya keskin bir bıçak kullanarak salatalıkları soyabilirsiniz.
Adım 2. Keskin bir bıçak kullanarak salatalık sapının her iki ucunu kesin
Salatalık saplarının iki ucu sert, yenmez bir dokuya sahiptir, bu nedenle onları meyve suyu yapmak için kullanmanıza gerek yoktur.
Adım 3. Salatalığı büyük parçalar halinde kesin
2.5 santimetre (uzunluk, genişlik ve kalınlık) olan şeritler halinde kesebilirsiniz. Daha küçük parçalara da kesebilirsiniz. Sadece önerilen boyuttan daha büyük kesimler yapmadığınızdan emin olun.
Adım 4. Salatalık dilimlerini bir mutfak robotu veya karıştırıcıya koyun
Salatalık dilimleri ile blender camının kenarı arasında birkaç santimetre boşluk bırakın. Bardağı ağzına kadar salatalıklarla doldurmanıza izin vermeyin.
Adım 5. Salatalık parçalarını orta veya yüksek hızda ezin
Yaklaşık 2 dakika boyunca bir blender veya mutfak robotu çalıştırın. Karışımın hala kumlu olduğundan ve çok yumuşak olması gerekmediğinden emin olun.
Adım 6. Süzgeci büyük bir kasenin üzerine yerleştirin
Filtre boyutunun kasenin kenarına sığacak kadar kuru olduğundan emin olun. Ancak mümkünse, ağız çapı kasenin kenarına sığacak kadar geniş bir elek kullanın. Filtreyi haznenin kenarına yerleştirerek filtreyi tutmanıza veya tutmanıza gerek kalmaz.
Adım 7. Buharlı pişiriciyi veya tülbentini kevgir içine yerleştirin
Bu bez, meyve suyundan daha fazla taneyi filtreleyebilir. Buharlı pişirici veya tülbent yerine kahve filtresi de kullanabilirsiniz.
Adım 8. Salatalık püresini bir elek ile yavaşça kaseye dökün
Salatalık püresini dökmeden mümkün olduğunca kevgir içine dökün.
Adım 9. Püreyi kauçuk bir spatula veya metal kaşıkla karıştırın, ara sıra buharlı pişiriciyi veya tülbentini süzgecin üzerine bastırın
Püreyi karıştırarak, meyve sularının dışarı sızmasını ve süzgeçten kaseye akmasını sağlarsınız. Püreden daha fazla meyve suyu kalmayana kadar karıştırmaya ve püreyi bastırmaya devam edin.
Adım 10. Salatalık suyunu bir bardağa dökün, ardından soğutun veya servis yapın
Ayrıca taze salatalık suyunu kapalı bir kapta buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.
Yöntem 2/2: Tatlı Salatalık Suyu Yapma
Adım 1. Salatalığı soyun ve kesin
Salatalık etinden mumlu cildi çıkarmak için bir soyma bıçağı ve salatalık sapının her iki ucunu kesmek için bir bıçak kullanın. Salatalığı daha sonra daha kolay işlemek için bıçakla küpler halinde kesin.
Adım 2. Salatalığı daha ince bir rende rendeleyin
Hangi rendenin kullanımının en kolay olduğuna bağlı olarak, bir el rendesi veya bir kutu rende kullanabilirsiniz. Salatalığı rende kalmaması veya düşmemesi için bir kasenin üzerine rendeleyin.
Adım 3. Orta boy bir tencereye 500 mililitre su ve 2 yemek kaşığı şeker dökün
Su ve şekeri orta/yüksek ateşte kaynatın ve ara ara karıştırın. Kaynattıktan sonra şeker suda çözülecek ve karışım daha koyu hale gelecektir.
Adım 4. Kaynayan şekerli su karışımına rendelenmiş salatalığı ekleyin
Isıyı orta-düşük (veya orta) seviyeye düşürün ve rendelenmiş salatalıkları şeker-su karışımında yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sık sık karıştırmayı unutmayın. Salatalıkları şekerli su karışımında ısıtarak, şekerli su karışımı soğuduktan sonra eklediğinizden daha düzgün bir şekilde salatalıkların aromaları karışacaktır.
Adım 5. Tavayı ocaktan alın
Karışımı soğumaya bırakın, en azından karışım artık hava kabarcığı veya buhar yaymaz hale gelene kadar.
Adım 6. Karışımı bir karıştırıcıya dökün ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin
İki malzemeyi saf olana kadar yüksek hızda karıştırın. Pürede sadece az miktarda rendelenmiş salatalık kaldığından emin olun. Salatalığı ezerek, hala ette bulunan salatalık suyundan daha fazlasını elde edebilirsiniz.
Adım 7. Büyük bir cam kasenin üstünü buharlı pişirici veya tülbent ile örtün
Kullandığınız kumaşın, uçları kasenin kenarlarından sarkacak kadar büyük olduğundan emin olun.
Adım 8. Salatalık püresini buharlı pişiriciden dikkatlice kaseye dökün
Bezin uçlarının kaseye çekilmemesi için yavaş yavaş dökmeniz gerekir.
Adım 9. Tüm püre kumaşa sıkıştığında, kumaşın her iki ucunu alın ve püreyi yoğurun
Bundan sonra, sağlam olana kadar kumaşın her iki ucunu bağlayın veya tutun.
Adım 10. Salatalık suyunun buharlı pişiriciden kaseye sızmasına ve damlamasına izin verin
Damlayan salatalık suyu kalmadığında, kalan suyu çıkarmak için bezi sıkın. Demet yoğrulduktan sonra artık meyve suyu çıkmadığında, bezi kaseden çıkarın ve atın veya daha sonra yeniden kullanmak üzere saklayın.
Adım 11. Salatalık suyuna zevkinize göre tuz ekleyin
Karışımı, tuzun eşit dağılması için karıştırın. Tuz, salatalık suyunda doğal olarak bulunan acı tadı giderebilir. Bununla birlikte, acı tat, daha önce eklenen tatlandırıcı tarafından maskelenmiş olabilir.
Adım 12. Salatalık suyunu bir bardakta servis edin
Serinletici bir tat için suyu soğutabilir veya buz ekleyebilirsiniz. Kalan suyu buzdolabında (en fazla) bir hafta saklayın.
İpuçları
- Salatalık suyu "esnek" bir tada sahiptir ve diğer aromalarla karıştırılabilir. Serinletici bir tat hissi için salatalık suyuna nane veya zencefil ekleyebilir veya tadı zenginleştirmek için elma veya karpuz suyu gibi diğer meyve sularını karıştırabilirsiniz.
- Kalan tahılı saklayabilir ve başka amaçlar için kullanabilirsiniz. Hem gerçek tahıllar hem de şekerli tahıllar dondurulabilir ve granita (İtalyan buzu) veya salatalık püresi gibi diğer yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca orijinal tahılları (herhangi bir madde eklenmeden) ferahlatıcı bir yüz maskesi olarak da kullanabilirsiniz.
