Dokulu bitkisel protein (TVP), buğulanmış ve kurutulmuş soya unundan yapılır ve bu da onu vejetaryenlerin sevdiği lezzetli ve ucuz bir protein haline getirir. TVP, kıymaya benzer bir dokuya sahiptir ve çeşitli baharatlarla pişirildiğinde lezzetlidir. TVP kullanarak lezzetli yemekler yapmaya hazırsanız Adım 1'i okuyun.
Adım
Yöntem 1/2: TVP ile Pişirme
Adım 1. Bir TVP satın alın
TVP, kuru tahıl şeklindedir ve plastik veya yeniden kapatılabilir bir kapta satın alınabilir. TVP oldukça dayanıklıdır ve süpermarketlerde sağlıklı gıda bölümünde (veya başka herhangi bir bakkal bölümünde) bulunabilir.
- Mühürsüz bir torbadaki TVP'nin son kullanma tarihi yaklaşık bir yıldır, ancak hava geçirmez bir kapta saklanan TVP çok daha uzun süre dayanabilir.
- TVP soya fasulyesinden yapıldığından, bu gıdanın fiyatı nispeten ucuzdur.
- Çeşitli yemeklere eklenebilen kurutulmuş veya dondurulmuş aromalı TVP'yi satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, TVP'yi pişirmek ve baharatlamak çok kolay olduğu için, katkı maddesi ve tatlandırıcı içermeyen kuru TVP ile başlamak iyi bir fikirdir. Böylece kimyasallara bulaşmadan damak tadınıza baharat ve aroma katabilirsiniz.
Adım 2. Kasedeki TVP'yi ölçün
TVP'nin dokusu kıymaya benzer. Kıyma pişerken büzülür ve büzülür, ancak TVP sıcak su verildiğinde genişlediğinden, pişmiş TVP'nin hacmi çok daha yüksek olacaktır. 2-4 kişilik yemek yapmak için 2 bardak kuru TVP'ye ihtiyacınız olacak.
Adım 3. Sıcak su ekleyin
Sıcak su ve TVP oranı 1:1 olmalıdır. TVP'yi genişletmek için sıcak su ekleyin ve 5-10 dakika bekletin. TVP yumuşamaya başlayacak ve çiğnenebilir kıyma benzeri bir dokuya sahip olacaktır.
- Dilerseniz suyu çok olan çorbalara veya soslara direkt olarak TVP ekleyebilirsiniz. TVP genişleyecek ve yemeğin bir parçası olacak - onu ayrı olarak geliştirmenize gerek yok.
- TVP'niz TVP bloğu gibi daha büyükse, çok fazla su olmaması için genişletilmiş TVP'yi sıkıştırmak isteyebilirsiniz.
Adım 4. Otları ve baharatları ekleyin
TVP'niz yükseldiğinde, TVP'yi bir tuval olarak kullanın ve diğer proteinler gibi en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Sadece tuz ve karabiberle tatlandırabilir, kekik ve adaçayı gibi İtalyan baharatları serpebilir veya acı biberle baharatlı bir TVP hazırlayabilirsiniz.
Adım 5. TVP'yi bir öğünün parçası olarak kullanın
TVP, baharatlı TVP, TVP burger ve daha fazlasından taco veya enchilada yapabilirsiniz. TVP genişledikten sonra, TVP'yi kıyma gibi yiyecek dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
- Tadı en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, TVP'yi kahverengileştirebilirsiniz.
- Sade su yerine et suyu ile TVP geliştirmeyi deneyin.
Adım 6. Artık TVP'den kurtulun
TVP hala kuruysa dayanır, ancak ıslak TVP çok uzun sürmez.
Yöntem 2/2: TVP Tariflerini Denemek
Adım 1. Bir TVP burgeri yapın
Canınız bir burger çekiyorsa, TVP kıyılmış sığır eti veya bufalonun yerini alabilir. Klasik etsiz bir yemek için hamburgerleri patates kızartması ile servis edin.
- Sebze stoğunda 2 bardak TVP geliştirin.
- Tatmak için tuz ve karabiber karıştırın.
- Tatlandırmak için tatlı soya sosu ve domates sosu ekleyin.
- TVP'yi bağlamak için yumurtaları karıştırın.
- 1/4 su bardağı un ile karıştırın.
- Hamuru kek haline getirin, ardından orta ateşte 10-15 dakika kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin.
Adım 2. TVP cips yapın
TVP, baharatlı bir nacho dolgusu için iyi bir seçenektir. Aynı tarif, taco dolguları, burritolar ve enchiladas yapmak için de kullanılabilir.
- Sebze stoğunda 2 bardak TVP geliştirin.
- Bir paket taco baharatıyla karıştırın.
- Eritilmiş peynir, doğranmış zeytin, soğan ve diğer dolgularla birlikte tortilla cipslerini serpin.
Adım 3. Baharatlı bir TVP yapın
TVP, çorbalar ve sıcaklar için harika bir malzemedir - genişletmenize bile gerek yoktur. Etsiz en sevdiğiniz baharatlı kızartmayı yapın ve pişirme işleminin sonunda su azaldığında kuru TVP'yi ekleyin. 10 dakika içinde TVP genişleyecek ve yemeğiniz servise hazır hale gelecektir.
Adım 4. TVP lazanyasını yapın
En sevdiğiniz tarife göre lazanya hazırlayın. Et yerine, makarna katmanları arasında tuz, karabiber ve İtalyan baharatıyla birlikte genişletilmiş TVP'yi kullanın. Ardından lazanyayı tarif kılavuzuna göre pişirin.
İpuçları
- Geliştirme sürecini hızlandırmak için TVP'yi geliştirirken sirke veya diğer asitli ürünleri ekleyin. Domates sosu, hardal ve elma sirkesi gelişim sürecini hızlandıracaktır.
- Küçük TVP parçaları, büyük parçalardan daha hızlı genişleyecektir. İstediğiniz kıvamı elde etmek için sıcak su miktarını ve ıslatma süresini ayarlayabilirsiniz. Önceki ipucunu yapmak için karışıma ekmek kırıntıları veya başka tatlar ekleyebilirsiniz.
- Büyük bir TVP kullanıyorsanız, TVP'yi küçültmek için bir mutfak robotunda doğrayabilirsiniz.
