Tatlı patatesler uygun şekilde saklanırsa aylarca dayanabilir. Ancak, ezik veya çürümeyi önlemek için uygun saklama prosedürlerini izlemelisiniz. İşte tatlı patatesleri oda sıcaklığında ve soğutulmuş halde saklamak hakkında bilmeniz gerekenler.
Adım
Yöntem 1/2: Soğuk Oda Sıcaklığında Saklama
Adım 1. Büyük, taze tatlı patatesler kullanın
Taze hasat edilmiş tatlı patatesleri kökleri hala sarkmış halde kullanmak daha iyidir.
- Büyük tatlı patatesler, küçük olanlar kadar dayanır, ancak daha büyüklerin yemek için daha fazla "et"i vardır.
- Kendi tatlı patateslerinizi hasat ediyorsanız, kökler görünene kadar 10 ila 15 cm derinliğe kazmak için bir kürek çatalı kullanın. Tatlı patatesler kolayca ezilebildiği için kökleri yıkamayın, sadece hala yapışmış olan toprağı sallayarak çıkarın.
Adım 2. Tatlı patatesi bir ila iki hafta saklayın
Sıcaklığın 24 ila 27 santigrat derece ve nemin yüzde 90 ila 95 olduğu bir odaya veya başka bir yere yerleştirin.
- Tatlı patateslerin en az 7 gün oturmasına izin verilmelidir, ancak 14 güne kadar bırakılabilir.
- Bu sertleştirme işlemi, eziklere ve oyuklara karşı koruma sağlayan ve tatlı patatesin depoda daha uzun süre dayanmasını sağlayan ikinci bir kabuk oluşturur.
- Hava sirkülasyonu sağlamak için saklama alanında küçük bir elektrikli fan kullanın. Bu, çürümeyi ve küflenmeyi önlemeye yardımcı olur.
- Tatlı patateslerin uygun koşullarda korunmasını sağlamak için sıcaklık ve nemi periyodik olarak kontrol edin.
- En iyi sonucu elde etmek için tatlı patatesleri birbirinden uzağa yerleştirin.
Adım 3. Hasarlı tatlı patatesleri atın
Tatlı patatesler sertleşmeyi bitirdiğinde, çökük, çürüyen veya küflü görünenleri atın.
Çukurlu tatlı patatesler, düzgün bir şekilde korunmadıkları anlamına gelir, bu nedenle diğer tatlı patatesler kadar uzun süre dayanmazlar ve hatta diğer tatlı patateslerin daha hızlı çürümesine neden olabilir
Adım 4. Gazete ile sarın
Her tatlı patatesi bir gazete kağıdına veya kahverengi bir kağıt torbaya sarın.
Gazete veya kağıt çikolata poşetleri, tatlı patatesin çürümesini önlemek için yeterli hava sirkülasyonu sağlar
Adım 5. Tatlı patatesi bir kutuya veya sepete koyun
Ayrı ayrı sarılmış tatlı patatesleri bir karton kutu, tahta kutu veya sepet içinde saklayın.
- Hava geçirmez saklama kutuları kullanmayın.
- Kutuya bir elma koyun. Elma, tatlı patatesin filizlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Adım 6. Serin ve karanlık bir yerde saklayın
Tatlı patatesi serin bir odada 13 ila 16 santigrat derece sıcaklıkta saklayın.
- En iyi sonucu elde etmek için tatlı patatesleri bir kilerde veya kilerde saklayın. Bu mümkün değilse, ısı kaynaklarından uzakta, karanlık, serin, iyi havalandırılan bir yerde saklayabilirsiniz.
- Dondurucu/buzdolabı kullanmayın.
- Sıcaklığın 13 ve 16 dereceden düşmediğinden veya yükselmediğinden emin olmak için sıcaklığı sık sık kontrol edin.
- Bu şekilde saklanırsa, tatlı patatesler 6 aya kadar dayanabilir. Çürümeyi önlemek için dikkatlice depodan çıkarın.
Yöntem 2/2: Buzdolabında Saklama
Adım 1. Tatlı patatesleri yıkayın ve soyun
Taze tatlı patatesleri akan su ve yumuşak bir fırça altında yıkayın. Cildi çıkarmak için bir patates soyucu kullanın.
- Tatlı patatesleri sadece akan su ile temizlemek onları temizlemek için yeterli değildir. Gerçekten temiz hale getirmek için yumuşak bir fırça ile hafifçe fırçalamalısınız. Tatlı patates etini sıkmamak için dikkatlice fırçalayın.
- Patates soyucunuz yoksa küçük, keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Depolama süresini en üst düzeye çıkarmak için taze tatlı patates kullanın.
Adım 2. Tatlı patatesleri 15 ila 20 dakika kaynatın
Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Tatlı patates ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Tatlı patatesleri buzdolabında saklamadan önce pişirmelisiniz, çünkü çiğ tatlı patatesler buzdolabında saklanırsa lezzetlerini ve besin maddelerini kaybeder.
- Tatlı patatesleri kaynatmak, tatlı patatesleri buzdolabında saklamak için yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir. Standart boy bir tatlı patates için kaynatma işlemi 20 dakika sürer.
Adım 3. Tatlı patatesi dilimleyin veya ezin
Tatlı patatesleri dilimlemek için bir bıçak veya ezmek için patates ezici kullanın.
- Bütün olarak pişirilmiş tatlı patatesleri saklamayın.
- Tatlı patates püresi yapmak için bir blender da kullanabilirsiniz.
Adım 4. Limon veya limon suyu ile gezdirin
Her tatlı patates püresi veya püresi için 1 çay kaşığı limon veya limon suyu ekleyin.
Tatlı patatesin limon veya limon suyuna eşit şekilde maruz kaldığından emin olun. Limon suyu doğal rengini koruyabilir ancak fazla kullanırsanız tadı bozulur
Adım 5. Soğumaya bırakın
Tatlı patatesleri buzdolabında saklamadan önce soğumaya bırakın.
Tatlı patatesler hala sıcakken saklamak, kapta buharlaşmaya neden olarak daha hızlı bozulmaya neden olabilir
Adım 6. Tatlı patatesleri hava geçirmez bir kaba aktarın
Ezilmiş veya dilimlenmiş tatlı patatesleri, buzdolabında saklanması güvenli, hava geçirmez bir plastik torbaya veya hava geçirmez plastik bir kaba koyun.
Metal veya cam kaplar kullanmayın
Adım 7. Buzdolabında 10 ila 12 ay saklayın
Genel olarak, pişmiş tatlı patatesler buzdolabında 10 ila 12 ay saklanabilir.
İhtiyacın olan şeyler
- Küçük elektrikli fan
- Oda termometresi
- Gazete kağıdı veya kahverengi kağıt torba
- Karton kutu, ahşap kutu veya ahşap sepet
- Tencere
- Patates soyucusu
- Yumuşak fırça
- Hava geçirmez plastik torba veya buzdolabı kasası
