Tatlı patatesler birçok besin içeren karbonhidratlardır. Bu tatlı patatesler sodyum, yağ ve kolesterol bakımından düşüktür, ancak lif, A vitamini, B6 vitamini, manganez ve potasyum bakımından yüksektir. Patates cipsi yerine sağlıklı bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, çıtır bir atıştırmalık yapmak için tatlı patatesi fırında veya kurutucuda kurutabilirsiniz.
İçindekiler
- 1 orta veya büyük boy tatlı patates
- 2 yemek kaşığı. yağ (isteğe bağlı)
- Tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar (isteğe bağlı)
Adım
Bölüm 1/3: Tatlı Patates Hazırlama
Adım 1. Tatlı patatesleri yıkayın
Herhangi bir kiri çıkarmak için tatlı patatesin dışını sebze fırçasıyla ovalayın. Tatlı patatesi bir su akışı altına koyun, kiri ve diğer parçacıkları elle çıkarın. Tatlı patatesleri temiz bir mutfak havlusuyla okşayarak kurutun.
Ek besin olarak kullanılabildikleri için tatlı patateslerin kabuklarını soymayın. Bu nedenle, mümkün olduğunda böcek ilacı içermeyen tatlı patatesleri seçin
Adım 2. Tatlı patatesi dilimleyin
Bir bıçak veya keskin meyve dilimleyici hazırlayın. Meyve dilimleyici kullanıyorsanız, en ince dilime ayarlayın veya tatlı patatesi 2-3 mm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde dilimleyin. İdeal bir alet meyve dilimleyicidir çünkü tatlı patatesi eşit kalınlıkta dilimleyerek eşit şekilde kurutabilirsiniz.
Bir meyve dilimleyici kullanmak için, tatlı patatesin üst kısmını dilimleyiciye bastırın, ardından aşağı doğru hareket ettirerek tatlı patatesi tamamen dilimleyin. Keskin bir meyve dilimleme bıçağının ellerinizi incitmesini önlemek için bir sebzelik kullanın
Adım 3. Tatlı patates dilimlerini ıslatın
Geniş bir kaseye oda sıcaklığındaki suyu koyun. Tatlı patates dilimlerini 1-2 saat bekletin. Tatlı patatesteki nişasta, suyun tatlı patatesin içine sızmasına izin verecektir. Bununla birlikte, bu ıslatma, tatlı patates cipsini daha gevrek yapan nişastanın bir kısmını da kaldıracaktır.
Suyu ıslatma işleminin ortasında değiştirebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir
Adım 4. Tatlı patates dilimlerini kurutun
Islattıktan sonra tatlı patatesi sudan çıkarın ve bir kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun. Kurutma işlemine başlamadan önce tatlı patatesleri kurulayın.
Adım 5. Yağ ekleyin
Tatlı patates dilimlerini geniş bir tabağa koyun. Tatlı patateslerin üzerine zeytinyağı veya hindistancevizi yağı sürün. Alternatif olarak, tatlı patates dilimlerini bir kaseye koyun, üzerlerine yağı ekleyin ve tatlı patatesleri yağla kaplanana kadar karıştırın.
Tatlı patatesleri kurutmak için yağ kullanmanıza gerek yoktur. Bununla birlikte, bu daha gevrek tatlı patates cipsi ile sonuçlanabilir
Adım 6. Tatlı patates dilimlerini baharatlayın
Tatlı patates cipsini tuzlu veya tatlı yapabilir ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Denemek için bazı malzemeler:
- Deniz tuzu veya Himalaya tuzu
- Karabiber veya kırmızı biber
- Tarçın
- Biberiye veya kekik
- Arpacık tozu veya füme kırmızı biber
Bölüm 2/3: Kurutucu ile Tatlı Patates Kurutma
Adım 1. Tatlı patates dilimlerini kurutucu tepsisine yerleştirin
Onları tek bir katman halinde düzenlediğinizden ve üst üste yığılmış tatlı patates dilimleri olmadığından emin olun. Tatlı patates dilimlerini üst üste koyarsanız eşit şekilde kurumaz.
Adım 2. Bir kurutucu kurun
Kurutucu tepsilerini birer birer istifleyerek yerleştirin. Bundan sonra, kurutucuyu açın. Kurutma süresini hızlandırmak istiyorsanız, kurutucuyu 60 °C'ye ayarlayın.
Çiğ tatlı patates cipsi için kurutucuyu 45 °C'ye ayarlayın
Adım 3. Tatlı patates cipsini kurutun
Hızlı bir yöntem için, tatlı patatesleri yaklaşık 12 saat veya istenen gevreklik seviyesine ulaşana kadar kurutun. Yavaş yöntem için tatlı patatesi 20-24 saat kurutun.
Programlanan kuruma süresinin bitiminden birkaç saat önce, tatlı patateslerin fazla pişmediğinden emin olmak için tatlı patates dilimlerini saatte bir kontrol edin
Adım 4. Tatlı patatesleri soğutun ve saklayın
Kuruma süresi dolduğunda ve tatlı patates dilimleri yeterince çıtır olduğunda ve beğeninize göre tatlı patatesleri tepside soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına ulaştığında, tatlı patatesi plastik bir torbaya, kavanoza veya sıkıca kapatılabilen başka bir kaba koyun.
Uygun şekilde saklanan kuru gıdalar (özellikle yağsız) yaklaşık 1 yıl dayanabilir
Bölüm 3/3: Fırında Tatlı Patates Kurutma
Adım 1. Fırını en düşük ayara kadar önceden ısıtın
Ham kurutma için ideal sıcaklık 45 °C ve altıdır. Tatlı patatesleri 60 °C'de de kurutabilirsiniz. Fırınınızdaki en düşük ayar bu sayıya ulaşmıyorsa, tatlı patates dilimlerine dikkat edin ve kuruma süresini ona göre ayarlayın.
Adım 2. Fırın tepsisine bir tel ızgara (soğutma ızgarası) yerleştirin
Tatlı patates dilimlerinin altında hava sirkülasyonu sağlayan bir acil durum kurutucusu olarak kullanılabilir. Tatlı patates dilimlerini tel ızgara üzerine tek sıra olacak şekilde dizin.
Adım 3. Tatlı patates dilimlerini kurutun
Tepsiyi fırına kapağı hafif aralık olacak şekilde yerleştirin. Fırındaki en düşük ayar 60 °C'nin üzerindeyse, tatlı patatesleri saatte bir kontrol edin. Tatlı patates istenen gevreklik seviyesine ulaştığında dilimleri fırından çıkarın ve saklayın.
- 45 °C'de bir fırın kullanıyorsanız, tatlı patatesleri 20-24 saat kurutun.
- 60 °C'deki fırında tatlı patatesleri yaklaşık 12 saat kurutun.
- Fırındaki en düşük sıcaklık 80 °C'nin üzerindeyse, tatlı patatesleri 3-4 saat kurutun. Hala istediğiniz gibi kuru değilse, kurutma işlemine devam edin, ancak her 15 dakikada bir tatlı patatesi kontrol edin.
