Düzgün astarlanmış bir dökme demir tava uzun süre dayanabilir ve yüzeyin yapışmasını önleyebilir. Dökme demir tavalardaki yapışmaz malzeme, tava yüzeyinde ısıtılan yağdan yapılmış bir "kaplamadır". Yeni bir tavayı nasıl kaplayacağınızı, eski paslı bir tavayla nasıl başa çıkacağınızı ve yapışmaz kaplamanın çıkmaması için bir tavaya nasıl bakacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Adım
Yöntem 1/3: Yeni Bir Demir Tava Kaplama
Adım 1. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın
Bunu yaparken fırını başka malzemeleri pişirmek için kullanmayın. Fırındaki malzemelerden çıkan buhara maruz kalırsa bu tavayı kaplama işlemi başarısız olabilir.
Adım 2. Tavayı yıkayın ve kurulayın
Tüm tavayı sabun ve fırça ile ovalayın. Bu bileşenin tavayı temizlemek için kullanılabileceği tek zaman budur. Kaplamalı bir tavayı fırçalamak için kullanmamalısınız.
Adım 3. Tavayı yağ, bitkisel yağ veya zeytinyağı ile kaplayın
Tava yüzeyinin tamamının yağla kaplandığından emin olun, ardından bir kağıt havluyla ovalayın.
Adım 4. Tavayı yaklaşık 30 dakika fırına yerleştirin
Yağ veya katı yağın tava yüzeyinde yaklaşık 30 dakika pişmesine izin verin. Bundan sonra, tavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 5. Bu adımı 2 veya 3 kez tekrarlayın
Dökme demir tavaya 1 kattan fazla yağ eklemeniz gerekecek. Tava yüzeyinin tamamen yapışmaz olması ve pişirme için kullanıldığında kaplamanın kaybolmaması için, başka bir sıvı veya katı yağ tabakası verin. Tavayı tekrar pişirin ve soğumaya bırakın, ardından işlemi bir veya iki kez daha tekrarlayın.
Yöntem 2/3: Paslı Demir Kızartma Tavasını Kullanma
Adım 1. Fırını 230 °C'ye önceden ısıtın
Bu işlemi yaparken fırını herhangi bir şey pişirmek için kullanmayınız.
Adım 2. Bir su ve beyaz sirke çözeltisi yapın
Tavayı tamamen batıracak kadar büyük bir kap bulun. Kabı eşit miktarda su ve sirke ile doldurun.
Adım 3. Tavayı sirke çözeltisine batırın
Tencerenin tamamen su altında olduğundan emin olun. Sirkenin pası çözmesi için tavayı yaklaşık 3 saat bekletin. Tavayı ıslatmayı bitirdikten sonra kaptan çıkarın.
- Tavada hala pas varsa, çıkarmak için sert bir fırça kullanın. Pas tavadan kolayca çıkacaktır. Tavadaki pasın temiz olduğundan emin olun.
- Tavayı tekrar sirke çözeltisine batırmayın. Dökme demir tava çok uzun süre sirkeye batırılırsa bozulur.
Adım 4. Tavayı suyla yıkayın, ardından kurulayın
Tavanızın tamamen kuru olduğundan emin olmak için ocak veya fırını kullanarak birkaç dakika önceden ısıtın.
Adım 5. Tavayı sıvı veya katı yağ ile kaplayın
Tüm tepsinin kaplandığından emin olun. Bir kağıt havlu kullanarak yağı veya katı yağı tava yüzeyine sürün.
Adım 6. Tavayı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin
Tavayı 180 C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Bittiğinde, tavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 7. Bu işlemi 2 veya 3 kez daha tekrarlayın
Güçlü bir yapışmaz kaplama için, tavayı yağla kaplayarak, ızgara yaparak, soğumaya bırakarak ve işlemi tekrarlayarak işlemi tekrarlayın. Gerekirse, bunu üç veya dört kez yapabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Demir Tava Bakımı
Adım 1. Tavayı hemen temizleyin
Dökme demir tavalar, kullanımdan hemen sonra yiyecekler tavaya yapışmadan önce temizlenmesi çok kolaydır. Tava yeterince soğuyunca kalan yiyecekleri bir bezle silin ve ardından sıcak suyla durulayın.
- Tencerenin dibine yapışmış bir yiyecek tabakası varsa, sirke ve kaşer tuzu çözeltisini dökün ve yüzeyi bir kağıt havluyla ovalayın. Ardından, kalan sirkeyi çıkarmak için tavayı sıcak suyla durulayın.
- Tavaya yapışan yiyecekleri de yakabilirsiniz. Tavayı çok yüksek ısıya ayarlanmış fırına koyun. Yemek küle dönüşecek ve tava soğuduktan sonra temizlenebilir. Bu yöntemi kullanırsanız, yapışmaz kaplama da yandığından tavayı yeniden kaplamanız gerekir.
- Yapışmaz bir kaplama ile kaplanmış dökme demir tavayı temizlemek için sabun veya tel fırça kullanmayın. Kaplama aşınacak ve yüzey yapışkan olmayacak, bu da metalin nemle reaksiyona girmesine ve paslanmasına neden olacaktır.
Adım 2. Dökme demir tava tamamen kuru olduğundan emin olun
Yemek artıkları temizlendikten sonra tavayı tamamen kurulayın. Tavayı üzerinde kir bırakmadan kuru bir bezle silin ve tavanın arkasının da kuru olduğundan emin olun.
- Tavayı henüz yemek pişirmek için kullandığınız ocağın üzerine ters çevirebilirsiniz (soba henüz sıcakken). Bu, tepsinin kurumasını hızlandırmaya yardımcı olur.
- Tepsinin tamamen kurumasını sağlamak için fırında birkaç dakika pişirin.
Adım 3. Tavayı periyodik olarak yeniden hizalayın
Tencere yemek pişirmek için her kullanıldığında, yemeğin içindeki yağ tavaya sızacak ve kaplayacaktır. Ancak, özellikle tavayı temizlemek için tuz ve sirke kullandıysanız, düzenli olarak yeniden kaplayarak yapışmaz kaplamanın eski haline gelmesine yardımcı olabilirsiniz.
Adım 4. Tavayı kuru bir yerde saklayın
Diğer mutfak gereçlerinden tavaya su damlamamasına dikkat edin. Tavayı diğer pişirme gereçleriyle birlikte saklarsanız, yüzeyinin üzerine kuru bir bez koyarak tavayı koruyun.
