Hemen hemen tüm kültürlerde pişmiş elma bazlı bir tatlı bulunur. Elma gevrek, betty ve çökme veya hırıltı, elmaları temel bileşen olarak kullanan yiyecek türleridir. Pek çok farklı varyasyon olmasına rağmen, özünde, elma kırıntısı, gevrek bir tereyağı tepesi ile kaplanmış elma dilimleridir. Pişmiş elmalı lokma lezzetli, iştah açıcı ve lezzetli kokuyor. Basit bir elma kırıntısı yaparak başlayın, ardından birkaç varyasyon daha hazırlayın. Yakında bu elmalı tatlının dünya çapında neden bu kadar popüler olduğunu öğreneceksiniz.
Bu tarif, yaklaşık 20 cm çapında bir elmalı kek kalıbı yapmak içindir.
İçindekiler
- 5-6 adet kaliteli olgun elma
- 2/3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı katı esmer şeker
- 1 çay kaşığı sofra tuzu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 6 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
Adım
Yöntem 1/2: Elma Crumble Standardı
Adım 1. Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsinizi hazırlayın
Fırını 177ºC'ye gelene kadar açın. 20-22 cm'lik bir fırın tepsisine tereyağı sürün.
Adım 2. Kullanacağınız elmaları hazırlayın
Elmanın sapını soyun ve çıkarın. Daha sonra 0,6 cm uzunluğunda dilimler veya küpler halinde kesin. Hazırlamış olduğunuz tavaya elmaları koyun.
Kullandığınız elmaların boyutuna bağlı olarak daha fazla elmaya ihtiyacınız olabilir. Bu elmaların tavanızın yaklaşık dörtte üçünü doldurduğundan emin olun
Adım 3. Elmanızın üstünü parçalayın
Orta boy bir kapta un, şeker, tuz ve tarçını öğütün.
Bu malzemeleri bir kaseye de eleyebilirsiniz ama unutmayın ki öğütme daha hızlı olacaktır
Adım 4. Bu kuru elma kırıntısı malzemelerine tereyağı ekleyin
Tereyağını kuru malzeme karışımının üzerine yaymak için ekmek kesici, çatal veya ellerinizi kullanın. Cüce bir doku elde edene kadar tereyağını unla karıştırmalısınız.
Ellerinizi kullanıyorsanız, tereyağını yumuşatırken çok fazla çalışmadığınızdan emin olun, aksi takdirde çok yumuşak ve işlenmesi zor olacaktır. Ellerinizi serin tutun ve hızlı çalışın
Adım 5. Elmaları tepesi ile örtün
Hazırladığınız harcı fırın tepsisine dizdiğiniz elmaların üzerine yayın. Hafifçe bastırın, böylece elmaların üst kısmı hafifçe parçalanır.
Adım 6. Elma kırıntısını pişirin
45 dakika ila 1 saat arasında veya üst kısım altın rengi olana kadar pişirin, özsu köpürüyor ve elmaların kendileri pişiyor.
Fırında elma kırıntısının altına yerleştirmek için bir kaplama kullanabilirsiniz. Bu şekilde, bu kaplama elma kırıntılarından gelen damlaların zarar görmesini önleyecektir
Adım 7. Elma kırıntısını çıkarın ve servis yapın
Servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Krema, sos veya dondurma ile servis yapın.
Üzerini örtün ve kalanları buzdolabına koyun. Birkaç gün yiyebilirsiniz, ancak gevreklik muhtemelen geçecektir
Yöntem 2/2: Apple Crumble Varyasyonunu Denemek
Adım 1. Meyvenizi değiştirin
Popüler ürünleri kullanarak elmanın tüm yıl boyunca parçalanmasını sağlayabilirsiniz. Yazın böğürtlen ve çilek, ilkbaharda şeftali ve ravent kullanmayı deneyin. Eğer duygusal bir meyve kullanıyorsanız kullandığınız şeker miktarını ayarlamanız gerekebilir. Örneğin, ravent kullanırsanız daha fazla şekere ihtiyacınız olacaktır.
Dondurulmuş meyve de kullanabilirsiniz. Elmaları sosla kaplamadan önce çözmeyin, sadece devam edin ve hamurunuzu pişirin
Adım 2. Malzemelerinizde yulaf kullanın
Soslarınıza daha sıkı bir çiğneme dokusu eklemek için yulaf kullanabilirsiniz. Un karışımının yarısını yulafla değiştirin. Bu, ufalamanıza hafif bir granola aroması verecektir.
Yulaf kullansanız bile üstte un kullandığınızdan emin olun. Un, çeşitli malzemeleri tepeye ekleyecektir. Un ayrıca meyve özünü de emecektir
Adım 3. Fındık ekleyin
Kuruyemişler tadı güçlendirebilir, besin ekleyebilir ve elma kırıntısına gevreklik katabilir. En sevdiğiniz kuruyemişleri kullanın veya ceviz, ceviz veya fındık deneyin. Bu üç çeşit kuruyemiş, soslarınıza eklemeden önce kavrulup doğrandığında lezzetlidir.
Fıstıklarınızın elma kırıntısı tepesine eşit şekilde karıştığından emin olun. Fıstıkları sadece tepesine yayarsanız, fındıklar lezzetlerini kaybeder
Adım 4. Krem şanti, dondurma veya krema ile servis yapın
Elma parçalarını olduğu gibi yiyebilirken, biraz çırpılmış krema veya bir parça dondurma eklemeyi deneyin. Ayrıca ılık elmalı kekinizin üzerine krem anglaise (bir çeşit kalın, zengin muhallebi) dökebilirsiniz.
Vanilyalı dondurmanın yanında başka dondurmalar da kullanabilirsiniz. Genellikle kullanıma uygun seçenekler karamelli dondurma veya dulche de leche'dir
İpuçları
- Elma rendesini daha lüks hale getirmek istiyorsanız, güzel bir görünüm elde etmek için üzerine biraz şekerli birkaç küçük elma dilimi ekleyin.
- Dikkatli olun ve elma kırıntısının yanmadığından emin olun.
- Özel fırın eldivenleri kullanın ve sıcak kapları tutarken dikkatli olun.
- Kurabiye veya kraker yapmak için fırın tepsisini kullandıktan sonra, bir dahaki sefere kullanmayı kolaylaştırmak için hamurun 30 dakika soğumaya bırakıldığından emin olun.
- Çok lezzetli ve biraz ekşi hale getirmek için sirke ekleyin.
- Sirke eklemek yerine bir çay kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.
- Yulaf lapası, elma kırıntınız için daha kalın, daha gevrek bir doku sağlayabilir.
