Izgara mısır, mükemmel bir yaz yemeği yapar! Bu yemek ucuz, yapımı kolay ve tadı harika. Mısır yakmanın üç yaygın yolu vardır, ancak en kolayı kabuğun ısı ve nemi hapsetmesine izin vermektir.
Adım
Yöntem 1/4: Kabuğun İçinde Mısır Yakma
Adım 1. Mısırı akıllıca seçin
Tercihen geleneksel pazarlarda en taze ve neredeyse olgun olan mısırı arayın. Açık yeşil renkli ve koçanına sıkıca bağlı mısırları seçin. Mısır sapları parlak sarı ve saç uçları açık kahverengi olmalıdır. Pazardayken, birkaç sıra mısır tanesini ortaya çıkaracak kadar kabuğu soymaktan korkmayın. Çekirdekler beyaz veya soluk sarı renkte olmalı, güzel ve dolgun görünmeli ve koçanın bir ucundan diğerine düz bir çizgide sıkıca sıralanabilmelidir.
- Taze, genç mısır, kavrulduğunda güzelce karamelize olacak doğal şekerler açısından zengindir. Mısır yaşlandıkça, bu şekerler daha yumuşak, nişastalı bir maddeye dönüşür.
- Mısır koçanlarının çok kalın bir kabuğu varsa, devam etmeden önce dıştaki 2-3 katmanı soyun.
Adım 2. Izgarayı ısıtın
Izgarayı orta-yüksek, yaklaşık 180-200 santigrat dereceye kadar ısıtın. Kömür kullanıyorsanız, ızgaraya eşit şekilde yerleştirin ve gri olana kadar ısıtın.
Gazlı ızgarayı ısıtmanın en iyi yolu, onu yüksek bir sıcaklığa getirmek ve ardından istenen sıcaklığa düşürmektir. Bu, ızgara rafını ısıtmaya yardımcı olmak için yapılır
Adım 3. Mısırı ıslatın (isteğe bağlı)
Bu noktada, mısırın tadını iyileştirmek ve kabukların yanmasını azaltmak için soğuk suda bekletebilirsiniz. Mısır koçanlarını 15 dakika boyunca tamamen ıslatın, ardından fazla suyu çıkarmak için sallayın.
Kömürleşmiş kabuk kokusundan hoşlanmıyorsanız, mısırı 30-60 dakika suda bekletin. (Birçok insan bu kokudan nefret etmez, daha doğrusu sever.)
Adım 4. Tereyağı ve tatlandırıcılar ekleyin (isteğe bağlı)
Baharatı şimdi mi yoksa daha sonra mısır pişirildikten sonra mı kullanmak isteseniz, tat farkı o kadar büyük değil. Mısırı şimdi baharatlamak istiyorsanız, kabukları çekirdekleri ortaya çıkaracak kadar soyun. Mısırın üzerine bir hamur fırçasıyla zeytinyağı veya oda sıcaklığındaki tereyağı sürün ve tuz, karabiber ve/veya tuzlu otlar ile tatlandırın (veya daha lüks bir seçenek deneyin). Gevşek kabukları mısır tanelerinin üzerine çekin.
- Mısır nişastasını baharatlamadan önce yırtın ve çıkarın.
- Önce tereyağını eritmeyin. Bu, otların yapışmasını zorlaştırır.
Adım 5. Mısırı pişirin
Mısırdan düşmemeleri için kabukların uçlarına ip veya gevşek kabuklar bağlayın. Mısırı, hızlı pişirmek için kömürün yanına veya kavurma riskini azaltmak için daha uzağa, yağlanmış bir ızgara rafına yerleştirin. Izgarayı kapatın ve 15-20 dakika pişirin, ardından her 5 dakikada bir mısırları çevirin. Kabuklar kavrulmuş ve gevşek mısır taneleri sıraları göstermeye başladığında, mısırın pişip pişmediğini kontrol edin. Çatal ile delindikten sonra tohumlar yumuşak hissetmiyorsa, mısırın kabukları kararana kadar mısırı bırakabilirsiniz.
- Mısırı fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece pürüzsüz veya yumuşak olur. Mısır koçanları elinizde kolayca bükülüyorsa mısır çok uzun süre pişiyor olabilir.
- Mısırı doğrudan kömürde pişirebilirsiniz. Eğer öyleyse, kabuklar tamamen kömürleştiğinde mısır olgunlaşmış demektir. Mısırları yandığı için sık sık kontrol etmelisiniz ki yanmasın.
Adım 6. Servis yapın
Mısırı ızgaradan çıkarmak için maşa veya fırın eldiveni kullanın. Ellerinizi fırın eldiveni veya kalın bir bezle koruyun, ardından kabukları koçanın üstünden altına doğru soyun. Mısır hala sıcakken servis yapın.
- Dikkat olmak. Kabuktaki mısır çok sıcak olacaktır.
- Mısır daha önce baharatlandırılmamışsa, tereyağı, tuz ve karabiber ile servis yapın.
- Mısıra yapışmış kül varsa, sadece ılık suyla durulayın.
Yöntem 2/4: Mısırı Alüminyum Kağıtla Yakma
Adım 1. Büyük bir parti pişirmeyi planlıyorsanız bu tarifi uygulayın
Alüminyum folyo mısırı uzun süre sıcak tutacaktır. Çok sayıda insan için mısır pişiriyorsanız, önce mısırı folyoya sarın, ardından mısırın tamamı pişene kadar sarılı bırakın.
Adım 2. Mısırı ıslatın (isteğe bağlı)
Bazı insanlar mısırı yakmadan önce ıslatmayı tercih eder. Bu durumda mısırı yaklaşık 15-20 dakika soğuk su dolu bir kapta veya tencerede tamamen daldırın. Bu, mısır tanelerinin daha fazla su emmesini ve böylece dolgun ve verimli olmalarını sağlar. Bittiğinde, mısırı bir kağıt havluyla silin.
Adım 3. Mısırı hazırlayın
Koçanın tepesinden başlayarak tüm kabukları ve mısır püskülü çıkarın. Mısırın üzerinde kir varsa, iyice durulayın.
Adım 4. Izgarayı ısıtın
Barbekü ızgarasını orta-yüksek, yaklaşık 180-200 santigrat dereceye ısıtın.
Adım 5. Mısırı kavurma için hazırlayın
Mısır tanelerini tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın veya daha lüks bir seçenek deneyin. Her mısır kütüğünü alüminyum folyoya sarın, uçları şeker sarmalayıcıları gibi sıkıca bükün.
Dilerseniz tereyağı ve otları sürmeden önce mısırın pişmesini bekleyebilirsiniz
Adım 6. Mısırı ızgaralayın
Alüminyum sarılı mısır koçanlarının her birini önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. İyice pişmesi için üzerini örtüp 15-20 dakika bekletin. Mısırı ara sıra maşa kullanarak çevirin, böylece bir tarafı yanmaz.
Çekirdekleri bir çatalla delinerek mısırın olgunluğunu test edebilirsiniz. Mısır yumuşak olmalı ve berrak bir sıvıya sahip olmalıdır
Adım 7. Servis yapın
Mısırları fırın eldiveni veya maşa kullanarak ızgaradan çıkarın. Folyoyu çok sıcak olduğu için dikkatlice açın! Kavrulmuş mısırı hemen servis edin.
Yöntem 3/4: "Çıplak" Izgara Mısır Pişirme
Adım 1. Füme mısır yapmak için bu tarifi izleyin
Ambalajsız kavrulmuş mısır diğer seçenekler kadar lezzetli olmayacaktır ve mısırın kötü yanma riski vardır. Bununla birlikte, doğru yapıldığında, mısır taneleri kavurma makinesinden gelen lezzetin çoğunu emecek ve karamelize ederek dumanlı bir tatlılığa dönüşecektir.
Aynı zamanda mısır yakmanın en hızlı yoludur
Adım 2. Izgarayı orta yüksek ısıda ısıtın
İlk denemeniz için orta bir sıcaklık deneyin. Bitmiş ürünü ölçebildiğiniz zaman, daha hızlı pişmesi için yüksek bir sıcaklığa yükseltin.
Adım 3. Mısırı hazırlayın
Kabukları ve mısır püskülü çıkarın. Mısır püskülü ekmek kızartma makinesinde yanacaktır, böylece her teli çıkarmanız gerekmez.
Adım 4. Mısırı altın kahverengi lekeler görünene kadar pişirin
Eğer varsa mısırı üst rafa koyun ki kavurmayı önleyin. Mısırı yakından izleyin ve ara sıra çevirin. Mısır tanelerinin rengi açılır, karamelize olurken kahverengiye döner. Mısırın çoğu hala sarı iken, birçok altın kahverengi leke göründüğünde mısır çıkarılmaya hazırdır.
Yöntem 4/4: Tereyağı Aromalı Izgara Mısır Yapımı
Adım 1. Barbekü tereyağı yapın
Normal tereyağında lezzetli bir varyasyon için mısırın üzerine sürmek için barbekü tereyağı yapmayı deneyin. Bu tereyağı mısır aromasına bir "tekme" katacak ve konukları şaşırtacak. Gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 yemek kaşığı. kanola yağı
- 1/2 küçük kırmızı soğan, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 2 diş sarımsak, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 2 çay kaşığı. İspanyol biberi
- 1/2 çay kaşığı. acı biber tozu
- 1 çay kaşığı. kavrulmuş kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı. ancho biber tozu
- 1/2 su bardağı su
- 1 1/2 çubuk tuzsuz ve hafif yumuşatılmış tereyağı
- 1 çay kaşığı. Worcestershire sos
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber
- Yağı orta boy bir tencereye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Yağ kızınca doğranmış kırmızı ve beyaz soğanları ilave edip yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Tüm baharatları tencereye ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Suyu tencereye dökün ve karışım koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın.
- Tereyağı, Worcestershire sosu ve baharat karışımını bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip küçük bir kaseye aktarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu, lezzetlerin içeri girmesini sağlar. Servis yapmadan 10 dakika önce sosu buzdolabından çıkarın.
Adım 2. Mısır tereyağı mayonez kirecini pişirin
Limonlu tereyağlı mayonez, kavrulmuş mısıra lezzet katacak ve arkadaşlarınızı ve ailenizi bağımlı tutacaktır. İşte gerekli malzemeler:
- 1 çubuk yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1/2 çay kaşığı. soğan tozu
- 1 kireç, dışı rendelenmiş
- Servis için limon dilimleri
- Tereyağı, mayonez, soğan tozu ve rendelenmiş kireci bir kaseye veya mutfak robotuna koyun. Küçük bir kaseye aktarın ve yarım saat soğuması için buzdolabına koyun.
- Mısırlar pişince üzerine dilediğiniz kadar tereyağı sürün ve limon dilimi ile servis yapın.
Adım 3. Herb Tereyağı Mısır yapın
Otlu tereyağı, ızgara mısıra lezzet katmanın başka bir kolay yoludur. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından küçük bir kaseye aktarın ve servis yapmadan önce 30 dakika buzdolabında soğutun. İşte gerekli malzemeler:
- 2 çubuk oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- Fesleğen, frenk soğanı veya tarhun gibi 1/4 fincan doğranmış taze otlar
- 1 çay kaşığı. koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Adım 4. Sarımsak frenk soğanı tereyağı mısırını pişirin
Sarımsak ve tereyağı, özellikle ızgara mısır için mükemmel bir uyum sağlar. Bu iki malzemeyi doğrayın ve küçük bir kapta iyice birleşene kadar karıştırın, ardından çeşitli eşlikler için sıcak mısırın üzerine yayın. İşte malzemeler:
- 2 çubuk oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı. taze doğranmış frenk soğanı
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 çay kaşığı, Koşer tuzu
İpuçları
- Mısırları çıkarmakla uğraşmak istemiyorsanız, çoğunu makasla kesin.
- Yendiğinde taze ve lezzetli olması için kendi mısırınızı yetiştirmeyi düşünün!
Uyarı
- Izgara mısır çok sıcaktır. Mısırı çok hızlı açmayın, böylece yanmazsınız. Mısırı biraz soğutmak için ılık suyla ıslatmayı deneyin.
- Mısırı tuzlu suda veya sıcak şekerli suda bekletmeyin. Bu, mısırı sert ve kuru hale getirecektir.
