Kıyılmış hindi, kıyılmış sığır eti yerine tariflerde başka bir seçenek olabilen az yağlı bir et. Kıyılmış hindi düzgün pişirildiğinde lezzetli ve doyurucu bir tada sahiptir ve herhangi bir eşliksiz yemek için veya çorba ve makarna yemeklerinde mükemmeldir. Kıyılmış hindiyi garnitür olmadan, hamburger veya köfte şeklinde nasıl pişireceğinizi öğrenin.
İçindekiler
Aromasız Kıyma Hindi
- 0,7 kg kıyılmış hindi
- Zeytin yağı
Izgara Hindi Burger
- 0,7 kg kıyılmış hindi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Kızarmış Hindi Köfte
- 0,7 kg kıyılmış hindi
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı ekmek unu
- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 su bardağı soğan, doğranmış
- 1 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber
Adım
Yöntem 1/3: Aromasız Kıyılmış Hindi
Adım 1. Kızartma tavasını ısıtın
Yağın tamamen ısınması için, pişirmeye başlamadan önce tavayı en az 5 dakika orta ateşte tutun.
Adım 2. Kıyılmış hindiyi ambalajından çıkarın ve kuru bir bezle kurulayın
Etin yüzeyinde kalan nemin giderilmesi etin kahverengileşmesine yardımcı olacaktır.
Adım 3. Kızartma tavasına iki yemek kaşığı bitkisel yağ veya zeytinyağı ekleyin
Adım 4. Eti ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın ve bu parçaları birer birer tavaya koyun
Her et parçasının birbirine yapışmaması için aralarında boşluk olduğundan emin olun.
Adım 5. Hindinin pişmesine izin verin
Tüm et parçaları tavaya atıldıktan sonra dinlenmeye bırakılır. Karıştırmayın, tavayı sallamayın ve maşayla kaldırmayın. Ara vermeden birkaç dakika pişmesine izin vermek, gevrek hale getirecektir.
Adım 6. Hindi pirzolasını çevirin
Birkaç dakika sonra, pirzola altının kahverengiye döndüğünü görmelisiniz. Bir dakika daha oturmasına izin verin, sonra ters çevirmek için karıştırın. Kahverengi olana kadar tekrar bırakın.
Adım 7. Ocaktan çıkarın
Et parçaları eşit bir kahverengiye döndüğünde, onları tavadan çıkarın ve kalan yağı emmek için kağıt kaplı bir tabağa koyun.
Adım 8. Bitti
Hindi eti artık şili, lazanya, hindili makarna vb. tariflerde kullanılmaya hazır.
Yöntem 2/3: Izgara Hindi Burger
Adım 1. Kıyılmış hindi ve baharatları birleştirin
Kıyılmış hindiyi büyük bir kaseye koyun. Üzerine baharatları dökün. Kıyılmış hindiyi ve baharatları eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık veya ellerinizi kullanın. Baharatların eşit dağıldığından emin olmak için bu karışımı yaklaşık 2 dakika yoğurun.
- Belirli bir tadı seviyorsanız farklı bir baharat deneyin. Eklenen lezzet için adaçayı, kekik ve biberiye tozu ekleyin.
- Eklenen lezzet için 1/2 fincan Parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Hamuru bir burger köftesi haline getirin
Elinize yaklaşık 1/3 su bardağı hamur dökün. Avuç içlerinizi kullanarak hamburger köftesi haline getirin. Bir tabağa koyun, ardından bir sonraki köfteyi yapın. Tüm hamurunuz köfte haline gelene kadar devam edin.
Adım 3. Yağı bir tavada ısıtın
Kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin. İçine yağ dökün ve bir iki dakika ısınmasına izin verin. Kızartma tavasını sallayın, böylece yağ dibi kaplayacak, böylece burgerleriniz yapışmaz.
- Bu burgerleri ısıtıcının altındaki fırında da pişirebilirsiniz. Isıtıcıyı açın ve pişirmeden önce fırının tamamen ısınmasına izin verin.
- Ateş kullanmak da kullanabileceğiniz başka bir yöntemdir. Izgarayı orta ila yüksek ısıda ısıtın.
Adım 4. Burgerleri pişirin
Burger köftesini tavaya alın. Kenarları birbirine değmeyecek şekilde olabildiğince çok yerleştirin. Burgerlerin ilk yüzünü 3 dakika ya da çıtır bir çikolata kaplaması oluşana kadar pişirin. Çevirip diğer tarafını da 3 dakika pişirin. Burgeri çıkarın, piştikten sonra bir tabağa alın.
- Peyniri ters çevirdikten sonra üzerine dilimleyebilirsiniz. Peyniri eritmek için tavayı kapatın.
- Daha koyu bir katman oluşturmak için burgerleri diğer baharatlarla baharatlayın.
- Hindinin yağ oranı düşük olduğundan hamburgeri fazla pişirmeyin yoksa çabuk kurur.
Adım 5. Burgerleri servis edin
Hamburger ekmeklerinin üzerine yerleştirip ketçap, hardal, mayonez ve dilimlenmiş domates ve soğanın yanı sıra en sevdiğiniz sos ve diğer malzemelerle servis yapın.
Yöntem 3/3: Hindi Köfte Kızartma
Adım 1. Fırınınızı 204 santigrat dereceye ısıtın
Adım 2. Malzemeleri karıştırın
Eti, baharatları, soğanları ve sarımsağı, salçayı, yumurtaları ve galeta ununu geniş bir kaba koyun. Tüm bu malzemeleri temiz ellerle karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar hamuru birkaç dakika yoğurun.
Adım 3. Et karışımından köfte oluşturun
Hamuru avucunuzun içine alın ve ellerinizle top haline getirin. Köfteleri yapışmaz yüzeyli veya yağlanmış bir ızgara tepsisine yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı büyüklükte toplar yapmaya devam edin.
- Aynı büyüklükteki topları daha kolay hale getirmek için bir dondurma kaşığı veya ölçü kabı kullanın.
- Topların yuvarlanmasını önlemek için kenarları yüksek bir fırın tepsisi kullanın.
Adım 4. Köfteleri pişirin
Fırın tepsisini fırına koyun ve köfteleri 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Köfteleri fırından çıkarın ve marinara sosuyla servis yapın.
Adım 5.
İpuçları
- Tavayı etle doldurmayın, aksi takdirde et buharlaşacak ve kahverengileşmeyecektir.
- Biraz yağ sadece doğru miktardır. Daha az yağlı karışımlar genellikle kuru ve tatsız olacaktır. 85/15'e karşı 93/7'lik bir karışım seçin.
- Sabırlı olun: yemeklerinizi karıştırmayın!
- En az 30 cm çapında ağır bir fritöz kullanın.
