Yemek pişirirken yaratıcı olmayı sever misin? Köfte veya kıyma yapmayı deneyin. Bu tarif çok kolay ve köftenize ekleyebileceğiniz o kadar çok şey var ki, akşam yemeğiniz asla tatsız ve asla eskisi gibi olmayacak! Bu tarif 6 porsiyon yapacaktır.
İçindekiler
- 1 1/2 dana kıyma
- Küçük parçalara ayrılmış 3 dilim beyaz ekmek VEYA 1 su bardağı galeta unu/kraker/yulaf ezmesi
- 1 su bardağı domates suyu veya süt
- 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş soğan
- 1 yumurta, çırpılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
Adım
Bölüm 1 / 2: Temel Köfte Yapımı
Adım 1. Fırınınızı önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın
Tüm malzemeleri işlemeyi bitirdiğinizde fırın hazır olacağından ve pişirme süresi daha kısa olacağından, diğer işlemlerden önce fırını önceden ısıtmak en iyisidir.
Yukarıdaki sıcaklık yaklaşık olarak 175 santigrat dereceye eşittir
Adım 2. Ekmek kırıntılarını, soğan tuzunu ve karabiberi karıştırın
Ekmek dilimleri (veya ekmek kırıntıları, krakerler veya yulaf ezmesi), köftelerin iyi karışmasını sağlayan bir bağlayıcı görevi görür. Bunun için ekmeği gerçekten parçalara ayırmanız gerekir.
Yulaf ezmesi kullanıyorsanız, öğütmek için bir mutfak robotu kullanmak en iyisidir, böylece daha iyi bir bağlayıcı görevi göreceklerinden pullar daha küçük olur. ama onu da öğütmemekte fayda var, köfte iyi olacak (sadece biraz ufalanacak)
Adım 3. Yumurtaları başka bir kaseye kırın
Bu en iyi yoldur çünkü eğer yumurta kabukları düşerse onları kolayca alabilirsiniz. Yumurtaları kıymalı karışıma eklemeden önce çok sert olmayacak şekilde çırpın.
Adım 4. Et, domates suyu ve yumurtaları karıştırın
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırmak isteyeceksiniz, ancak çok uzun veya çok sert değil. Eti yavaş tutun çünkü aksi takdirde et sert olur ve kimse çok sert eti istemez.
Adım 5. Ekmek hamurunu kıyma karışımına ekleyin
Elle karıştırmak daha iyidir çünkü karıştırdıktan sonra hamura köfte şekli vereceksiniz. Yine, yavaş gidin ve her şeyi bir araya getirmek için karıştırın.
Adım 6. Bir fırın tepsisine somun şekli verin
Bir fırın tepsisi kullanmak yerine, yağın köfteden dışarı çıkabilmesi için kenarları olmayan bir çerez yaprağı kullanmak en iyisidir. Bir fırın tepsisi kullanırsanız, köfte daha yağlı olacaktır.
Bir fırın tepsisine, köfteyi bütün bir somun şekline getirin (bir fırın tepsisinde yapacağınız gibi)
Adım 7. Köfte pişene kadar 1 saat 30 dakika pişirin
Köfte eşit şekilde ızgara yapıldığında sıvı dışarı çıkacaktır.
Adım 8. Tavayı eldivenlerle fırından çıkarın ve yağları kurutun
Biraz soğumaya bırakın (üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz). Böylece köftenin her yeri ezilmeden kesilmesi ve servis edilmesi daha kolay olacaktır.
Adım 9. Servis yapın ve tadını çıkarın
Yanında patates püresi, közlenmiş karnabahar, taze salata ve dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Bölüm 2/2: Yaratıcı Köfte Yapma
Adım 1. Köfte alışılmadık dolguyu ekleyin
İnce dilimlenmiş patates, biber, iğne, kereviz, fasulye, havuç vb. eklemeyi deneyin. Dilimlerin ince olduğundan emin olun, elle veya bir mutfak robotunda.
Adım 2. Peynir ekleyin
Peyniri köfte hamuruna batırabilir veya üstüne koyabilirsiniz. Köfte hamurunu yapışmaz bir yüzey üzerine düz bir şekilde yayabilir ve peyniri ortasına yerleştirip köfteyi peynirin üzerinde yuvarlayarak peynir açısından zengin bir köfte elde edebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için biber peyniri ile karıştırılmış çedar peyniri kullanmayı deneyin.
- Mavi peynir, dumanlı bir lezzet elde etmek için harikadır.
Adım 3. Üst kısım için bir yayma yapın
Köfteleri üstlerini sürmeden önce en az 10 dakika fırında pişirebilirsiniz. Worcester sosunun yayılması kadar basit bir şeyden daha karmaşık versiyonlara kadar bir sürü şey olarak kullanabileceğiniz birçok şey var.
Diğer bir sürülebilir versiyon ise domates sosu, Worcestes sosu, bal, kimyon ve biraz tabasko karışımıdır ve köftenin üzerine yayılır. Bu formayı sade bir köfte üzerinde kullanırsanız lezzeti daha zengin olacaktır
Adım 4. Baharatları ekleyin
Daldırma çözeltisine taze veya kuru otlar ekleyin veya kırmızı pul biber ve sarımsak ekleyin. En sevdiğiniz lezzeti elde etmek için farklı baharatları ve baharat kombinasyonlarını deneyin. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız, biraz daha biber veya biraz taze biberiye ekleyin.
Adım 5. Farklı et türlerini deneyin
Farklı bir tat ve yağ içeriği elde etmek için diğer et türlerini deneyebilirsiniz. 230 gram kıymayı, denemek istediğiniz etle değiştirin.
- Daha baharatlı bir versiyon için, kıyma karışımına acı sos ekleyin.
- Kıyılmış domuz eti eklemek, köfteyi daha yüksek ve tadı farklı hale getirecektir.
İpuçları
- Köfteye soğan tozunun yanı sıra taze dilimlenmiş soğan da ekleyebilirsiniz.
- Daha da iyi bir köfte için, ekmeği kızartın, ardından kırıntılara ayırın ve ardından hamurun içine daldırın!
- Köftenin daha nemli ve sulu olmasını istiyorsanız, bir bardak sebze/tavuk suyu veya domates suyu ekleyebilirsiniz. Ekmek kırıntılarını önceden sütün içine de batırabilirsiniz, ancak soya sütüne batıramazsınız, tadı güzel olmaz.
- Ayrıca çeşitli aromalı krakerleri de kullanabilirsiniz. Eklenen lezzet için sarımsak aromalı bir kraker kullanmayı seviyorum.
- Ekmek kırıntıları şekersiz tahıllarla değiştirilebilir.
