Ananasların olgunlaşma süreci hasat edildikten sonra durur, bu nedenle olgun ananasların nasıl seçileceğini bilmek önemlidir. Olgunluk belirtilerini nasıl tespit edeceğinizi ve meyvelerin çürümesini nasıl önleyeceğinizi öğrendikten sonra, ananasınızı daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz. Ananasları ne kadar uzun olmasını istediğinize bağlı olarak saklamanın birkaç yolu.
Adım
Bölüm 1/3: Ananas Toplama
Adım 1. Ne aradığınızı bilin
Ananas seçerken akılda tutulması gereken iki özellik vardır: olgunluk ve bozulma. Olgunluk, meyvenin yenilebilir olup olmadığının bir ölçüsüdür, çürüme ise meyvenin bozulmaya başlayıp başlamadığının bir ölçüsüdür.
- Olgunluk, ananas kabuğunda altın sarısı bir renkle gösterilir.
- Çürük, cildin küçülmesi ile karakterizedir.
Adım 2. Cilt tonunu kontrol edin
Ananas kabuğu, beyaz veya kahverengi alanlar olmadan yeşil veya parlak sarı olmalıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, olgun ananaslar yeşil yerine sarı olma eğiliminde olmalıdır.
- Ten rengi en azından göz çevresinde ve dipte altın sarısı olmalıdır.
- Yeşil bir ananas olgunlaşmış olabilir, ancak bu pek olası değildir. Hala yeşil olan ananas satın almak risklidir.
- Ananas kabuğunun altın sarısı rengi ne kadar yüksek olursa, tatlı tat o kadar eşit dağılır.
Adım 3. Doneness için dokunun
Ananasın rengi yukarıdaki açıklamaya uyuyor gibi görünse de, olgunluğu garanti edilmez. Emin olmak için cildin kıvamını ve dokusunu hissedin.
- Meyveyi hafifçe bastırın. Ananas sağlam olmalı, ancak cilt biraz yumuşak.
- Pockmark veya duygusal kısımlar olmamalıdır. Olgun ve sulu ananas ağır gelecektir.
Adım 4. Göz boyutunu yukarıdan aşağıya doğru kontrol edin
Gözler aynı boyutta ve renkte olmalı ve mantar içermemelidir. Ananas gözleri, meyvenin olgun ve tatlı olup olmadığının güçlü bir göstergesi olabilir.
- En büyük gözlü ananası seçin. Gözün büyüklüğü, ananasın ağaçta olgunlaşmasının ne kadar sürdüğünü gösterir.
- Düz gözlü ananas arayın. Düz gözler meyvenin tatlılık seviyesini gösterebilir.
Adım 5. Ananasınızın kokusunu alın ve dinleyin
Güçlü bir gösterge olmasa da ananas kokusu ve sesi, en iyisini seçmenize yardımcı olacak ek ipuçları olabilir.
- Ananasın kokusu tatlı olmalıdır, ancak çok tatlıysa ve neredeyse alkol gibi kokuyorsa, artık taze değildir.
- Olgun meyveler yüksek sesle ve boğuk ses çıkarır. Olgunlaşmamış meyve gürültülü ve boş geliyor.
Adım 6. Çürüme belirtileri arayın
Tamamen olgunlaşmış ananas arıyor olsanız bile, ağaçtan fazla hasat edilmiş ananasları da kontrol etmelisiniz. Bozulma belirtileri göstermeye başladığında ananas çok olgundur ve iyi bir seçim değildir.
- Çürüyen ananas derisi büzülmeye başlar ve dokunuşa yumuşak gelir.
- Meyvede, her ikisi de bozulma belirtisi olan çatlak veya çatlak olup olmadığına bakın.
- Çürüyen bir ananas tacı kahverengi ve sert görünecektir.
Bölüm 2/3: Ananası Kısa Süreliğine Tasarruf Etme
Adım 1. Ananası oda sıcaklığında saklayın
Ananasın satın alındıktan sonraki ilk günlerde buzdolabında saklanmasına gerek yoktur. Onları satın aldıktan sonraki bir veya iki gün içinde yemeyi planlıyorsanız bile, oda sıcaklığında saklayın.
- Ananasın saklama sırasında çürümeye başlamadığından emin olun.
- Bozulmayı önlemek için aynı gün satın alınan ananasları yemek şiddetle tavsiye edilir.
Adım 2. Ananasın tamamını buzdolabında saklayın
Ananasların raf ömrünü birkaç gün uzatmak istiyorsanız buzdolabında saklayın. Ananas buzdolabında olsa bile uzun bir raf ömrüne sahip değildir, bu nedenle bu yöntemi kullanıyorsanız 3-5 gün içinde tüketin.
- Ananası buzdolabına koymadan önce plastik bir torbaya sarın.
- Her gün çürüme belirtileri olup olmadığını kontrol edin.
Adım 3. Doğranmış ananası buzdolabında saklayın
Bir ananası buzdolabında saklamadan önce keserek ömrünü bir veya iki gün uzatabilirsiniz. Kesildikten sonra ananasın çürümeye başlayıp başlamadığını anlamak daha zor olacaktır, bu nedenle bu yöntemi kullanmış olsanız bile 6 gün içinde yemek daha iyidir.
- Ananasın üst kısmını kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın, ardından her iki taraftaki deriyi dilimleyin.
- Ananasın dışı soyulduğunda, istediğiniz gibi kesin, ardından ananasın çekirdeğini çıkarmak için bir çerez kesici veya bıçak kullanın.
- Raf ömrünü uzatmak için ananas parçalarını hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bölüm 3/3: Ananası Uzun Süre Saklamak
Adım 1. Uzun süreli saklama için ananası dondurun
Ananasları dondurarak ömrünü 12 aya kadar uzatabilirsiniz. Önce cildi ve çekirdeği çıkarın.
- Deri ve çekirdek çıkarıldıktan sonra hava geçirmez plastik bir torbada saklayın.
- Plastik torbada biraz hava bırakın.
Adım 2. Ananasları saklamadan önce kurutmak için bir kurutucu kullanın
Bir kurutucunuz varsa, ananasınızı neredeyse sonsuza kadar hazırlayabilir ve saklayabilirsiniz! Kurutma, ananastaki nemi giderir ve besin içeriğini kaybetmeden ananas "cipsi" gibi görünmesini sağlar.
- Ananası soymak, çekirdeklerini çıkarmak ve doğramak için keskin bir bıçak kullanın. Ananas dilimlerinin yaklaşık 1 cm kalınlığında olduğundan emin olun.
- Kurutucu sıcaklığını kullanım kılavuzuna göre veya 54 santigrat dereceye ayarlayın. Ananası kuruyana kadar kurutun, ancak yapışkan değil.
- Kuruma 12-18 saat sürebilir.
Adım 3. Konserve ananas
Ananasları uzun süre saklamayı mümkün kılan bir diğer yöntem ise konserve yapmaktır. Konserve, raf ömrünü bir yıl veya daha fazla uzatabilir, ancak güvenlik nedeniyle bir yıldan fazla saklanması önerilmez.
- Kabuğu soyun ve ananasın üst ve kabuğunu keserek atkılarını çıkarın. Bu sefer ananası kutuya koymayı kolaylaştırmak için küçük parçalar halinde kesin.
- Kutunun boşluğunu doldurmak ve nemli tutmak için ananası bir "paketleme" solüsyonunda kaynatmanız gerekecek. Elma suyu, beyaz üzüm suyu veya bazı marketlerden satın alınabilecek hafif ila orta "konserve şurubu" kullanabilirsiniz.
- Kaynattıktan sonra tenekeleri veya kavanozları yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak doldurun.
- Sıkıca kapatın, ardından kavanoz veya kutudan yaklaşık 2-5 cm daha yüksek bir su kabına koyun.
- Kutuları veya kavanozları 25-30 dakika kaynatın. Tavadan çıkarıldıktan sonra kutudan hava çıkacak ve ananas saklanmaya hazır hale gelecektir.
