Bir fincan ev yapımı sıcak çikolatayı tuttuğunuzda rahat bir his var. Ayrıca kolayca değiştirebilirsiniz. Örneğin, sütü daha yumuşak veya süt ürünü olmayan bir içerikle değiştirebilir veya içeceğe daha eşsiz bir tat vermek için nane veya badem özü gibi tatlandırıcı bir özüt ekleyebilirsiniz. İçeceğin üzerine krem şanti eklemeyi deneyin ve bir fincan sıcak çikolatanın rahatlığının ve sıcaklığının tadını çıkarın.
İçindekiler
Klasik Sıcak Çikolata
- 1.000 ml süt, yarım buçuk süt (süt ve krema) veya krema
- 100 gram şeker
- 25 gram şekersiz kakao tozu
- 1 çay kaşığı (5ml) vanilya özü
- Servis için marshmallow
4 bardak için (1.000 ml)
Yumuşak Sıcak Çikolata
- 500 ml süt, yarım buçuk süt veya krema
- 2 tutam tuz
- 100 gram bitter veya yarı tatlı çikolata (%50-60 çikolata içeriği ile)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özü
- 2 yemek kaşığı (15 gram) şekersiz kakao tozu (isteğe bağlı)
2 bardak için (500 ml)
Bir Porsiyon Sıcak Çikolata (Mikrodalgada)
- 2 yemek kaşığı (15 gram) şekersiz kakao tozu
- 1-2 yemek kaşığı (13-25 gram) şeker
- Bir tutam tuz
- 250 ml süt, yarım buçuk süt veya krema
- 1/4 çay kaşığı (1 ml) vanilya özü
Bir fincan için (250 ml)
Adım
Yöntem 1/3: Klasik Sıcak Çikolata
Adım 1. Sütü, şekeri ve kakao tozunu bir tencereye koyun
Orta boy bir tencereye 1.000 ml sütü dökün, ardından 100 gram şeker ve 25 gram şekersiz kakao tozu ekleyin.
Toz şekeriniz yoksa, kahverengi şeker, bal veya agave şekerini değiştirin. Bu bileşenlerin son içeceğe lezzet vereceğini unutmayın, bu nedenle tada göre ekleyin
Varyasyon:
Normal süt kullanmak istemiyorsanız, yarım buçuk süt, krema, su veya soya sütü, hindistan cevizi sütü, kenevir sütü ve badem sütü gibi süt alternatiflerini kullanmayı deneyin.
Adım 2. Sıcak çikolata karışımını orta ateşte 8-10 dakika ısıtın
Karışım yavaşça köpürmeye başladığında sütü ara sıra karıştırın. Karışım kaynamaya başlarsa, ısıyı azaltın. Bundan sonra, kakao tozu ve şeker eşit şekilde eriyene kadar karışımı tekrar ısıtın.
- Karışımı karıştırın, böylece kakao tozu kolayca dağılır ve çözülür ve içecek köpürür.
- Çikolatalı içecekler yaparken ateşin büyüklüğüne dikkat etmeniz önemlidir. Tencerenin dibinde leke bırakmaması için sütün kaynamasına izin vermeyin.
Adım 3. Vanilya özünü ekleyin ve karışımı mok içine dökün
Ocağı kapatın ve 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özütü veya tercih ettiğiniz başka bir aroma özü ekleyin. Örneğin, nane, badem veya kahve özü ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, karışımı birkaç mok'a dökün.
İçeceği bardağa dökmeyi kolaylaştırmak için sıcak çikolatayı bir kaşıkla alıp bardağa dökün
Adım 4. Servis yapmadan önce içeceğin üstüne marshmallow veya krem şanti ekleyin
İçeceğin tadını hemen çıkarabilirsiniz, ancak içeceği daha eşsiz ve lezzetli hale getirmek için içeceğin üzerine birkaç küçük şekerleme veya çırpılmış krema eklemeyi deneyin.
Ayrıca içeceğin üzerine biraz tarçın tozu serpebilir veya sahtenin dudaklarına bir şeker kamışı yapıştırabilirsiniz
Yöntem 2/3: Yumuşak Sıcak Çikolata
Adım 1. 100 gram bitter veya yarı tatlı çikolataları doğrayın
Çikolatayı bir kesme tahtası üzerine koyun ve boyutu 1,3 santimetreden daha küçük olan küçük parçalar halinde kesin. Hazırladığınız çikolata parçaları ne kadar küçük ve ince olursa, ısıtıldığında çikolata o kadar hızlı erir.
- İçeceği değiştirmek için herhangi bir çeşit çikolata kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz çikolata veya sütlü çikolatadan bir çikolata içeceği yapabilirsiniz.
- Şekersiz çikolata kullanmak istiyorsanız, tadına şeker eklemeniz gerekecektir.
Adım 2. Sütü ve tuzu orta ateşte ısıtın
500 ml süt, yarım buçuk süt veya kremayı bir tencereye alın ve ocağı açın. 2 tutam tuz ekleyin ve sütün yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar sütü ısıtın.
- Sütü ara sıra karıştırarak yanmasın ve tencerenin dibinde leke bırakmasın.
- Süt çok fazla köpürmeye başlarsa, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin.
Adım 3. Çikolata parçalarını ekleyin
Sıcak sütün içine koyduğunuz bitter veya yarı tatlı çikolatayı eritebilmesi için karışımı karıştırmaya devam edin. Karışım ilk başta biraz topaklı olacak, ancak sonunda tüm çikolata eridiğinde yumuşak hale gelecektir. Karışımı tüm çikolata eriyene kadar orta ateşte ısıtabilirsiniz.
- Yumurta çırpıcı ile karıştırdığınızda çikolata köpürecektir. Gerçekten pürüzsüz bir doku istiyorsanız, karışımı karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın.
- Çikolatayı eritmek için gereken süre çikolata parçalarının boyutuna bağlı olacaktır.
Varyasyon:
Kalın, Avrupa tarzı bir sıcak çikolata yapmak istiyorsanız, 1 çay kaşığı (2,5 gram) mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk sütle eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bir tencereye koyun ve sıcak çikolata biraz daha koyulaşana kadar ısıtın.
Adım 4. Ocağı kapatın ve vanilya özünü ekleyin
Sıcak çikolata karışımına bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve önce tadın. Daha güçlü bir çikolata aroması istiyorsanız, 2 yemek kaşığı (15 gram) şekersiz kakao tozu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Biraz kahve aroması için çay kaşığı (1 gram) espresso tozu ve vanilya özü ekleyin.
- Çikolatanın tatlılık derecesini de bu aşamada ayarlayabilirsiniz. Karışımın tadı çok acıysa daha fazla şeker ekleyin.
Adım 5. Sıcak çikolatayı bardağa dökün ve çırpılmış krema ile servis yapın
Çırpılmış kremanın üstünü çikolata talaşı, kakao tozu veya bir tutam pudra şekeri ile de süsleyebilirsiniz.
Dilerseniz krem şanti yerine sıcak çikolatanın üzerine birkaç küçük marshmallow ekleyin
Yöntem 3/3: Bir Porsiyon Sıcak Çikolata (Mikrodalga Kullanarak)
Adım 1. Kakao tozu, şeker ve tuzu bir mok içinde birleştirin
Mikrodalgaya uygun bir kaseye 2 yemek kaşığı (15 gram) şekersiz kakao tozu ekleyin, ardından 1 yemek kaşığı (13 gram) şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
Daha tatlı bir içecek istiyorsanız, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin
Adım 2. 250 ml süt ekleyin
Yavaşça birkaç yemek kaşığı sütü dökün ve çikolata ile karışana ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar karıştırın. Bundan sonra, kalan sütü dökün, böylece toz halinde malzeme topakları kalmaz.
Daha yumuşak bir içecek için tam yağlı süt yerine krema veya yarım buçuk süt kullanın
İpuçları:
İsterseniz badem sütü, soya sütü veya kenevir sütü gibi alternatif bir süt kullanabilirsiniz.
Adım 3. Mikrodalgayı kullanarak karışımı 1 dakika ısıtın
Mok'u mikrodalgaya koyun ve sıcak süt ve kakao tozu çözülmeye başlayana kadar ısıtın. Bu işlem yaklaşık 1 dakika sürer.
Süt yeterince sıcak değilse, kupayı mikrodalgaya geri koyun ve 20-30 saniye ısıtın
Adım 4. Vanilya özünü, tadını çıkarmadan önce karışıma karıştırın
Mok'u mikrodalgadan dikkatlice çıkarın ve karışımı karıştırın. Bu aşamada çikolata topakları görmemelisiniz. Ardından bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve yapmış olduğunuz sıcak çikolatalı içeceğin tadını çıkarın.
İçki içmeye hazır olmadan önce bardağa bir avuç küçük şekerleme ekleyebilirsiniz
İpuçları
- Daha yumuşak bir içecek için karışıma maltlı süt tozu eklemeyi deneyin.
- Kalan sıcak çikolatayı 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. İçmeye hazır olduğunuzda, mikrodalga veya ocak kullanarak içeceği tekrar ısıtın.
- Daha fazla baharat için, karışıma biraz kırmızı biber tozu ekleyin.
