Bu makale, ucuz protein hazırlamak için temel menüyü içerir: tofu. Tofu pişirme konusunda kötü bir deneyiminiz varsa endişelenmeyin. Bir kez daha deneyin. Tofu çok yönlüdür ve harika, kalp-sağlıklı kolesterol içermeyen bir proteindir. Tofu (temelde yoğunlaştırılmış, kesilmiş soya sütü, peynire benzer) herhangi bir yemeğe çok sağlıklı bir katkıdır ve herhangi bir menü ile karıştırılması ve eşleşmesi kolaydır.
Adım
Adım 1. Tofu satın alın
Önceden hazırlanmış tofu artık birçok süpermarkette ve bakkalda bulunsa da, taze, yerel olarak üretilmiş tofu satın almak en iyisidir. Paketlenmiş tofu size ulaşmak için kilometrelerce yol kat etti ve tadını ve besin değerini azaltabilecek koruyucular içerebilir. Genel olarak, tofu ne kadar taze olursa o kadar iyidir.
Adım 2. Satın almak istediğiniz tofu türünü belirleyin
Sert/katı tofu "kumlu" bir dokuya sahiptir ve genellikle tavada kızartılmış menülerde veya "kaba işlem" gerektiren diğer yemeklerde kullanılır. İpek tofu daha pürüzsüz ve yumuşak bir dokuya sahiptir ancak dikkatli kullanılmalıdır. Bu tofu türü en çok tofu bifteği olarak veya tatlı menülerini karıştırmak için uygundur.
Adım 3. Tofuya basın
Su dolu tofu kullanırsanız, suyu atın. Bunu, tofu yüzeyine bastırarak veya dilimleyerek yapabilirsiniz. Önce suyu (doku veya temiz bez) ve ağırlıkları emen bir malzeme hazırlayın. Tofuyu paçavraların arasına koyun, üzerine ağırlık olarak bir tabak koyun ve küçük bir teneke kullanarak tabağa bastırın. Su çıkana kadar tofuya yavaşça basın.
Adım 4. Tofuyu kareler veya ince dilimler halinde kesin
Adım 5. Pişirin
Tofu, katılaşana ve tofu bir spatula veya çatalla dokunulduğunda tofuyu sağlam tutacak kadar sağlam olana kadar sotelenebilir, kızartılabilir, ızgara, ızgara vb.
Adım 6. Tabağa doku eklerken tofu'nun yumuşak ve hafif tadını dengelemek için sosu hazırlayın
Geleneksel Asya sosunun seçimi, soya sosu ve susam yağı karışımıdır. İsterseniz biraz doğranmış sarımsak ve acı biber de ekleyebilirsiniz. Tofuyu servis etmeden önce son dokunuş olarak sosun üzerine susam tohumu serpin.
Adım 7. Tofuyu kızartın veya pişirin
Adım 8. Tofuyu başka bir tabakta karıştırın
Adım 9. Çorba veya sebze yapmak için tofuyu malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir kaseye koyun
Adım 10. Tofuyu seçtiğiniz sebzeler ve sos ile soteleyin
Adım 11. Tofuyu salatanın üzerine servis edin
Adım 12. Bir vejetaryen pizza yapın
Süpermarketten satın alabileceğiniz hazır pizza hamuruna tofu, fesleğen, peynir, domates sosu, zeytin, soğan, yeşil ve kırmızı biber, mısır ve domates ekleyin. Pişirmek.
Adım 13. Tofuyu eriştelerin üzerine servis edin ve lezzetli sosu serpin
Adım 14. Tofuyu yeşillikler (ıspanak gibi) ve pirincin yanında ızgara yapın
Adım 15. Bir tofu sandviçi yapın
Adım 16. Sebzeleri ve tofuyu daldırma baharatlarıyla servis etmek istiyorsanız, baharatları pişirin (suyun bir kısmı buharlaşana kadar kaynatın) ve sos olarak kullanın
İpuçları
- Birkaç farklı tofu dokusu vardır (yumuşak, standart ve sert bunlardan bazılarıdır). Genel olarak, tofu ek sıvı ile paketlenir (tadı oldukça yumuşaktır). Bu sıvı çoğu zaman tofu tadını pek çok kişi tarafından sevilmeyen hale getirir, çünkü katı tofu paketteki sıvıya daldırıldığında, sos ve diğer baharatlar tofu tarafından daha az emilir.
- Alternatif bir adım, tofuyu servis etmek istediğiniz yemeğe uygun baharatlarla tatlandırmaktır. Örneğin, tavada kızartmak için: tofuyu zencefil, sarımsak, soya sosu, susam yağı ve öğütülmüş baharatlarla baharatlayın. Hint mutfağı için: zencefil, sarımsak, köri, kimyon, çemen vb. İtalyan yemekleri için: kekik, sarımsak, zeytinyağı, fesleğen vb. Tofuyu baharatlayın ve 1 saat en fazla 2 güne kadar soğutun. Not: Bu, fermuarlı plastik poşetler kullanmak için iyi bir zamandır. Torbaya tofu ve baharatları koyun, torbayı kapatın ve sonunda küçük bir delik bırakın, ardından torbadaki havayı emerek vakumlayın, böylece baharatlar tofuya daha derinlemesine nüfuz edebilir.
- Hemen çiğ tofu yemeyi deneyin. Tadının gerçekten güzel olduğunu görünce şaşıracaksınız.
- Tofuyu daha iştah açıcı hale getirmenin en iyi yolu, pişirmeden 1-2 saat önce tofudaki suyu sıkmaktır. Veya tofuyu baharatlayın ve baharatlar emilene kadar bekletin. Tofuyu 4 dikdörtgene kesin ve iki kat temiz bir bezle kaplı bir tabağa koyun. Tofuyu iki kat temiz bir bezle örtün ve üstüne bir tabak koyun. Birkaç kitap veya ekmek kızartma makinesi gibi bir tabağa ağırlık koyarak tofuyu bastırın. İşiniz bittiğinde, bez tofu nemini büyük miktarda emecek ve tofu daha iyi bir dokuya sahip olacak ve baharatın daha fazla emmesini sağlayacaktır.
- Tofu ürünlerini süpermarketlerde, geleneksel pazarlarda veya en yakın tezgahlarda her yerde kolayca alabilirsiniz.
- Deney! Tofu ile yapabileceğiniz birçok farklı yemek var. Pişirme yöntemini, sosu ve malzemelerin karışımını değiştirebilirsiniz.
- Daha sıkı, et benzeri bir doku için tofuyu en az bir gece dondurun. Ambalajında su bulunan (yumuşak tofu değil) tofu seçin ve tofuyu açılmamış paketiyle birlikte buzdolabına koyun. Önce tofuyu çözdürün ve her zamanki gibi hazırlayın. Dondurulmuş tofu, ızgara veya mangalda pişirilen yemekler için mükemmeldir ve özellikle baharatsız tofu yemeyi sevmeyen insanlar için daha lezzetli olacaktır. Daha sağlam ve dokulu.
- Dondurulduktan sonra tofuyu çözün ve tüm suyu sıkın. Şimdi tofu daha süngerimsi olacak ve çok fazla lezzet çekebilecek, bu yüzden baharatlarken dikkatli olun. Çok fazla şeker içeren soslar kullanmayın. Tofu çok iyi emilir, bu nedenle bol miktarda baharatın (geleneksel barbekü sosu gibi) tatlılığı, isteyebileceğiniz her şeyin üstesinden gelebilir.
